- 觀點(diǎn)1： 網(wǎng)上就可以學(xué)做刀削面
主料
面粉
500g
雞腿
300g
雞架
400g
輔料
西紅柿
適量
荊芥
適量
食鹽
適量
白胡椒粉
適量
雞精
適量
腌蒜薹
適量
步驟
1.雞架骨兩個(gè)洗凈備用。
2.雞腿一只備用。
3.將洗凈的雞架骨和雞腿放入鍋中，加入清水，煮一個(gè)小時(shí)。
4.煮出濃濃的雞湯備用。
5.將雞腿撈出，拆成雞絲備用。
6.準(zhǔn)備西紅柿、荊芥和腌蒜薹備用。
7.面粉加食鹽，和成較硬的面團(tuán)。
8.揉搓成長(zhǎng)條，餳制2個(gè)小時(shí)以上。
9.準(zhǔn)備削面工具。
10.削成面條備用，實(shí)際操作的時(shí)候，直接對(duì)著鍋削即可。
11.番茄切片，蒜薹切段備用。
12.將番茄放入炒鍋內(nèi)，化成番茄汁。
13.加入雞湯。
14.左手托面，右手拿刀，將面削入鍋中煮，加入食鹽、白胡椒粉調(diào)味，
15.面煮熟后，加入芝麻油和雞精，再放入荊芥即可關(guān)火。
16.裝碗即可食用。 - 觀點(diǎn)2： 蘭州拉面館??！
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