- 觀點1： 炒肉時候放啤酒，他的作用就是能使肉質去腥增香，再就是可以使炒出的肉軟爛，不硬不柴。它和料酒的作用相似，但是比料酒的效果要好，料酒只能去腥，沒有增香的效果，為了使更好的發揮啤酒的作用，炒肉前用啤酒腌制一下肉片，這樣能最好的發揮啤酒的作用，才能達到去腥增香肉質軟爛的作用。
- 觀點2： 炒肉放啤酒是為了給肉去腥味，增加肉的香味，但是并不是所有的肉都要放啤酒，那么一般是什么炒什么肉才放啤酒呢？答案當然是腥味比較大的肉類或海鮮，比如做啤酒鴨，炒肥腸，做魚頭，做小龍蝦等都需要增加一些啤酒去腥提鮮，一般都是把食材扁出香味后才加入啤酒，這樣炒出來的菜比較香濃好吃！
- 觀點3： 啤酒有解腥膻、去油膩、提鮮、滑嫩等作用，很適合于各類肉、魚菜肴。也可以替代白酒、黃酒、料酒。尤其是在烹制魚類菜肴時，效果更加明顯。
- 觀點4： 放入啤酒的主要作用就是去除腥味，而且用啤酒燉出來的肉，瘦肉不柴，肥肉不膩，可以說是烹飪的好幫手。
- 觀點5： 炒肉片倒啤酒 啤酒的最大特性就是可以使肉在短時間內變得蓬松，容易熟且更加香嫩，因此適合加進需要短時間炒的肉片、肉絲中。調了啤酒的肉一般爆炒幾分鐘就好了，時間長反而口感不好。
- 觀點6： 一般都是為了調味吧，從而使得味道更加豐富美味。
- 觀點7： 炒菜放啤酒可以去腥味，用啤酒燜煮的菜有特別的香味，口感也好。菜放入鍋內翻炒幾下即可加啤酒.
- 觀點8： 就是起個料酒的作用，跟南酒，花雕，白酒沒區別。在炒雞蛋時加入少許啤酒，會使雞蛋更加蓬松軟嫩。
- 觀點9： 炒肉一般都是用于去腥味，生啤炒菜有股啤酒花的香味，蒸米飯會很蓬松香軟。
- 觀點10： 在做紅燒或家燉鯉魚時，加入一半清水一半啤酒，味道顯然比全部用清水做出來的要好很多。有些人做這類菜時，還會加入更多的啤酒。在燉煮雞鴨鵝和牛羊肉時，在滑溜或滑炒肉片、肉絲抓裹淀粉上漿時，加入適量的啤酒，都會得到很好的效果。
- 觀點11： 對于一般都放酒去腥味兒，可以提神。做出來的飯菜好吃。
- 觀點12： 這個那就是味道更鮮美吧，就是提升菜的美味啊
- 觀點13： 味道顯然比全部用清水做出來的要好很多。有些人做這類菜時，還會加入更多的啤酒
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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