- 觀點1： 白菜粉條素丸子的食材：
主料： 白菜300g 素丸子100g 粉條100g 韭菜50g
輔料：
油適量 鹽適量 醬油適量 白糖適量
白菜粉條素丸子的做法圖解步驟：
1.準備食材，粉條提前用熱水泡軟，素丸子是前一天炸的
2.食材改刀備用
3.炒鍋上火，油熱后放入蔥花爆香
4.然后放入白菜塊翻炒
5.再放入素丸子
6.然后放入鹽，醬油，白糖調一下味
7.在把泡好的粉條放入，最后放一點水
8.蓋上鍋蓋，燉一會
9.待湯汁濃稠
10.放入切好的韭菜段，翻炒一下
11.出鍋裝盤 - 觀點2： 粉條丸子是豫東地區(qū)的一道年菜，家家戶戶都會炸很多備用。剛炸好的丸子外焦內軟，可以直接吃，也可以用來燉菜，還可以調一碗酸辣汁蘸食。
用料
粉條
面粉
水
雞蛋
蔥
姜
十三香
鹽
食用油
粉條丸子的做法
粉條用水煮軟。
蔥姜切末。
煮好的粉條撈出，切小段。
切好的粉條放進盆里，放入蔥姜末、鹽、十三香、雞蛋攪均，然后加入適量水和面粉攪拌。
鍋中倒入油燒熱，用小勺子舀一勺下入油鍋，開始逐個炸丸子，熟透即可。
小貼士
粉條一定要煮至用手指一搓就碎的程度，否則影響口感。 - 觀點3： 1.鍋子放火上，開小火，把肉末放進去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經(jīng)過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。煸炒完肉末，鍋底會有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內剩余的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不沖，更香。
2.鍋開后，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，吃起來就不勁道彈牙了
3.將撈出來的粉條瀝干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段
4.將切好的粉條段收到一個容器內，放入煸炒好的肉末。
5.接著放入煸炒好的蒜末
6.再放入蔥姜末
7.放入適量鹽進行調味，因為我們在整個制作過程中還沒有加調料，放少許鹽調味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味。
8.將所有的配料放完后，用筷子將粉條與配料攪拌均勻
9.放入適量淀粉，增加粉條之間的粘性，利于丸子成型
10.倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同時也可去除一部分肉腥味
11.用手將粉條抓勻。
12.左右抓取一部分餡料，像平時做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來。
13.用掌心將丸子揉圓，由于里面有粉條，不易成型，需用手心進一步將丸子揉圓。
14.依次做完所有的丸子。
15.鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可
粉條丸子的吃法：可以直接吃，也可調一碗料汁蘸著吃，還可以做湯的時候下入幾個粉條丸子，吃丸子喝湯 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
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