- 觀點1： 大名鼎鼎的東北名菜——鍋包肉，吃過的人不在少數，酸甜的醬汁裹上緊實的肉片，口感厚重，別提多誘人了。但是你知道最早的鍋包肉怎么來的嗎？
這要追溯到清朝光緒年間，當時哈爾濱濱江道衙門接待了不少外國來賓，衙門里的廚師為了滿足外邦友人喜好酸甜口的胃口，將原本重口的“焦燒肉條”改成了酸甜味，結果頗受外賓喜愛，漸漸也就成了一道官場招牌菜了。后來這道酸甜口的“焦燒肉條”正式更名為——鍋包肉。
“焦燒肉條”是將肉條勾芡好油炸出鍋，原本是咸口的，改進成鍋包肉，加入了調制醬汁這個步驟，調制的醬汁酸甜粘稠，豐富了人們的口感。
“一千個東北人心里，有一千種鍋包肉?！倍佑|妹最好的還是盤古家宴那一口。
盤古家宴的大廚是土生土長的東北人，為了做一頓最為正宗的鍋包肉，經驗老道的掌勺大廚在食材的選擇、食材刀工、火候掌握、調制醬汁上都下足了功夫。 - 觀點2： 非東北人在東北吃到的鍋包肉也是很好吃的，畢竟鍋包肉是酸甜口的，不僅深受東北朋友的喜歡，就是南方的朋友來到東北吃鍋包肉，他們都是覺得很美味的，畢竟鍋包肉是東北的傳統美食，是具有明顯代表性的。
- 觀點3： 鍋包肉是大東北的特色菜之一，因為自身不同的肉類口感顯得十分受歡迎。這道菜使用的原料很普通，基本上是用豬瘦肉為原料，但是很多地方為了節約成本也有用雞肉做的，不過雞肉肉質發緊而豬肉肉質比較松軟，所以雞肉做出的鍋包肉口感普遍不如豬肉做的好吃。

制作方法主要是先把肉類切成一個個肉片，之后用油炸把肉類炸的酥脆一些，最后再用調料回鍋翻炒即可。鍋包肉的口感除了酸甜之外，里面的肉需要有滑嫩稍帶韌性的口感，因此在切肉片的時候不能切的太厚，這樣會顯得肉死不好咬斷，另外油炸的時候吸收不也是很好。包裹在肉片身上的不是面屑而是面糊，中國傳統菜肴中大多數油炸步驟都是用面糊包裹食材很少看到用面屑包裹的，可以看出東西方的差異，面糊包裹食材炸出的線條更平滑更加美觀。

經過油炸之后的肉片還沒有完全熟透，還需要經過炒這一步驟。首先要進行調汁，這一步很關鍵，基本鍋包肉好不好吃都看這調汁了，做的好的師傅弄的汁都很粘稠，畢竟是要往肉片上掛汁，過稀就掛不上去了。最后將肉片放入鍋內，進行最后的掛汁，這個過程是不怎么需要廚師用到鍋鏟攪動的，用鍋鏟掛汁不均勻，廚師們會來回多次掂大勺將肉片和湯汁拋棄，在這種力量作用下，湯汁和肉片完美融合。

鍋包肉有新舊兩種做法，一般遼寧使用新式做法，吉林黑龍江大多使用老式做法。這里說的新老式做法沒有什么高低之分，只是湯汁制作的差別，新式的鍋包肉利用番茄醬調制而新式鍋包肉使用白醋以及白糖調汁，新式對于酸甜口為比較弱多出了番茄的口感，而老式的酸甜口十分濃郁，基本光靠自身的氣味就可以讓人流口水。

為了更好的彰顯鍋包肉的魅力外觀，廚師們還會分別對新老鍋包肉的外形進行裝飾，新式的由于是番茄調制所以呈現濃郁的紅色，因此會使用生菜進行墊底搭配紅色，而老式的主要表現出油炸的金黃色，所以廚師在調汁的時候會加入姜絲胡蘿卜絲以及蔥絲調色。

較薄的切法為鍋包肉留下了細嫩的口感；高溫的油炸為鍋包肉留下了香脆的口感；糖與醋的結合為鍋包肉留下了酸甜的口感，這三種口感對于鍋包肉來說缺一不可，每每點上一份鍋包肉只要吃上一塊總有種停不下來的沖動，畢竟它的魅力實在是難以抗拒。 - 觀點4： 1、豬里脊肉，鹽、料酒、干淀粉、姜、蒜、番茄醬、白糖、醋
2、將豬里脊肉切成大約1厘米厚的片，
3、用刀逐一拍松后，加鹽、料酒后略腌
4、再將肉片逐一拍上干淀粉后，
5、放入燒至5成熱的油中炸至淺黃色撈出
6、鍋留少許油燒熱，入蔥姜絲蒜片炒香
7、加入番茄醬炒紅，白糖醋鹽少許清水
8、燒開后，將炸好的肉片倒入翻炒至湯汁粘勻即可出鍋 - 觀點5： 好吃的。本人親測，在沈陽待過四年，只要外出下館子，鍋包肉必點菜，真的是好吃。剛出鍋的鍋包肉外焦里嫩，酸酸甜甜。
- 觀點6： 雖然不是東北人，但是如果能夠在東北吃的鍋包肉也是非常一種不錯的體驗了。鍋包肉這道菜還是非常不錯的，非常的好吃，所以在東北吃的回鍋肉還是感覺不錯的。
- 觀點7： 非東北人覺得在東北吃到的鍋包肉好吃嗎？其實對于比較喜歡吃東北鍋包肉的人來說，在東北吃到的鍋包肉也是很好吃的，畢竟鍋包肉是酸甜口的，不僅深受東北朋友的喜歡，就是南方的朋友來到東北吃鍋包肉，他們都是覺得很美味的，畢竟鍋包肉是東北的傳統美食，是具有明顯代表性的。
- 觀點8： 非東北人大多覺得東北吃的鍋包肉是好吃的，并且，習慣吃西餐的人也都適合吃鍋包肉，鍋包肉，口味比較輕，主要是突出肉的純香的味道。很容易被人們接受。
- 觀點9： 非東北人覺得在東北吃到的鍋包肉好吃嗎？其實我覺得不是東北人。在東北吃到正宗的鍋包肉也是會覺得很好吃的，畢竟鍋包肉是酸甜口的，不僅深受東北朋友的喜歡。南方的朋友來到東北吃鍋包肉也會覺得很美味，畢竟鍋包肉是東北的傳統美食也具有明顯的代表性！
- 觀點10： 非東北人覺得在東北吃到的鍋包肉好吃嗎？其實我覺得不是東北人。在東北吃到正宗的鍋包肉也是會覺得很好吃的，畢竟鍋包肉是酸甜口的，不僅深受東北朋友的喜歡。南方的朋友來到東北吃鍋包肉也會覺得很美味，畢竟鍋包肉是東北的傳統美食也具有明顯的代表性。
- 觀點11： 非東北人覺得在東北吃到的鍋包肉好吃嗎？其實我覺得不是東北人。在東北吃到正宗的鍋包肉也是會覺得很好吃的，畢竟鍋包肉是酸甜口的，不僅深受東北朋友的喜歡。南方的朋友來到東北吃鍋包肉也會覺得很美味，畢竟鍋包肉是東北的傳統美食也具有明顯的代表性。
- 觀點12： 非東北人不一定覺得東北吃到鍋包肉最好吃，但也肯定喜歡鍋包肉，因為它的酸甜口感，大多數人都喜歡。
- 觀點13： 非東北人覺得在東北吃到的鍋包肉好吃嗎？其實我覺得不是東北人。在東北吃到正宗的鍋包肉也是會覺得很好吃的，畢竟鍋包肉是酸甜口的，不僅深受東北朋友的喜歡。南方的朋友來到東北吃鍋包肉也會覺得很美味，畢竟鍋包肉是東北的傳統美食也具有明顯的代表性。
- 觀點14： 很多人提到東北菜的時候都會想到鍋包肉，鍋包肉確實是東北菜的一個代表，但也只是東北最有特色的代表菜之一，在東北，除了鍋包肉之外還有很多具有典型東北特色的東北菜，它們都比鍋包肉要受歡迎，很多外地人來到東北后都會去這幾道菜。
東北亂燉
很多人聽到東北亂燉這個詞都覺得不會是一道很好吃的菜，其實之所以說它是亂燉，是因為將不同的食材給搭配在一起了，放在一起燉著吃不僅味道很誘人，而且還很營養，除了叫亂燉之外，也有些人管這個美食叫做大豐收。
豆角烀餅
豆角是東北比較常見的一種家常菜，有很多的做法，比較常見的豆角燉肉、豆角燉排骨，不過豆角烀餅也是很典型的東北菜，烀出來的餅非常有滋味，而豆角也很嫩，不過只能作為家常菜，飯店里面基本找不到這道菜，很多外地人都沒吃過。
小笨雞燉蘑菇
每次提到東北菜的時候，總會涉及到這道菜，小雞燉蘑菇是非常有東北特色的東北菜，而且也是外地人最喜歡的一道菜，但是一定要選小笨雞，有很多地方都用三黃雞來做，做出來的雞肉口感比較柴，不是正宗的小雞燉蘑菇味。 - 觀點15： 眾口難調，即使是東北人，也并不是所有人都覺得鍋包肉是一道非常好吃的。
- 觀點16： 我覺得如果說不是東北人到東北去吃鍋包肉。覺得好不好吃得根據個人的口味。如果說這個人他特別喜歡吃鍋包肉這種美食的話那么她肯定會覺得。是特別符合他的口味的?？墒菍τ谀切┎幌矚g吃鍋包肉這種食物的人來說，他們可能就算即使到了東北，也不會覺得鍋包肉有多么的好吃！
- 觀點17： 當然好吃了，而且肥而不膩，鮮嫩爽口。
- 觀點18： 東北鍋包肉好吃。全國各地人都喜歡吃，因為味道好，不油膩，風味獨特。
- 觀點19： 非東北人覺得在東北吃到的鍋包肉好吃嗎？我覺得如果說不是東北人到東北去吃鍋包肉。覺得好不好吃得根據個人的口味。如果說這個人他特別喜歡吃鍋包肉這種美食的話那么她肯定會覺得。是特別符合他的口味的?？墒菍τ谀切┎幌矚g吃鍋包肉這種食物的人來說，他們可能就算即使到了東北，也不會覺得鍋包肉有多么的好吃！
- 觀點20： 大名鼎鼎的東北名菜——鍋包肉，吃過的人不在少數，酸甜的醬汁裹上緊實的肉片，口感厚重，別提多誘人了。但是你知道最早的鍋包肉怎么來的嗎？這要追溯到清朝光緒年間，當時哈爾濱濱江道衙門接待了不少外國來賓，衙門里的廚師為了滿足外邦友人喜好酸甜口的胃口，將原本重口的“焦燒肉條”改成了酸甜味，結果頗受外賓喜愛，漸漸也就成了一道官場招牌菜了。后來這道酸甜口的“焦燒肉條”正式更名為——鍋包肉。
- 觀點21： 其實不是東北人，吃東北特色的鍋包肉也是覺得很美味的，畢竟作為東北特色的鍋包肉，酸甜口有好多人都會慕名而來，只去吃這種鍋包肉，既營養又健康，而且做法也不是太復雜的
- 觀點22： 非東北人覺得在東北吃到的鍋包肉是非常好吃的?？梢宰屛覀兊纳眢w營養更加全面，對我們的身體健康是非常有利的。
- 觀點23： 我不認為鍋包肉好吃，因為我從來不喜歡吃肉類的東西。我只喜歡吃素，當然了，在東北人的某些朋友可能會覺得火鍋肉很好吃，因為他們喜歡吃這里的食物，對于喜歡吃的人來說肯定是好吃的，但是對于我們不吃肉的人來說，沒有什么吸引力和誘惑。
- 觀點24： 肯定在東北吃到的鍋包肉非常的好吃。因為外地人在東北吃到正宗的鍋包肉肯定跟在外面吃的是不一樣的。吃到正宗的鍋包肉那肯定是非常的好吃的所以說。外地人在東北吃鍋包肉，肯定會非常的幸福，非常的激動。而且非常的好吃。
- 觀點25： 非東北人在東北吃到了鍋包肉，當然是非常好吃的，而且他們那邊做的鍋包肉口感也是非常好吃的
- 觀點26： 我是東北人，也沒覺得鍋包肉好吃。
- 觀點27： 東北人最喜歡吃這道菜，而且糖醋的鍋包肉在東北很多地方也是主菜之一，是每個人到飯店吃飯必須點的菜之一，因為在東北地區有很多的民族，光說黑龍江省就足足有48個民族，而且菜的品種也是特別的多，在東北很多地方的菜最主要的講究就是咸、鮮、酸、辣、甜。當然在這幾種中最主要的是以咸和鮮為主，酸甜都是輔助作用，辣的更是少之又少，還有就是因為在闖關東的時候，許許多多的外系菜譜的介入，在這以后東北菜就融合了南方的燉還有煮等南方的菜系精華，形成了許多的關外口味。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
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