- 觀點1： 簡單而容易做的高蛋白質食譜如下:
食譜1: 焗釀蘑菇
材料 (3人分量) :
蘑菇18只、橄欖油1湯匙、蒜蓉1.5茶匙、紅甜椒1/4杯、青椒1/4杯、面包糠3/4杯、雞蛋1只、芝士粉2湯匙及雜錦香葉1/2茶匙。
做法( 40分鐘):
1. 先將焗爐調至華氏425度。
2. 去除蘑菇腳，將蘑菇放在焗盤上待用。
3. 在易潔鑊中燒熱橄欖油及蒜蓉及甜椒，煮兩至三分鐘。
4. 熄火后加入面包糠、蛋、芝士粉及香葉拌均，然后放在磨菇上。
5. 將蘑菇放入焗爐焗25分鐘，不用上蓋。
如想減低此食譜的膽固醇，可用兩只雞蛋白代替一只雞蛋。
營養(yǎng)分析(每份):
熱量156卡路里、碳水化合物13克、蛋白質8克、脂肪8克、膽固醇73毫克、纖維素3.1克、鈣9毫克 及鐵2毫克 。
選以上食譜的好處:
蘑菇營養(yǎng)非常豐富，蛋白質、維生素、纖維素的含量都很高。常吃蘑菇能提高機體免疫力、防癌抗癌、通便排毒等作用。預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用，且又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖，當然對健康甚至于美容都非常有益。而且焗釀蘑菇亦很簡單，所需的材料容易在街市及超級市場買到的。
網址提供:
usedcar/michael/foods/Susan/Oliver_oil
食譜2: 荷葉冬菇蒸雞翼
材料： 雞中翼6－8只、冬菇4朵、云耳4朵、荷葉1塊和姜2片。
調味料：生抽1茶匙、鹽半茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙、蠔油1茶匙、姜汁酒1湯匙和油1湯匙。
做法：
1. 雞翼洗凈斬半，拌入調味料腌好；
2. 冬菇浸透去蒂切開一半，云耳浸洗修好；
3. 荷葉剪好，用熱水拖一拖后鋪在蒸籠上；
4. 將雞翼、冬菇及云耳拌勻，放在荷葉內再撒上姜絲；
5. 鍋內煮滾水后，放上蒸籠用猛火蒸約15分鐘即可。
選以上食譜的好處:
冬菇有益胃氣、有助降血壓，而雞中翼含豐富蛋白質，再以荷葉一起蒸，除可去油、增加香味之外，更有清熱功效，是日常食用的佳肴。
網址提供:
ourrice/~Scorpio3210/recipe01
食譜3: 蕃茄燒蜂巢豆腐
材料﹕蕃茄(切粒) 1杯、蜂巢豆腐 1杯、新鮮草菇(切半) 2/3杯、毛豆 半杯。
調味料﹕蒜蓉 1茶匙、天然醬油 1湯匙、粟粉 半湯匙、天然蜂蜜 1茶匙、鹽 半茶匙、水1/4杯。
制法﹕
1. 先制作蜂巢豆腐﹕把豆腐沖水洗凈，以容器盛載后置冰格中，待凝結成冰豆腐后取出，以重物壓去水分，再切成塊狀備用。
2. 水與蒜蓉置鍋中煮沸，加入天然醬油、蕃茄及草菇，番茄煮至軟腍后，加入蜂巢豆腐、鹽及蜂蜜，煮至豆腐入味。
3. 加入毛豆拌炒，最后以粟粉水勾芡，盛起。
選以上食譜的好處:
很多人怕少肉以至無肉的飯餐太過清淡，恐會營養(yǎng)不足，其實是多慮了。怕缺少蛋白質的話，就選吃豆腐的菜式吧，因為豆腐含植物性蛋白質，西方營養(yǎng)學把它與肉類歸為同一類別。另外，蜂巢豆腐易吸醬汁，經冷藏的蜂巢豆腐，會吸收醬汁，一般的調味方法很大機會因而攝取過高的油鹽糖。采用無油少鹽及采用天然蜂蜜作調味的特色，便可避免此問題。
.news.yahoo/article/090126/4/aegv
食譜4: 鮪魚丼
材料: 鮪魚(罐頭) 100g、洋蔥1/8 個、白飯150g、雞蛋1只和蔥(切絲)適量。
調味料: 醬油1大匙、味淋1大匙(如果沒有的話，可用燒酒代替)、砂糖1/4大匙和水約1大匙。
做法:
1. 先起鑊爆香洋蔥，然后加入醬油一起煮。
2. 洋蔥變軟后，加入鮪魚，再加入清水，但加鮪魚后，不要煮太久，鮪魚已經熟了，否則煮得太久會碎掉的。
3. 然后在碗中打雞蛋，像日式玉子燒的蛋汁 一樣，用筷子切蛋的動作，不要攪拌。
4. 用筷子隔著在有雞蛋汁的碗，將已打好的雞蛋汁讓它流入鑊中。
5. 加入已切絲的蔥，蓋上鑊蓋，大火煮30秒。
6. 將白飯盛入碗中，加熱白飯，再將步驟(5)加入到白飯中，放一點海苔絲。
選以上食譜的好處:
鮪魚(吞拿魚)是一個很優(yōu)秀的食物，100g鮪魚約有20g的蛋白質。而且水煮鮪魚罐頭的鮪魚熱量差不多90kcal，另外，雞蛋一只約有6g蛋白質，白飯150g約有4g的蛋白質。故此，這食譜含有豐富的蛋白質。
網址提供:
masa/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%B8%9B%E8%82%A5%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E6%B8%9B%E8%82%A5%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E8%B6%85%E7%89%B9%E6%80%A5%E9%AB%98%E8%9B%8B%E7%99%BD%E4%BD%8E%E5%8D%A1%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E4%B8%BC
希望以上食譜能讓你煮出健康美味的菜式出來。
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