- 觀點(diǎn)1： 驢肉火燒是一道很有名的小吃，而且屬于地方特色，很多人也許聽過但是未曾吃過。那么，驢肉火燒是什么？孕婦能吃驢肉火燒嗎？
驢肉火燒是什么
驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名漢族小吃，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久，把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒已成為保定悠久的飲食文化的一個(gè)重要的組成部分。驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤紅潤(rùn)，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。
孕婦能吃驢肉火燒嗎
如果你親眼目睹過驢肉火燒的制作，你會(huì)被這道特別的小吃吸引，驢肉火燒中一道工序叫做“打火燒”，故名思議就是將面餅打完壓平成型以后放進(jìn)火爐里燒。這種特別的制作工序使得驢肉火燒有了別樣的風(fēng)味，與其將驢肉火燒稱之為美食，不如將其稱之為工藝品。獨(dú)具匠心的制作，最終成就獨(dú)特的味道，屬于一代又一代的人的記憶，更賦予了驢肉火燒特別的意義。
經(jīng)過高溫烘烤的火燒，口感酥脆，驢肉火燒中的驢肉驢肉肥而不膩，回味醇厚，讓人戀戀不忘其味道。面對(duì)這種有如此高誘惑力的美食，連孕婦也坐不住也想吃，但民間很多說法，說孕婦吃了驢肉，孩子就會(huì)有“驢性”，固執(zhí)不聽話。民間說法，信則有不信則無，都是仁者見仁的。但不容忽視的是，驢肉是中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。
驢肉可補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。而且由于驢肉中的氨基酸含量豐富，而使得肉質(zhì)驢肉鮮嫩，這也是人人稱道驢肉鮮美可口的重要原因所在。
高蛋白的驢肉是適合孕婦食用的，而且食用驢肉并不會(huì)引起肥胖，因此孕婦可以吃驢肉補(bǔ)身。但是驢肉火燒中的火燒，比較燥熱，孕期不適于食用這種食物，雖然孕婦可以吃驢肉，但我還是建議孕婦最好不要吃驢肉火燒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
驢肉的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，每100克驢肉含蛋白質(zhì)27克，其蛋白質(zhì)含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。驢肉中特有的氮浸出物，這些物質(zhì)不僅能增進(jìn)食欲，而且能增加肉的香味和味道。據(jù)本草綱目記載，驢肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、利肺作用，尤其是對(duì)止煩、安神清腦有獨(dú)到效果，用驢骨熬湯可“治多年消渴(即糖尿病)。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣功效，對(duì)女性養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚更有特效。驢鞭更是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認(rèn)的補(bǔ)腎保健上品。具有滋陰補(bǔ)腎、生精提神的作用，其功效僅次于鹿鞭，被譽(yù)為”男人餐桌上的偉哥“中青年朋友最喜愛此菜。驢臉、驢皮、阿膠具有補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，最適合于女士美容養(yǎng)顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸、木耳減肥、驢肉養(yǎng)顏。數(shù)驢肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、補(bǔ)肝腎、固精填髓、補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏。 - 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
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