- 觀點1： 白酒主要有四個香型：濃香、醬香、清香、米香。九暹酒屬于醬香型白酒，醬香幽雅，酒體醇厚細膩，回味怡長凈爽，很好喝。
- 觀點2： 白酒在酒類當中是一大類，而且品種繁多。在一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：
一、按照原料分類：
1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
2、瓜干酒（有的地區稱紅薯酒、白薯酒）。
3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
二、按照使用酒曲分類：
1、大曲酒：是以大曲做糖化發酵劑生產出來的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。
2、小曲酒：是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻米。
3、麩曲酒：是以麥麩做培養基接種的純種曲霉做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒。
三、按照發酵方法分類：固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。
四、按照香型分類：
分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
白酒等級分為優級、一級、二級。白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。優級比一級質量好。國家標準GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。
白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。為迎合消費者需要，受成本、售價影響，采用的標準等級也有區別。 - 觀點3： 白酒按香型分類：有以下12種：
1. 醬香型白酒
2. 濃香型白酒
3. 清香型白酒
4. 米香型白酒
5. 芝麻香型白酒
6. 兼香型白酒
7. 鳳香型白酒
8. 藥香型白酒
9. 鼓香型白酒
10. 特香型白酒
11. 老白干香型白酒
12. 馥郁香型白酒 - 觀點4： 白酒主要分4大類，濃香型的以五糧液為代表，醬香的茅臺，清香的山西汾酒，鳳香的陜西西鳳，還有許多，特香型的四特，你說的這種不知道，沒喝過
- 觀點5： 白酒類型多種多樣有，清香型，醬香型，混合香型，舊的品種也是多種多樣的，你說的這種性的香型應該是醬香型的
- 觀點6： 1. 醬香型白酒：醬香、醇甜和窖底香三種混合而成的，所以香味成分比較復雜。醬香酒的特點是微黃透明，具特殊芳香，醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長。
2. 濃香型白酒：濃香型白酒的生產工藝采用泥土老窖為發酵窖，以高粱為主要原料。
3. 清香型白酒：以山西汾酒為典型代表，也稱為汾香型白酒。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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