- 觀點(diǎn)1： 紅酒需要醒酒是什么意思
紅酒需要醒酒是什么意思？酒文化悠遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很多地方都有一種說(shuō)法叫做醒酒，醒酒的目的是讓酒更加純，喝起來(lái)更加舒服，那么，醒酒要具體怎么做，下面我們一起來(lái)看看紅酒需要醒酒是什么意思？
紅酒需要醒酒是什么意思1 一、紅酒需要醒酒是什么意思
紅酒醒酒，顧名思義就是指的將紅酒給“喚醒”，讓紅酒潛在的優(yōu)秀風(fēng)味可以很好的去提鮮出來(lái)。紅酒醒酒的時(shí)候基本上都是為了可以將酒里面哪些由于陳年的緣故，紅酒瓶子底下形成了一些易碎，并且?guī)в锌辔兜哪切┏恋砦锝o分開(kāi)來(lái)，通俗一點(diǎn)的說(shuō)法是“換瓶”。
紅酒進(jìn)行醒酒之后可以讓里面的物質(zhì)跟空氣去進(jìn)行接觸，在接觸之后里面的成分有所氧化，讓表面的那些雜味以及異味一起揮發(fā)掉之后，紅酒里面的那些果香還有花香就會(huì)慢慢的散發(fā)出來(lái)，讓紅酒喝起來(lái)的口感會(huì)更加的復(fù)雜，也更加的軟順和醇厚。
二、什么樣的酒需要醒酒
通常比較緊致，年輕，酒體很豐滿的，還有單寧比較厚重的葡萄酒都是需要醒酒的，另外保存有五年以上的葡萄酒在喝的是也需要醒酒。
三、什么樣的酒不需要醒酒
桃紅葡萄酒，還有大部分的白葡萄酒，香檳等，或者是其他的一些起泡酒也是不需要去進(jìn)行醒酒的，基本上都是購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后打開(kāi)蓋子就可以直接飲用了。
四、醒酒藥多長(zhǎng)時(shí)間
想要知道一款紅酒醒酒的時(shí)間是多久的話，可以先聞聞它的`一個(gè)香氣，還有就是品嘗一下。紅酒醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短和它的年齡，風(fēng)格和種類(lèi)，飲酒者的個(gè)人口味來(lái)確定的。通常當(dāng)紅酒從瓶子里面倒入到醒酒器的時(shí)候，醒酒就已經(jīng)開(kāi)始了，時(shí)間短的五分鐘就可以的，時(shí)間長(zhǎng)的話也有兩個(gè)小時(shí)，甚至是更長(zhǎng)的時(shí)間。
紅酒需要醒酒是什么意思？什么樣的酒需要醒酒？醒酒的時(shí)候，通常比較年輕的一些紅酒需要兩小時(shí)左右的時(shí)間，而年齡比較老的一些紅酒醒酒的時(shí)間只要半個(gè)小時(shí)，或者是一個(gè)小時(shí)不等的時(shí)間，年齡越是大的紅酒有的時(shí)候越是不需要醒酒。
紅酒需要醒酒是什么意思2 ①去除雜質(zhì)，因?yàn)榧t酒一般都是平放，或者傾斜30度放。時(shí)間久了會(huì)有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打開(kāi)酒喝，這些雜質(zhì)把酒質(zhì)變渾濁，影響口感，所以需要沉淀一下，把雜質(zhì)沉底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過(guò)濾一下。
②軟化單寧，大家都知道單寧對(duì)紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來(lái)醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質(zhì)和口感。
③釋放香味和去除雜質(zhì)。通過(guò)搖晃紅酒，促使原本密封在酒里的雜味和甲醇等雜味揮發(fā)掉。并且讓酒香味釋放出來(lái)，進(jìn)一步提高紅酒的味道。這一點(diǎn)其實(shí)很重要，可以說(shuō)是醒酒的主要目的之一。
上面說(shuō)的是醒酒的目的和作用，下面說(shuō)醒酒的做法。
首先把紅酒豎立起來(lái)，站著放置30分鐘到一天時(shí)間，目的是讓雜質(zhì)沉淀在瓶底部。接著準(zhǔn)備一個(gè)漏斗、一張濾紙，一個(gè)蠟燭、一個(gè)醒酒器。把濾紙墊在漏斗里，插在醒酒器上，然后把蠟燭點(diǎn)燃，拿起紅酒瓶，隔空舉在蠟燭上面，緩緩倒在濾紙上，最后流入醒酒器里。最后注意觀察，如果紅酒瓶底部有大量沉淀，那就不要到倒了。
全部倒好以后，醒酒20分鐘—2個(gè)小時(shí)左右即可飲用。上面的是比較詳細(xì)的做法，其實(shí)很多地方都省去蠟燭和濾紙，直接倒入醒酒器就可以了。只有一些非常高端的地方，品嘗一些特別的紅酒，才需要這么復(fù)雜的做法。關(guān)于紅酒醒酒，還有一個(gè)動(dòng)人的說(shuō)法，是讓紅酒從沉睡中緩慢蘇醒過(guò)來(lái)，散發(fā)出它迷人的芳香和味道。
喝紅酒時(shí)，為啥要先醒酒，醒酒到底是什么意思？上面就是詳細(xì)的介紹，看完讓你更懂酒！最后說(shuō)一個(gè)有趣的說(shuō)法，有人形容紅酒醒酒的做法，說(shuō)“只要心中有海，哪里都是馬爾代夫”，酒在瓶里，醒在心里。 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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