- 觀點(diǎn)1： 今天我們來說說廣西北海的特色早餐
所謂“一日之計(jì)在于晨”，早餐正是呼喚靈魂振奮的重要一餐，北海人可不會虧待了自己的胃。北海的早餐可謂豐富，選擇也是多種多樣，但能夠引起北海人共鳴的早餐店都有著這樣共同點(diǎn)：正點(diǎn)！靚貨！好味！價格合理！ 今天就來與大家盤點(diǎn)，北海人的早餐大計(jì)中都有哪些選擇！
1· 豬腳粉 ·在北海最出名的要數(shù)豬腳粉了。每天天未光亮，就有一批“豬腳粉友”出洞覓食豬腳粉了，每天豬腳粉的攤位上都會擺上一大盆豬腳供食客自主選擇，來早的友人可以盡情挑選自己最心水的豬腳塊。這就是早到的獎勵！豬腳粉的主角自然就是豬腳，但是豬腳的制作方式卻不簡單。一般店家會精心挑選豬前蹄作為主料，剃毛洗凈焯水后放入油鍋中煎炸至金黃，外皮酥脆。隨后選用丁香、香葉、八角、沙姜等幾十種中草藥材對炸好的豬腳進(jìn)行悶煮熬制，讓香料的各種香味滲進(jìn)豬腳。出鍋的豬腳軟糯咸香，呼呼吃上一口，肥而不膩，著實(shí)解肉癮。在豬腳粉店內(nèi)，一大早就坐滿了人，幾位老者圍坐成一桌，吃著豬腳粉、小酌一杯、暢談人生，實(shí)乃快哉！這也是豬腳粉店經(jīng)常能夠見到的景象。“
2、牛腩粉
這真是北海人民的摯愛，如果到了一家粉店，菜單上沒有招牌牛腩粉總是說不過去的。當(dāng)天采購的新鮮的帶筋牛腩洗凈后放入大鍋中燉煮，加入蔥姜蒜、桂皮、八角、甘草、陳皮等香料進(jìn)行悶煮三四個小時，直至肉質(zhì)軟糯入味即可出鍋。一碗牛腩粉，除了有筋肉軟糯的牛腩外，還需配上用豬骨雞肉大黃豆熬制的鮮甜湯底做鋪墊，一碗飄香誘人的牛腩粉才算告成。淋上牛腩汁吊味，簡直就是北海人的舌尖天堂！咬一口筋頭瘦肉相間分布的牛腩，筋頭綿糯十足，肉質(zhì)軟爛入味，大塊大塊的牛腩入口，讓口腔被牛腩滿滿占據(jù)，真是讓人大快朵頤！一碗粉的牛腩分量十足，讓人吃得心滿意足，口口稱贊！北海人開的店里，配菜雖然算不上主角，但也總是不可或缺的存在。有了配菜，一碗粉口味才能更加飽滿多層次。“北海人開的店更符合北海人的口味，怎么吃都吃不厭！”帶著女伴前來吃牛腩粉的李先生說道。
3、海鮮粉
生活在海邊的北海人，早餐怎么能少了海鮮粉？海鮮粉也算得上海濱城市獨(dú)有的特色。凌晨四點(diǎn)，海鮮粉店的老板伙計(jì)們就要開始著手準(zhǔn)備當(dāng)天所需的食材了，車螺、白螺、花甲螺、鮮蝦、鮑魚、海參等海鮮都要一一認(rèn)真篩選，保證食材的鮮活。
北海人吃海鮮粉，認(rèn)準(zhǔn)一個字：鮮！而湯底最為講究，選用豬骨和大黃豆熬煮的湯底，清甜又不喧賓奪主，以低調(diào)的方式登場。舀一勺豬骨黃豆湯將之煮沸，加入食客選好的鮮活食材，當(dāng)海鮮烹煮后肉質(zhì)逐漸緊實(shí)，濃縮出海鮮本身獨(dú)有的鮮汁，與湯底相互融合，嘗上一口鮮湯，靈魂都要抖三抖。一個字，鮮！！
吃海鮮粉怎能少了配料？在北海海鮮粉老店中，配料一定是最充足的。放眼望去近十種配料也是讓人挑花了眼。加入竹筍、酸菜、辣椒等佐料，吃起來更是有滋有味！
4、腸粉
北海一家開了14年的腸粉老店，在食客的記憶中，早餐必然少不了它。一份腸粉的好吃與否，在于皮，在于餡更在于醬汁，缺一不可。
高端的食材往往只需要最簡單的制作方式。腸粉皮的制作，只需要當(dāng)季的新鮮大米。而凌晨四點(diǎn)就是大米華麗變身米漿的黃金時刻——大米現(xiàn)磨，加上一定比例的純凈水，米漿就算制作完成了。零添加的米漿加工方法，制作出來的粉皮才能香濃、嫩滑、爽口！正點(diǎn)！凌晨五點(diǎn)正是食材采購的時間，只有新鮮的肉料，才能最大程度保持腸粉鮮甜口感。靚！醬料可是腸粉的靈魂，是否符合北海人的口味，醬汁占有絕對的功勞。不添加任何香精香料，用豬骨頭和十幾種藥材精心熬制。經(jīng)過十幾年的不斷精進(jìn)改良，現(xiàn)在的味道更適合北海人的口味。再加上一小勺獨(dú)家秘制辣椒醬！好吃到“跺腳”！
4、卷粉
5、水籺 - 擴(kuò)展閱讀1：寧海的土特產(chǎn)有什么
- 1. 望海茶：產(chǎn)自浙江省寧波市寧海縣，望海茶以其細(xì)嫩挺秀的外形和翠綠顯毫的特點(diǎn)著稱。沖泡后，清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠成朵，展現(xiàn)了高山云霧茶的獨(dú)特風(fēng)格。2. 寧海白枇杷：寧海白枇杷是寧海縣的標(biāo)志性產(chǎn)品。得益于優(yōu)越的地理環(huán)境和適宜的氣候土壤條件，這種枇杷果實(shí)圓潤，色澤清...
- 擴(kuò)展閱讀2：去前童古鎮(zhèn)旅游，有哪些推薦購買的特產(chǎn)？
- 前童古鎮(zhèn)位于中國浙江省寧波市寧海縣，是一座擁有千年歷史的古鎮(zhèn)。這里不僅風(fēng)景秀麗、歷史悠久，而且還有許多值得購買的特產(chǎn)。以下是一些推薦的前童古鎮(zhèn)特產(chǎn)：前童豆腐干：前童豆腐干是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。它選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、濾渣、煮漿、點(diǎn)鹵、壓干等...
- 擴(kuò)展閱讀3：重慶石橋鋪?zhàn)罱趺炊疾荒軘[地?cái)傋鰺荆裁磿r候才能擺，急，急，急，急，
- 石橋鋪在升級改造，現(xiàn)在都擺不了了，你可以去南方花園夜市擺啊
- 擴(kuò)展閱讀4：寧海土特產(chǎn)干貨
- 寧海特產(chǎn)豐富多樣，其中包括望海茶、長街蟶子、越溪跳魚、白枇杷、流黃青蟹、水車蘿卜、長街泥螺、大佳何對蝦、西店牡蠣、梅林雞、鳧溪香魚等。這些特產(chǎn)深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸幒？h，位于浙江省寧波市，地處山海之間，擁有得天獨(dú)厚的自然資源。這里不僅特產(chǎn)豐富，還有前童三寶——老豆腐、空心豆腐和...
- 擴(kuò)展閱讀5：寧海十大特產(chǎn)
- 3、寧海森林溫泉：被譽(yù)為浙東第一溫泉的知名溫泉度假勝地。4、竹編工藝品：以精美的設(shè)計(jì)和優(yōu)質(zhì)的竹材制作而成的傳統(tǒng)手工藝品。5、豆面：當(dāng)?shù)靥厣〕裕啥诡惡兔娣刍旌现瞥桑诟歇?dú)特。6、糟雞：傳統(tǒng)名菜，以其醇香口感和獨(dú)特制作工藝而著名。7、白枇杷：當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)水果，甜美可口且營養(yǎng)豐富。8、金柑：...
- 擴(kuò)展閱讀6：寧海特產(chǎn) 寧海特產(chǎn)都有什么特產(chǎn)
- 寧海特產(chǎn)有長街蟶子、流黃青蟹、寧海白枇杷、寧波楊梅、寧波炒年糕、雙峰筍干、寧海白枇杷花茶、寧海土雞、泉豐牌西瓜、大佳何對蝦、寧海梅林雞、長街泥螺、岔路黑豬。長街蟶子 寧海縣的蟶子是非常有名的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，養(yǎng)殖歷史悠久，其中以下洋涂出產(chǎn)的蟶子最有名。縊蟶已成為寧海縣的著名特色海產(chǎn)品，寧海還被...
- 擴(kuò)展閱讀7：寧海的特產(chǎn)都有什么
- 寧海的特產(chǎn)有望海茶、寧海白枇杷、雙峰筍干、長街蟶子、寧海土雞、流黃青蟹、寧波楊梅、寧海梅林雞、西店牡蠣、越溪跳魚、花蕊牌蜂產(chǎn)品、寧海白枇杷花茶、胡陳洋芋、雙峰香榧、寧波炒年糕、紅膏咸熗蟹。望海茶寧海望海茶是寧波市寧海縣的知名特產(chǎn)，這種茶種植于海拔900多米的高山上，這里四季云霧繚繞，空氣...
- 擴(kuò)展閱讀8：寧海什么特產(chǎn)最出名
- 寧海的特產(chǎn)豐富多樣，具有地方特色，其中包括：1. 望海茶：源自寧海縣海拔900多米的高山，茶樹生長在四季云霧繚繞的環(huán)境中，所產(chǎn)茶葉細(xì)嫩挺秀，翠綠顯毫，清香持久，滋味鮮爽，湯色明亮，葉底嫩綠成朵，飲后回味甜香，具有優(yōu)良的保健功能。2. 寧海白枇杷：寧海縣獨(dú)特的地理環(huán)境，三面環(huán)山南臨三門灣，造就...
- 擴(kuò)展閱讀9：寧海特產(chǎn)寧海特產(chǎn)有哪些
- 1、望海茶：寧海望海茶是浙江省寧波市寧海縣的特產(chǎn)，特點(diǎn)是外形細(xì)嫩挺秀，翠綠顯毫。內(nèi)質(zhì)清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠成朵。尤以其干茶色澤翠綠，湯色清綠，葉底嫩綠在眾多名茶中獨(dú)樹一幟，具有鮮明的高山云霧茶之獨(dú)特風(fēng)格。2、寧海白枇杷：寧海白枇杷是寧海縣的知名產(chǎn)品，寧海縣地理...
- 擴(kuò)展閱讀10：寧海特產(chǎn)都有什么特產(chǎn)寧海特產(chǎn)有什么
- 2、望海茶：寧海望海茶是浙江省寧波市寧海縣的特產(chǎn)。望海茶產(chǎn)于寧海縣望海崗茶場。外形細(xì)嫩挺秀，翠綠顯毫。內(nèi)質(zhì)清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠成朵。望海茶茶園多分布于海拔900多米的高山上，四季云霧繚繞，空氣溫和濕潤，土壤肥沃。3、寧海土雞：放牧于無工業(yè)農(nóng)業(yè)污染的綠色環(huán)境，充分利...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！