- 觀點(diǎn)1： 麻辣雞絲也是一個(gè)常見(jiàn)的家常菜，而且很多人都愛(ài)吃麻辣雞絲麻辣雞絲的做法并不是特別復(fù)雜，首先我們準(zhǔn)備好主料和輔料，準(zhǔn)備300克的雞胸肉，適量的食用鹽，香油，生姜片，香蔥，料酒，生抽，花椒油，辣椒油，陳醋和白砂糖。
需要把雞胸肉用清水清洗干凈，可以多清洗幾遍，然后放到盆子里面?zhèn)溆谩＝ㄗh大家最好選擇新鮮的雞胸肉，一般新鮮的雞胸肉肉質(zhì)會(huì)更加緊密一些，而且彈性也是非常的足，新鮮的雞胸肉是粉紅色的，光澤比較的鮮艷。在鍋中加入適量的清水，然后雞胸肉冷水下鍋，加入一些料酒，生姜片，蔥段，蓋上蓋子用大火煮開(kāi)，然后調(diào)成小火煮10分鐘左右。煮雞胸肉的時(shí)候需要把鍋?zhàn)赢?dāng)中的白色浮沫撇掉，時(shí)間到了之后把雞胸肉撈出來(lái)放涼，并且重新清洗，瀝干水。
戴上一次性的手套，用手把雞胸肉沿著紋路慢慢的撕成細(xì)條狀，弄好的雞胸肉全部放入盤(pán)子當(dāng)中。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，我們需要調(diào)一下料汁，在碗中加入兩勺生抽，兩勺香油，半勺陳醋，半勺白糖，半勺辣椒油，少量的花椒油以及食用鹽，用筷子攪拌均勻之后就可以了。接下來(lái)需要做的就是直接把調(diào)好的料汁倒入雞肉上，攪拌均勻之后撒上一些蔥花，這樣非常好吃的麻辣雞絲就制作完成了。
制作麻辣雞絲也是有技巧的，一般建議大家最好是選擇小雞胸肉，而且在撕雞胸肉的時(shí)候，一定要順著紋路去操作，這樣子的雞胸肉不僅顏值高，吃起來(lái)也是非常過(guò)癮。有些人家里可能沒(méi)有花椒油，那此時(shí)我們可以選擇花椒面。如果買(mǎi)不到雞胸肉的話(huà)，也可以用雞腿肉來(lái)代替，但口感上面要稍差一些。 - 觀點(diǎn)2： 準(zhǔn)備雞胸肉，黃瓜，胡蘿卜，生姜，大蒜，花椒，辣椒，食用鹽，生抽，香醋，白糖，雞精，香油，料酒，黃瓜蘿卜絲進(jìn)水鍋中進(jìn)行焯水，鍋中加入水，放入一半的辣椒和花椒，料酒以及生姜，然后煮沸之后將雞胸肉放進(jìn)去煮熟，將雞胸肉撕成條之后備用，起鍋燒油，下花椒以及辣椒進(jìn)行爆香之后，將雞絲放入鍋中進(jìn)行翻炒，撒上調(diào)料即可。
- 觀點(diǎn)3： 首先就是我們把雞肉洗干凈，然后把雞肉切成塊放在水里面去煮一段時(shí)間之后，再加入一些姜片，料酒，蔥絲兒。煮好了之后把雞肉拿出來(lái)，撕成絲兒，在碗里面倒入一些佐料攪拌起來(lái)調(diào)一個(gè)汁，直接澆在雞絲上面就可以了，再放一些辣椒。
- 觀點(diǎn)4： 麻辣雞絲是一種非常簡(jiǎn)單的做法，在這個(gè)過(guò)程中應(yīng)該將兩個(gè)雞腿先煮熟，然后過(guò)冰水撕成小塊。加入辣椒油生抽小米辣攪拌均勻。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣(mài)、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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