- 觀點1： 魚頭營養高、口味好，而且對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。做成魚頭煲鮮香滑嫩，回味無窮。是絕好的滋補品，尤其適合秋冬食用
砂鍋魚頭煲
“這是一道非常經典的老菜魚頭。配上各種蔬菜和粉絲。營養美味。我知道菜里面加了青豆，粉絲以及娃娃菜都是小朋友愛吃的。口感也非常的清淡。”
食材明細
主料
魚頭一個
娃娃菜一個
青豆二兩
細粉絲一把
姜半個
小蔥少許
芹菜少許
輔料
橄欖油二匙
雞精半匙
白胡椒粉少許
鹽少許
咸鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
砂鍋魚頭煲的做法步驟
1
新鮮的魚頭破成兩半，這個魚頭要選大個的我今天中午吃火鍋魚用的鰱魚，鰱魚的頭就比較合適，比較大。用料酒腌一會兒去腥。熱鍋起油。用中火把魚頭煎熟。
2
娃娃菜一片一片的掰下來。洗凈備用。
3
砂鍋里放清水。提前泡好的粉絲。加姜片和青豆。開煮。
4
煮到這個水微微有點溫度的時候再下入魚頭。大火煮沸。
5
大火煮沸呢，轉小火。放入娃娃菜。煮20分鐘。如果急的話，用中火煮十分鐘即可。這個時候，我們放入少許的鹽，白胡椒粉和雞精。
6
起鍋，撒上少許蔥花和芹菜葉。味美的湯菜就做好了。這魚頭非常的細嫩。這些菜也非常的好吃。非常的簡單，營養和美味。
小竅門
里面的配菜可以隨便配哦。加豆腐。和白蘿卜絲。也是很美味的。 - 觀點2： 材料
大魚頭1個，豆腐1磚，番茄150克，腰果30克，肉絲50克，姜片20克，鹽、糖、雞湯、胡椒粒、生抽各適量
做法
1、肉絲以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用；
2、番茄去皮去囊，切塊備用；
3、豆腐切小塊備用；腰果烘香，壓碎備用；
4、開鍋下油，放入姜片，下魚頭煎香，攢米酒，下雞湯、胡椒粒，中火將魚頭煮熟，魚頭去骨留肉，加入番茄、豆腐和肉絲，以鹽、糖調味，慢火收汁便成。 - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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