- 觀點1： 金針菇拌豆腐皮怎么做
材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡蘿卜、金針菇、干辣椒、香菜、鹽、生抽。陳醋、味精、麻油、花椒。
做法：1.需要先將準備好的木耳和豆腐皮都泡好。
2.將尖椒、胡蘿卜等清洗干凈，然后切成絲，將金針菇清洗干凈備用。
3.將豆腐皮切絲、胡蘿卜、尖椒切絲，將香菜、干辣椒等切斷。
4.在鍋內加入適量的清水，將金針菇、豆皮、木耳熱水中掉一下，然后撈出瀝干水分。
5.在碗中放入尖椒絲、胡蘿卜絲、干辣椒、香菜段、鹽、生抽、陳醋、味精、麻油等。
6.在鍋內加入適量的油，在油溫熱了以后，炸香花椒，然后在碗中倒入花椒油攪拌均勻后就可以食用了。
金針菇拌豆腐皮的營養價值
1.非常豐富的蛋白質富含在豆腐皮中，因此營養價值非常高。
2.豆皮中的卵磷脂，具有可以預防心血管疾病的作用，對于血管硬化方面效果也非常好。
3.豆皮中的礦物質含量也是非常高的，尤其是對于補充鈣質，幫助人體發育方面，具有很好的功效。
4.金針菇中的鋅含量比較高，這種鋅元素的主要功效，就是可以幫助促進大腦的發育，對于男性前列腺疾病也有著很好的治療效果。
5.金針菇為一種高鉀低鈉的食物，非常適合高血壓以及肥胖人群食用，另外還可以防止胃腸道潰瘍問題的出現。
6.金針菇可以幫助促進人體對于營養物質的吸收，在促進新陳代謝以及發育方面效果很好。
金針菇怎么處理
1.根部切掉
金針菇的根部是很臟的，并不能食用，因此大家在清洗金針菇的時候，需要將金針菇的根部去掉。
2.清水沖洗
金針菇都是細小的，內部的臟物并不好清洗，打擊在清洗金針菇的時候，可以直接在水龍頭下清洗，需要捏住金針菇的一端，然后在清洗期間不斷的握捏，這樣此案呢過不斷的將金針菇內的臟物清洗干凈。如果還清洗的不干凈，我們可以不斷的揉搓。
3.浸泡
去掉金針菇的根部以后，可以將金針菇放入到盆中，在盆中加入少量的鹽來浸泡，清洗完之后，也是非常干凈的。
4.掉水
金針菇的表面是有一定粘液和草酸物質的，采取開水掉洗的情況下，可以去掉一大部分的草酸物質，同時還會防止再煮的時候，營養出現破壞的情況。
豆腐皮可以怎么吃
豆腐皮春卷
材料：豆腐皮、豬肉、冬筍、薺菜、粉絲、蔥、姜、筍、鹽、味精、醬油、面粉。
做法：1.將豆腐皮清洗干凈以后，用沸水掉一下，取出瀝干水分以后，切成寬條。
2.將豬肉和冬筍都清洗干凈以后，分別切成絲備用。
3.薺菜和粉絲在清洗干凈以后，放入到熱水中泡軟，取出瀝干水分以后，切碎。
4.在鍋內加入適量的油，油溫燒熱以后，加入蔥姜炒香以后，加入肉絲翻炒，當肉絲開始變色的時候，再加入冬筍絲、芥菜、鹽、味精、醬油等翻炒，在炒熟的時候加入適量的粉絲，盛出就可以了。
5.將豆腐皮放在案板上，我們將準備好的餡料放入到豆腐皮內卷起。
6.在碗中加入適量的面粉和清水調勻以后，將卷好的豆腐卷放到碗中裹一層，在油鍋內炸至金黃色瀝干油就可以了。
紅燒千張結
材料：木耳、豆腐皮、蔥、姜、蒜。干辣椒、大料、桂皮、醬油。
做法：1.將準備好的木耳在水中泡開，然后取出瀝干水分。
2.將豆腐皮在開水中吊水，然后打成節，這樣方便在煮的時候不容易出現打結的情況。
3.在鍋內加入適量的油，然后加入蔥花、姜片、干辣椒炒香，如果有高湯，可以加入適量的高湯，沒有高湯可以加點水。
4.在鍋內煮開以后，加入大料、桂皮、豆腐皮、醬油以及木耳，當湯快沒的時候，就可以關火了。
香辣豆腐皮
材料：豆腐皮、桂皮、花椒、大料、想也、辣椒粉、鹽、蔥、醬油、花椒粉、胡椒粉、白糖。
做法：1.將準備好的豆腐皮在開水中煮一下，取出瀝干水分。
2.在鍋內加入少量的水，然后加入桂皮、花椒、大料、香葉煮開，去掉調料，留煮好的調料水備用。
3.在碗中倒入適量的辣椒粉和鹽，在鍋內熱點油，將油倒入碗中炸香。
4.在鍋內加入少量的油，在油熱的時候，加入蔥花、炒香，然后同調料水、辣椒油、醬油、鹽、花椒粉、白糖、胡椒粉等攪拌均勻后，淋在豆腐皮上就可以了。 - 觀點2： 金針菇是一種生活中常見的食材,一株小小的金針菇中含有極多的氨基酸。這一點，讓金針菇在菇類大家庭中出萃拔類。氨基酸能夠促進兒童智力增長，對孩子的身心健康都有很大的好處。但是很多人不會燒金針菇，如此好的食材卻因此慘遭忽視。蔥油金針菇過于油膩，做清湯太淡，讓人不知如何處理。今天，小編要教大家怎么用金針菇，做出一道簡便美味的菜肴。
首先，我們要準備好食材:豆腐皮、金針菇、蔥、姜、蒜、辣椒
制作方法：
1.先把金針菇認真清洗一遍，在此小編強烈推薦——最好先把金針菇簡單焯水，這樣可以殺菌，以免中毒。
2.把豆腐皮切成長方形，建議切小一點。這是為了方便品嘗，吃的時候可以一口一個。
3. 把一小把金針菇放到豆腐皮一端，然后用豆腐皮把金針菇卷起來。
4.用牙簽或小棒從外扎進豆腐皮，再扎出。這樣可以把金針菇和豆腐皮定一下型，防止烹飪時散掉。
5.開火熱鍋，加適量的油。待到沸騰時，把火鍋底料和豆瓣醬倒入鍋里，開大火猛炒。先炒出色香味俱全的紅油。
6.放入蔥、干辣椒、姜、蒜，爆炒出香味。鍋內再加水，倒少許醬油、鹽、耗油、糖、雞精。
7.放上今天的主角——豆腐皮裹金針菇，開大火，蓋上鍋蓋，煮上15到16分鐘。這樣可以讓金針菇更好地收汁入味，最后，撒上蔥和蒜，就可以出鍋啦。
這道菜是不是挺簡單的呢？喜歡吃肉的朋友，可以用肥牛卷來代替豆腐皮。那樣做出來的肥牛卷金針菇，也會很好吃。大家吃慣了涼拌金針菇和炒金針菇，難免會吃膩。希望今天小編推薦的這個菜譜，可以讓你再一次愛上金針菇。
豆腐皮和金針菇，都是非常普通的食材。單吃豆腐皮或金針菇，它們的味道并不出眾。豆腐皮味道寡淡，而金針菇比較松散纖細?？墒牵@樣的結合卻能發現一種新的美食。也許，這正是烹飪的魅力所在。找到平凡的食物，不平凡的一面，賦予它新的美味。
很多人都說，一個熱愛烹飪的人，一定是熱愛生活的。能經常為自己、為家人、為好友下廚烹飪的人，心中一定充滿了溫暖。時不時下廚，不僅可以提升我們的廚藝，更能從內心深處喚起對生活的熱愛。想要品嘗這道菜的朋友，不妨把這篇文章分享給那個愿意為你做菜的人，也可以自己去菜市場買上食材為自己做一頓簡單而豐盛的大餐 - 觀點3： 1把金針菇，2張豆腐皮，一卷一燒，簡單又美味，吃不膩
對于金針菇這種食材，大家可能都愛涼拌或者蒸著吃。不過，今天懶哥跟您分享不一樣的做法，不用蒸，不用油炸，不涼拌，這樣做出來的金針菇，吃著超美味，不覺得膩。
用料：
一把金針菇，2張豆腐皮，小蔥，大蒜，蒸魚豉油，油。
做法：
切去金針菇的根部，把它摘成一小朵一小朵的，然后用清水清洗干凈。
大蒜去外皮，用刀剁成蒜末。
將豆腐皮切成稍微寬一點的小長條，然后用熱開水燙一下，這樣可以減少豆腥味。如果不介意豆腥味的朋友，也可以不用燙。
取一張豆腐皮，放上洗凈的金針菇，用豆腐皮把金針菇卷起來。注意留點金針菇在外面，這樣會好看一些。
將小蔥提前用開水燙軟，然后扎在豆腐皮上面，這樣豆腐卷就不會散開了。
鍋內倒油，下蒜末炒香，炒至蒜末微微有點發黃。
倒入適量的蒸魚豉油調味。
將卷好的金針菇卷放入鍋內，加適量的清水，把金針菇卷煮熟。
煮到金針菇耷拉出水，鍋內湯汁不是很多，就可以出鍋了。
這道蒜蓉金針菇卷就做好了，特別的好吃，做法非常簡單， 不會做飯的人也能學會。 - 觀點4： 豆油皮炒金針菇的作法
用材
豆油皮.金針蘑.生抽醬油.醬油.糖.黃燈籠醬.鹽.醋
作法
金針蘑豆油皮洗完放一邊
調配醬汁，是以便便捷后邊鍋中的生產加工，防止調味品過多糊底，醬油，黃辣椒醬(視自身狀況而定，喜歡什么辣椒醬都能夠加)，醋，糖，翻拌
熱鍋，加點油，進行爆香朝天椒，放豆油皮，煸炒一分鐘放金針蘑，再放進調配好的醬汁，煸炒至香氣出去，最終添加鹽和生抽醬油！
起鍋
營養元素
鮮金針蘑含有B族維生素、維他命C、碳水化合物化合物、礦物、胡羅卜素、多種多樣碳水化合物、綠色植物血凝素、含糖量、賴氨酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、體細胞融解內毒素、平菇體細胞內毒素等。
豆油皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳化痰祛痰、健脾養胃、祛毒、抑汗等作用。豆油皮營養豐富，蛋白、碳水化合物成分高，據現代科學技術測量，也有鐵、鈣、鉬等身體所必不可少的18種營養元素。少年兒童服用能提升抵抗能力，推動人體和智商的發展趨勢。老人長期性服用可益壽延年。非常對孕婦生完孩子期內服用既能迅速修復身心健康，又能提升母乳。豆油皮也有易于消化、消化吸收快的優勢。是一種婦、幼、老、弱兩相宜的服用上品。
平常我們多將營養成分豐富多彩的食物營養到一起，能讓我們的人體越來越更為的身心健康，上邊便是對豆油皮炒金針菇的作法的詳細介紹，根據掌握以后我們平常能夠多在家里開展制做，那樣還能非常好的提升我們的胃口，并且還可以說成老少咸宜的特色美食， - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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