- 觀點1： 小魚夫嘛。成都店挺多的。吃過幾次呢。我知道財富有一家。每天生意挺好的。就是那種小份烤魚。特別稀奇，和傳統大烤魚有點不一致，這個魚出餐挺快的。味道也入味。關鍵是價格不貴。挺棒的
- 觀點2： 成 都 那 些 最 美 味 的 烤 魚
烤匠

成都烤魚界的排隊扛把子，隨時都是people mountain people sea，但許多好吃嘴吃過烤匠烤魚之后紛紛感嘆道：“即便排隊排到天荒地老，為了吃上它也值得！”
排隊兇不是沒道理，跟別家不同的是店中央那臺巨大的烤爐，以霸氣秒殺全場！可以第一時間鎖住魚的水分和鮮美。
簽簽兒最愛他家的招牌——黑椒蠔油烤黔魚，黔魚刺少肉嫩，黑椒汁的香濃與魚肉的鮮香完美融合，再加上一份方便面進去，簡直要上天！
地址：科華北路143號藍色加勒比廣場1樓
電話：028-83588391
探魚
一家做烤魚做到街知巷聞的店，烤魚口味多達18種，款款都是舌尖美味。對于選擇困難癥來說，著實是難以選擇！
重慶豆花魚眾所皆知了，堆成山的干辣椒在加溫的作用下，給魚肉不斷提香。豆花和魚組成強勢CP，越煮越入味。
對于不吃辣的小伙伴來說，探魚的魚香味烤魚是個不錯選擇。酸酸甜甜的口感，跟魚香茄子和魚香小龍蝦都有的一拼！
地址：人民南路四段3號凱德·成都來福士廣場B2層
電話：028-85101783
贊魚
開在城南的夜店風烤魚店，店里音樂挺酷，吃個烤魚也挺High的！酒吧式的風格適合年輕人聚餐。
麻辣、鮮椒、酸辣、魚香...還有豆豉味，烤魚在味道的選擇上很是豐富。
酸辣烤魚是現炒的料，魚肉外皮焦香、肉質鮮嫩軟糯，非常入味；剛端上桌烤魚還冒著熱氣，分分鐘把你香出口水！
地址：天府二街999號世豪廣場5層
電話：028-61516688
有魚吃紙上烤魚
裝修是時尚加小清新風格，很適合情侶約會、閨蜜吹殼子~
據說是成都第一家紙上烤魚店，吃法新奇，烤魚和配料用紙包好，服務員幫你計時大約7分鐘左右，烤好了后還會幫你把魚肉mǎ下來，讓魚肉更加入味。打開紙，魚的鮮、香、辣、燙瞬間釋放！
蒜香烤黔魚非常香，蒜味不沖。吃到后面蒜變得融融的，喜好重口味的簽簽兒著實被驚艷到了，huò起白米飯真的是一絕。
地址：春熙路南段1號春南商廈美食城3樓
電話：028-69907366
滋滋烤魚
好多成都人的烤魚記憶里，都有滋滋烤魚的一席之地。手工炒制的配料超濃郁、超鮮香，湯汁的味道都完全煮進里面了。
泡椒味烤魚是必點的一道，鐵板炙烤出的魚，外焦里嫩而且肉質鮮香細嫩，泡椒味回味無窮。記得要從中間往兩邊吃哦，只要嘗過它美味的朋友一定無法忘懷！
除了烤魚，他家的烤肉也是特色。每道菜都不錯，特別是雪花牛肉和精品五花肉，配合著生菜一起吃，爽！
地址：大業路11號2樓1號(近財富中心)
電話：028-61642256
滋味烤魚
成都的老牌烤魚店了，首推必須是香辣烤魚，辣度溫和，魚皮焦香，配菜滿滿一大盤

他家的烤魚還可以雙拼，選任意口味的烤魚做成兩種味道，魚烤的剛合適，外焦里嫩，配著青花椒和青椒的香氣，巴適得板！
他家的梅子酒和薯條到店必吃，梅子酒酸甜可口，香酥的薯條也是下酒佐餐的不二之選。
地址：蓮桂西路48號
電話：028-84519386
滿當當原炭烤魚
他家魚的品種非常多：花鰱、黔魚、三道鱗、紅沙、江團；口味也有好幾種，最為特別的就是藿香味和老壇豇豆味啦。
藿香味略帶清香，有點微微甜，回味帶著陣陣麻辣，多重的口感很容易讓人記住。
當當魷魚須也是到店必點的爆款，魷魚和辣椒完美融合，散發出令人直流口水的香味，魷魚Q爽彈牙，很入味。
地址：二環路北三段1號金牛萬達廣場3層
電話：028-83106629 - 觀點3： 一條魚征服一座城！推薦幾家成都新晉人氣烤魚店！
紅星新聞
2018-10-21 · 《成都商報》官方賬號
很早之前成都美食江湖就在流行各種各樣的烤魚。
不管是高校周圍的小攤檔，還是風格新潮的網紅店，小小的一盤烤魚，總是可以征服不少好吃嘴的味蕾！
關鍵烤魚這種神奇的食物，不管是熱到爆的三伏天，還是冷到哭的大冬天，感覺吃起來都特別合適……
今天就好好給你們推薦幾家在成都的人氣烤魚，讓你們曉得，除了常去的那幾家，真的還有很多選擇……
01
爐魚
這家店開在太古里，環境自然沒得說。二樓的用餐區域看起來特別寬敞明亮，紅色的色調給人一種熱情洋溢的感覺，冬天坐在里面比較溫馨。
爐魚主推的品種是鮰魚，這種魚最特別的地方就是肉質Q彈，吃起來嫩嫩滑滑的，很有質感。
但是八叔總覺得烤魚還是要吃黔魚，就是烤得要干不干的時候，微微有點柴但是又很嫩氣的口感是最迷人的。關鍵黔魚更加容易入味，越吃越香。
爐魚的菜品分量都很大，在太古里這種寸土寸金的地方，人均70多塊錢的消費還是比較劃算的。
地址：成都市遠洋太古里東里2層2311
人均：75元
02
贊魚
贊魚一出來打的就是果樹炭烤魚的招牌，給人感覺特別清新。
八叔最喜歡他們家的酸辣烤魚，魚肉細嫩，吃起來清爽又不膩，而且里面還放了檸檬和菠蘿，最后回味除了甜，還有一點天然的果香。
店里面的工作人員服務比較貼心，過程當中經常會過來問你有沒有什么需要幫助的地方，偶爾還會嘮兩句磕，給人感覺挺親切的。
受不了辣的話，吃完之后可以來一份紅豆沙，綿綿糯糯的，超級解辣。
地址：成都市天府二街999號世豪廣場5層
人均：70元
03
三江烤魚
這家店其實有些好吃嘴都比較熟悉了，環境比較接地氣，價格相對來說也比較便宜，人均一般就四五十塊錢。
他們家的魚都是現殺的，而且很大只，烤的時候還加了不少配菜，兩個人吃足夠了。
金牌香辣烤魚是招牌菜，選的是草魚。因為草魚本身水分要重一些，所以哪怕多烤一會兒也不會覺得太干，吃起來一直是汁水感十足，配上醬料很有味道。但是草魚的刺稍微要多一些，吃的時候要小心一點。
除了烤魚，他們家的青椒皮蛋也很值得推薦，青椒鮮辣皮蛋Q彈，隨便拌和一下就是一道美味。
地址：成都市電信南路6號
人均：40元
04
新萬州烤魚
“萬州烤魚”這四個字，在學生時代真的太常見了……感覺上走到商業街隨便一抬頭就有幾家，而且很多都是那種傳統中餐館的風格。
新萬州烤魚開在玉林路，裝修上跟其它的萬州烤魚稍微有點不同，變得更加現代化了一些，有種小清新的感覺。
萬州烤魚是起源于重慶，所以味道自然要更辣一些。這家店的香辣味烤魚點的人最多，吃到后面魚肉跟辣椒完全融為一體，越來越辣。
店里面有些小菜也很不錯，涼拌豆腐絲酸爽開胃，吃在嘴里比較有嚼勁，而且因為切得又薄又細，也不會覺得有不入味的感覺。
地址：成都市玉林東路8號附9號
人均：50元
05
我叫汁爆魚
這家店主推的是紙包魚，也不曉得“汁爆魚”是不是個諧音，有種莫名的喜感。
八叔很喜歡他們家的培根薯條，培根煎得恰到好處，薯條炸得比較酥脆，蘸煉乳或者番茄醬都很好吃。
我叫汁爆魚的烤魚可以拼，對于有選擇綜合癥的好吃嘴來說簡直是福音。像什么黔魚、牛肉、魚肚、蛙肉之類的，都可以拼在一起烤。
紙包魚有一個好處就是沒有什么煙味，端出來清清爽爽干干凈凈的，吃起來也很方便。
而且因為烤的時候蒸汽回流，水分都不太會揮發出去，吃起來汁水滿滿，特別趕口。
地址：成都市長榮路36號泛悅國際1層商場外圍
人均：70元
說了這么多，其實八叔也沒有別的愿望，只希望你們把自己的技術練好點，吐魚刺熟練點，也就沒啥好擔心的了。 - 觀點4： 家庭烤魚的做法
原料：魚塊少許，糖，醋，鹽，醬油，姜絲，蔥末，淀粉，孜然粉，五香粉
做法：
1、魚塊少許洗凈。
2、糖，醋，鹽，醬油，姜絲，蔥末，淀粉，孜然粉，五香粉攪拌（多放一點，汁多味美）
3、將魚放入汁中20分鐘，充分入味。
4、放入烤箱（魚皮在外）
5、180度25分鐘（也可以用微波爐，不過個人覺得還是烤得香）
6、剛才泡魚剩下的汁加熱淋在烤好的魚上，再放上芝麻，花生碎，香菜即可。
麻辣烤魚的做法
材料：草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行）、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油
腌料：蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油
做法：
1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘。
2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。
4、炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。
5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
6、加入青筍和香芹菜同煮，斷生后加入絲瓜即關火
7、將烤好的魚去掉姜蔥放入一個深盆中（其實也可以一開始就放入這個深盆中），將配菜倒在魚身上
8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。
9、炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
微波爐烤魚的做法
材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準）
焗烤：
放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘
取出后再撒一層孜然，放進微波爐烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了!
風味烤魚的做法
原 料：水庫魚半條、芹菜1根、香菇3個、蓮藕1小節、香蔥3棵。
腌料：料酒10克、鹽3克、花椒10粒、香葉1片、八角1個、姜絲、蔥各少許、食用油少許、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫縣豆瓣辣醬1湯匙、料酒1/2湯匙、醋少許、白胡椒粉1克、干辣椒3個（整個）、辣椒絲適量、姜片、蔥段、蒜頭各少許、香油少許。
操 作：
1、魚洗凈（兩面切花刀，以便入味）用腌制料腌制1-2小時。
2、用錫紙包好，烤箱200度烤30分鐘（中間要翻面）。
3、蔬菜洗凈芹菜切段，蓮藕切塊（焯水），香蔥切碎。
4、炒鍋熱鍋涼油炒芹菜等，加調料炒香。
5、將烤好的魚裝盤，倒上炒好的菜和調料一起倒在魚上撒香蔥。
6、在家自制媲美大廚的美味烤魚。 - 觀點5： 好像環球中心店中餐館營業總11 00-9 00營業 奧克斯廣場店火鍋 人多 大大小小開了近千家烤魚店就屬于滋味烤魚這個牌子最好吃 人氣最旺 不管你在哪個分店都不好用 還是要背
- 觀點6： 成都好吃的東西還是很多的，尤其火鍋，烤魚，我上次吃過人民路的一家小張烤魚，味道很好，建議試試。
- 觀點7： 樓下開的小魚夫吃過幾次。店挺多的。味道也不錯。挺好吃的。可以試試
- 觀點8： 可以網上查一下口碑最好的，
- 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
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- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網結構。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
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