- 觀點1： 今天來分享一個雞肉的做法，做法簡單，做出來非常好吃。
今天的土豆燒雞塊，加了我超喜歡的冬菇，加入自己調的一個醬汁，用啤酒和泡冬菇的水燜出來，真的太好吃了。
前言就不多說了，咱們步驟里來詳細說......
【食材】
散養土雞（公雞）一只（2斤左右）、冬菇四個、土豆四個、迷你小洋蔥十幾個、青紅柿子椒各一個、啤酒一小罐、泡姜一塊、小蔥一棵、醬油4勺、蠔油一勺、黃豆辣椒醬兩勺、韓式辣醬一勺、米酒汁兩勺、番茄醬一勺
【制作步驟】
1、準備好原材料。
這個迷你小洋蔥是我在早市看到后買的，比大的洋蔥口感要好一些，沒有的可以用紫皮洋蔥來代替。
2、冬菇用溫水泡發。
泡之前仔細洗一洗冬菇，因為這個泡發的水后面要用來燜雞肉。
3、雞肉斬塊，然后清洗清洗，再用清水泡一泡。
我沒焯水，散養的土雞不焯水做出來更香，但需要用清水泡一泡，沖洗沖洗。
4、泡姜切成片，迷你洋蔥切成小塊。
泡姜用到這里可以去腥提香，沒有的就用生姜，想自己做的親們在我的公眾號后臺回復“四川泡菜”就會出來做法。
5、土豆斬塊浸泡水中防止氧化，香菇和青紅柿子椒切成塊備用。
6、然后來做一個醬汁：
4勺醬油、一勺蠔油、兩勺黃豆辣椒醬、一勺番茄醬、一勺韓式辣醬、兩勺米酒汁，攪拌均勻。
醬油我用的顏色比較深的釀造醬油，因為沒有炒糖色，如果沒有這種顏色較深的醬油，可以用幾勺生抽加一點點老抽來代替；
黃豆辣椒醬是我自制的，很多親們也跟著做了，做一次可以吃很久，平常用來做菜很方便；
米酒汁就是甜酒釀里的湯汁，用到這里可以去腥提鮮，同時因為它是甜的，用來代替糖綜合咸辣，我家經常自己做甜酒釀，做菜也經常用到，做法在公眾號里也可以找到。
7、鍋里加入雞塊翻炒，然后加入調好的醬汁和泡姜，多翻炒一會。
我沒放油，雞塊因為用清水泡了的，含有一定水分，慢慢煸炒也不會粘鍋，多炒一會，以便于充分入味。
8、再加入冬菇片和迷你洋蔥，翻炒均勻。
9、加入一罐啤酒和泡發冬菇的水，燒開后轉為小火，蓋上鍋蓋燜煮約20幾分鐘。
10、加入土豆塊，再蓋上鍋蓋約煮20分鐘。
11、加入青紅柿子椒塊，翻勻，柿子椒變色了就立即關火。
12、完成。 - 觀點2： 今天和大家分享一下土豆紅燒雞塊的做法，雞肉紅燒出來非常的好吃，再加上土豆，土豆嫩，肉也嫩，非常的好吃。
【1】準備材料：
首先我們準備好制作土豆紅燒雞塊的食材和配料：雞肉（最好選用雞腿用），土豆，洋蔥，生姜，食鹽，食用油，老抽，生抽，冰糖適量，胡椒粉，料酒，大蒜。
【2】準備過程
首先給土豆去皮，將它們切成滾刀狀，將洋蔥去皮洗凈并切成碎片。將蔥洗凈切成段，姜洗凈切成厚厚的生姜片，準備大料，香葉，適量的胡椒粉。將雞腿肉洗凈并切塊。加適量的水放入鍋中煮沸，加入適量的洋蔥，生姜，料酒，將雞肉放入鍋中煮3分鐘，取出并用冷水沖洗干凈。
【3】制作步驟
在火上加熱炒鍋，倒入適量的食用油，先放入全部配料，香葉，胡椒，將洋蔥和生姜放入其中，大火炒香。放入的雞塊，均勻翻炒，加入料酒，醬油，食鹽均勻翻炒，讓雞塊出顏色。
加入熱水，加入冰糖，蓋上蓋子，煮沸，用小火煮約15分鐘。打開蓋子，用筷子刺肉塊，看看有沒有熟，然后你可以將切好的土豆塊放入鍋中，加鹽調味，繼續煮10分鐘。然后打開蓋子，用筷子扎一下土豆塊，如果它很容易被刺破，說明土豆也是煮熟的。如果鍋里有更多的湯，用大火收汁。將大蒜洗凈切成塊，放入鍋中，關火，用剩余的溫度煮大蒜，盛出來放在桌上，即可食用。
土豆柔軟可口，雞肉嫩滑，每次我煮這道菜的時候，我兒子吃兩碗米飯都不夠。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！