- 觀點(diǎn)1： 是有多嫌棄外面賣的油條，才讓我每次都不顧背著浪費(fèi)油的“罵名”，而自己炸制油條。其實(shí)如果單從實(shí)惠的角度來論，外賣油條一根0.8元，而自己炸制的油條如果賣的話，0.8元肯定是不賺錢的。首先準(zhǔn)備好所有的食材，將面粉裝入盆里，然后把雞蛋打進(jìn)去，再放入泡打粉，先用筷子把它們攪拌均勻。接著加入牛奶，一邊加入一邊用筷子攪拌，直到面粉變成絮狀。記得牛奶不要一次加入。
以前的油條配方是放明礬和蘇打就好了，一斤面六兩水（水隨季節(jié)會上下浮動一點(diǎn)），加少許鹽和油，和好面疊成型后醒幾個小時就好了，簡單粗暴，特點(diǎn)是炸出來蹦嘎脆，倍兒香！但是冷了之后會變硬。《宋史》中這樣記載：宋朝時期秦檜迫害岳飛，老百姓得知后都對秦檜十分不滿，但又苦于自己沒有說話的權(quán)利，因此只能通過諧音來咒罵這個奸臣，來表示憤怒！于是便有了油條的出現(xiàn)。
一碗熱騰騰的豆?jié){，外加一根金黃酥脆的油條，這無疑是我們小時候喜愛的傳統(tǒng)早餐。可是，“鋁超標(biāo)”這一大隱患卻讓油條成為了“健康 ”。按傳統(tǒng)工藝，為了讓油條膨大、吃起來松脆可口，油條，我們國人早餐的重要品種之一，自打從我記事兒起它就是最理想的早餐，記得那時候有一個笑話叫做，“等我有錢了，點(diǎn)兩碗豆?jié){，兩根油條，吃一碗倒一碗，油條我吃一根扔一根”，可見油條在生活中的重要性。
傳統(tǒng)的炸油條是礬堿鹽，但由于食品安全健康等方面因素，主要是因?yàn)槊鞯\中的鋁元素的重金屬不利于健康，如長期使用有可能會促成老年癡呆、胎兒和嬰幼兒的畸形等，所以，國家已經(jīng)明文規(guī)定不能用明礬做油條了。 - 觀點(diǎn)2： 想要做好吃的油條，可以選用300g面粉，加上奶粉，白糖和酵母粉用溫水190ml攪拌均勻，將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，加入食用油繼續(xù)揉，揉好繼續(xù)發(fā)酵，案板上抹油，手上也抹油，把兩根面條疊在一起，把油燒到七成熱，下油條炸制。
- 觀點(diǎn)3： 將面粉放到盤子打入一個雞蛋，加入若干鹽，再將10g泡打粉放入面粉中，然后按順序依次放入黃油5g和牛奶50ml，配料和輔料都添加完成后，加入適量的水，開始揉面，然后揉搓成長條用保鮮膜包裹起來冷藏，油炸即可。
- 觀點(diǎn)4： 1、準(zhǔn)備普通面粉50g、高勁面粉50g、小蘇打3g、鹽2g、雞蛋1個攪拌均勻，揉成面團(tuán)；
2、將面條鋪平，蓋上保鮮膜，發(fā)酵30分鐘，面團(tuán)等分切條；
3、起鍋燒油，倒入食用油500ml，適當(dāng)拉伸面團(tuán)放入油鍋，中火炸至金黃蓬松至飄起，即可食用。 - 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養(yǎng)價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴(kuò)展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴(kuò)展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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