- 觀點1： 東北地區關鍵的正餐是面點，有東北冷面、烤冷面及其東北大板等，這種東西全是東北地區較為普遍的食材，針對北方人而言是非常容易制做的，可是要留意多飲水及其吃一些蔬菜水果，能夠多吃一些下飯菜的食材。如今就要我們一起來掌握東北地區夏季吃什么菜品合適大伙兒推動胃腸的消化吸收，并且要適度的開展健身運動。
1. 東北冷面
正餐而言，南方地區一般愛吃米飯，而北方地區更為鐘愛面點一點，但是不論是鮮面條還是白米飯，好像都是有一個相互的特性，那便是“趁熱吃”，但是東北冷面偏要要以己度人，將手工制作烏冬面煮開以后，一定要直到晾涼。冷面湯是羊肉湯，添加韓國辣白菜、雞蛋絲、絲瓜、雞肉丸子等火鍋配菜，甜酸健脾開胃，清爽消暑。
2. 烤冷面
烤冷面和涼面徹底并不是一種東西，這兒的涼面是一種十分勁道的搟面皮，煎熟后，切割成一小塊，配搭生雞蛋、小香腸，添加調味品和料汁，是十分美味可口的夜宵。
3. 東北大板
東北大板肯定是冰淇淋屆的老大，不但口感醇正濃醇，關鍵是份量很有良知，超大型的一個，許多 南方地區游人第一次到東北地區，一個人吃剩一個東北大板!
4. 雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是東北三省獨有的一種特色美食，口味淡的豆腐串，在濃醇美味可口的老母雞湯中一過，嫩滑又進味，口味肯定超贊!
5. 烤串 葡萄酒
北方人夏季最喜歡的事兒，莫過吃串喝酒了。炭火烤肉的主人公比較豐富，最免不了的便是牛羊肉、牛肉、五花肉，也有烤蔬菜，烤海蠣子，烤紅薯，烤洋蔥，鐵板魷魚，加上冰飲的哈爾濱啤酒，得勁兒!
6.大拉皮
拉皮是一種十分美味可口的涼拌菜，筋道嫩滑，和各種蔬菜配搭，香辣健脾開胃。 - 觀點2： 分享3道北方夏天常吃的3道涼拌菜，除了花生米，其余2種更香
“食不厭精，膾不厭細”。大家好，歡迎關注萌蒂美食說。我們每天為大家分享關于美食的知識，如何選購食材、制作精致美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
導語：分享3道北方夏天常吃的3道涼拌菜，除了花生米，其余2種更香
涼拌土豆絲是一道山東以及北方家庭的一道家常菜，主要的食材就是土豆、青紅椒和辣椒油等食材。這道美食在山東的很多城市特別暢銷，尤其是大熱天的中午，從外面回到家中，家人給你來一盤涼拌土豆絲，就著飲料來邊吃邊喝，太過癮了。
涼拌土豆絲
做法：準備2個土豆，去皮切絲，可以自己切，也可以用擦蔬菜的機器來擦絲，看自己哪個方便，個人覺得切得比機器弄出來的好吃，口感不一樣，不過天氣很熱的時候，很多人都不手工切了，為了省事。土豆絲越細越好吃。
弄好的土豆絲放入清水中浸泡，濾掉里面的淀粉，一般是換2遍水，直到沒有淀粉了為止，這樣涼拌出來的土豆絲會很清脆。
做涼拌土豆絲，需要將土豆絲放入清水中焯水，水燒開，煮1分鐘左右就可以了，不能時間太長，爛了就不好吃了，土豆絲 一定要清脆，就是吃的這個咯吱的感覺。
一般在家里做土豆絲，都是自己調制調料汁，將食鹽、醋、白糖和生抽蠔油等放入一個碗中攪拌均勻，加入4勺辣椒油會更香。另外，吃之前撒一把香菜，可以提高土豆絲的口感，老人孩子都可以吃。
這道菜在外面賣的話，一般是6-8元一盤子，量很大，也很實惠，如果是在家做，一盤子只需要1塊錢。現在土豆很便宜，所以有時間還是自己在家里做飯吃。
土豆是一種對身體很好的蔬菜，一年四季都可以吃，炒。燉、涼拌等都是可以的。還可以當地瓜等主食來吃，里面含有纖維，對減肥的人特別好，夏天可以自己蒸一些吃。
涼拌花生米
涼拌花生米是一款北方人喝酒的時候上桌的小菜，一般是在農村家里比較常見。下雨天的時候，一盤花生米，兩個人就可以喝酒了，邊吃邊喝邊聊。主要的食材就是花生米。
主料：生花生米、葫蘆卜、芹菜、醋、食鹽、香油、生抽等。有的人還會放一些蒸豆魚豉油，喜歡這個味道的可以放一些，不喜歡的就不要放了。
制作步驟：將生的花生米放入清水中浸泡一小時以上，這個時間段可以準備一些別的食材，半根胡蘿卜切丁，焯水，黃瓜切丁不焯水，芹菜1顆，切段焯水至熟，并放入清水中過涼瀝干水分備用。花生米放入鍋中煮熟，煮爛，我喜歡吃軟的，所以煮花生米的時間就長一些。
所有的食材都放入盤子中，將油澆在花生米上，攪拌均勻，黃瓜和胡蘿卜的顏色看起來就很好吃，有綠有橙色，花生米這樣涼拌出來，脆而不柴，特別可口。如果是帶點辣味就更好了。
涼拌生菜
夏天最愛吃的就是生菜，不管是涼拌還是蘸醬，都很開胃，關鍵是清淡不油膩。涼拌生菜是一到夏天常吃的家常菜，主要的食材就是大葉子的生菜。蒜泥、米椒以及麻汁醬等、
準備2-3顆大葉子的生菜，洗干凈，弄成一片一片的葉子，大蒜一頭，也可以搗成泥，干辣椒半碗，米椒一把、還需要料酒和白糖等
生菜需要在清水中浸泡，洗以后，一片一片地沖洗，有時候里面會有蟲子，所以要多沖洗幾遍。
將生菜放入盆子中，加入調料，蒜泥倒在上面，辣椒油最好是趁熱的時候放進去，聽見響聲的時候就可以吃了 - 觀點3： 你自己愛吃什么菜就買什么菜，現在交通這么發達，什么菜沒有啊
- 觀點4： 夏天，不想做油膩膩得菜，做點又清淡又方便的. 1,夏天苦瓜拌銀耳.苦瓜對糖尿病病人有益,還減肥,還補充VC,挺好吃的; 2,可以做涼拌窩筍, 涼拌黃瓜配木爾,澆香油,鹽,白醋, 還有辣味豬肉醬,動手試試吧. 3,糖拌西紅柿,放冰箱里2小時以上. 4,來一盤大豐收 (西紅柿拌香瓜,或哈密瓜等); 5,買點咸菜，黃瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，涼拌茄子、菠菜（夏天吃要加蒜），涼拌黃瓜、西紅柿。各種蔬菜也要都吃一點！另外可以做點打鹵面，或者炸醬面就著點菜吃、黃瓜什么的，面過一遍涼水，多棒的一頓晚飯啊！ 6,琴菜葉很好吃,洗凈用開水焯了,加點胡羅卜絲,海帶絲,然后放點鹽,在加味精,醬油,香油,攪拌均勻.這樣做既可當菜又可當咸菜,相當好吃.(要焯爛,別切太碎了,大點塊更香).不防一試.
- 觀點5： 辣白菜。它是一種朝鮮族的傳統發酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。這道菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。醬黃瓜。色澤褐綠、醬香濃郁、咸淡適中，脆爽怡人。醬油咸蒜。它是最常見的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣，適合北方人的口味。
- 觀點6： 夏天北方的應季蔬菜比較多，我們吃的時候就可以吃當季的，像油菜，青椒，豆角，黃瓜，西紅柿，苦瓜，生菜，葫蘆哦，茄子都是很普通的蔬菜，又便宜又好吃。
- 觀點7： 夏天不戴北方，我們經常吃的是當季的應季蔬菜，就比如說西紅柿，黃瓜，或者是茄子，豆角，在夏天這些東西是非常便宜的，而且做法也非常的多
- 觀點8： 夏天適合吃些涼性的蔬菜。吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。
- 觀點9： 苦瓜是清熱下火的首選之菜。苦瓜有排毒，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養顏護膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜。
- 觀點10： 夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
- 觀點11： 土豆絲卷餅，是一款北方人在早晨或者是中午特別喜歡吃的一款主食，主要是操作簡單，有菜有面食，基本上不用炒菜了，再來一碗雞蛋湯
- 觀點12： 夏季在北方有很多的涼拌菜，非常適合夏季吃，能夠清熱解暑，提高胃口，比如涼拌黃瓜，熗拌土豆絲，涼拌海蜇皮，這一類的清爽小菜，都非常適合炎熱的夏天。
- 觀點13： 夏天的話我們這邊一般都是吃各種新鮮的蔬菜，因為夏天各種蔬菜都是應季成熟的日子，多吃蔬菜肯定對身體非常有好處，這個時候吃魚也比較的多，因為魚也會比較的肥美。
- 觀點14： 夏天在北方吃什么菜都有，因為夏天的，菜有很多，最好夏天吃西蘭花，西紅柿，黃瓜都是我們平常所吃的菜，還有茄子，辣椒
- 觀點15： 夏天，北方的蔬菜比較豐盛，嗯，有茄子，土豆，蕓豆，黃瓜，白菜，這些都是比較好的吃的菜
- 觀點16： 夏天在北方一般的吃都吃比較清淡的菜。
涼拌藕。涼拌黃瓜。涼拌豬耳，涼拌羊肝。涼拌西蘭花。 - 觀點17： 多吃瓜類蔬菜 北方夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,必須及時補充
- 觀點18： 夏天在北方吃什么菜比較好 ？
！在我們東北 夏天經常吃的是茄子燉土豆 蕓豆燉土豆 老百姓的菜吃了很健康 。 - 觀點19： 土豆
茄子
大辣椒
西紅柿 - 觀點20： 夏天北方的蔬菜是非常多的，因為夏天北方豆角、茄子，黃瓜，西紅柿，青椒大白菜大韭菜、菠菜，各種瓜等等應有盡有什么都有。這個時候什么菜都要吃，不可能單純是一種菜。
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