- 觀點1： 早起忙碌沒太多的時間吃飯，胃口也沒有完全被打開。這時候就特別希望能做出快手的營養早餐來。時間是越短越好。
今兒個我就來做一道快手早餐餅，是兩個人的量。如果能前一天晚上預約個粥，早上就輕松多了。
我習慣叫它雞蛋胡蘿卜餅，卻不想它還有另外一個名字——雞蛋胡蘿卜厚蛋燒。
厚蛋燒是指攤一張雞蛋餅卷起來，繼續倒蛋液，繼續卷，最后成一張蛋餅卷。其蛋香濃厚，美味可口。我給它改良了一下，使它介于厚蛋燒和雞蛋餅之間。
我把它進行了一點改良，使其介于厚蛋燒和雞蛋餅之間。
雞蛋中擦點胡蘿卜絲，能起到明目的作用；再來點面粉，又是碳水化合物的補充。如果有香蔥更好，增色提香。
材料：雞蛋4個，面粉60克，清水適量，胡蘿卜半根，鹽少許，植物油少許，丘比凱撒沙拉汁適量
制作過程：
1. 材料準備好；
2. 雞蛋打入盆中，根據口味加入適量的鹽；
3. 打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入適量的清水；
4. 面疙瘩可以用筷子快速打勻，剩下的一些小顆粒可以用勺子背面碾一下；
5. 胡蘿卜用擦絲器擦成絲，再用刀切幾下變短點兒；
6. 胡蘿卜絲入雞蛋面糊中，用勺子舀起能順暢地流下來，請注意是流下來而不是滴下來；
7. 電餅鐺通電，用刷子在底盤上輕刷一層油，將一半的雞蛋面糊液倒在底盤內，盡量一樣薄厚；
8. 趁著蛋液未完全凝固，用木鏟協助將餅從一端向另一端卷起；
9. 卷好的餅靠在餅鐺的一端；
10. 將剩下的蛋糊液倒在底盤內；
11. 表面未凝固時，將剛才的雞蛋卷挪到起始這一側，將餅卷起向另一側；
12. 一個完整的雞蛋餅做好了，放在餅鐺上滾動幾次，使內部完全成熟；
13. 切塊擺盤。
還可以淋上沙拉汁或者番茄醬，更添風味。
小貼士：
1. 面粉量可多可少，那么清水量也可以隨之變化，因為要卷成卷，所以雞蛋糊不能太稠，否則不易卷起來，只能成餅子狀。用勺子舀起面糊，能順暢地流下來的狀態最好；
2. 一定要趁表面的蛋液還未完全凝固時就卷起來，這樣能很好的貼合在一起；
3. 不用擔心內部不熟，卷好的雞蛋卷在餅鐺中多滾動幾次，就能受熱均勻，內部完全熟了。
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操作方法
01
碗里加一點面粉，然后往里面加水，一邊加一邊攪拌，讓面粉變成糊糊狀就可以了，用筷子多次攪拌，里面不要有面疙瘩。
02
電餅鐺預熱之后刷一層油，將面糊倒進去，用鏟子快速均勻的推開，做成一張餅的形狀。
03
一面煎好之后翻過來，直接打進去一個雞蛋，用鏟子推開均勻的在面餅上，雞蛋成型之后翻過來再烙一會兒。
04
刷上一層辣醬，有火腿腸的話放上半根火腿腸，有生菜的話放進去生菜，將餅卷起來就可以吃了。 - 觀點3： 透明的黑夜
時間：30分鐘
食材清單
面粉 是4適量 、 水 適量 、 雞蛋 1 、 黃豆醬 適量
烹飪步驟
1/3
一，面粉兌水，和面稀的話，面餅比較厚。我和面稠點，這樣用木鏟子攤開的時候，就比較薄了，除了少油，另外一個電餅鐺開大火，燒熱在攤。這樣好攤，
2/3
攤好后打個雞蛋
最后一步
放火腿腸，醬，菜，就可以了
小貼士
電餅鐺基本都是不粘鍋材料，所以不用放油，或者用油步抹下，太多油面不好攤。配菜高檔點就培根，家庭點就是火腿腸。配片 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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