- 觀點1： 1、洋蔥雞蛋餅
食材：洋蔥一個，香蔥一把，雞蛋1個（大），面粉2大匙。
做法：
（1）洋蔥切成圈，其它碎的切成末。
（2）香蔥切末。
（3）雞蛋打成蛋液備用。
（4）炒鍋燒熱加黃油融化后放入洋蔥末煸香關火，放涼后倒入蛋液里。
（5）依次加香蔥末、面粉、魚露、生抽、一點糖拌勻。
（6）平底炒鍋燒熱放入洋蔥圈，面糊慢慢倒入不要超過洋蔥圈的邊，小火慢煎。
（7）一面定型后翻面，等兩面煎至金黃，筷子插入沒有粘連就可以取出。
2、蔥油餅
食材：面粉200克、小蔥30克、豬油15克、燙水60克、涼水60克、鹽適量、油適量、椒鹽少許。
做法：
（1）準備好原材料。
（2）豬油里加入適量面粉，攪拌均勻，做成油酥。
（3）面粉里加入適量鹽，燙水和冷水交替加入，一邊加入一邊攪拌成棉絮狀。
（4）揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳發十來分鐘，如果時間允許，最好餳發半小時。
（5）小蔥切成碎末。
（6）面團搟成薄薄的片，均勻抹上油酥，撒上少許椒鹽，均勻放上蔥花。
（7）卷起來，然后拉長，將圓柱狀的條從頭到尾切開成兩部分。
（8）卷成四個餅。
（9）煎到兩面金黃即可，煎好后將餅摔打幾下就散開了。
3、燙面薄餅
食材：普通面粉400克、開水210毫升左右。
做法：
（1）將開水緩緩的倒入面粉中，用筷子攪拌勻均。
（2）和成光滑的面團，然后用保鮮膜蓋好，醒40分鐘。（想要餅香軟好吃，那醒發的時間一定要足）
（3）將醒好的面團取出，揉至勻均。
（4）把面團搟開，搟成大約（7）8毫米厚的大餅。
（5）用圓形模具壓出小圓餅。
（6）往壓好的小圓餅上抹一層油。
（7）再放一個小圓餅上去。
（8）為了在搟的時候，兩層餅更加貼合。先用搟面杖在面上輕輕的壓幾下。
（9）搟成圓形薄餅。
（10）平底鍋加熱，然后將薄餅放入鍋內。
（11）小火烙制一面微黃，然后翻面。，當餅中間鼓起來的時候，餅就熟了。
（12）將烙好的餅上下層分開即可。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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