- 觀點1： 椰子核桃煲雞湯
轉(zhuǎn)眼又到周末，是時候煲碗靚湯犒勞辛苦了一周的自己和家人。椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，清代詩人袁枚曾說：“凡一物烹成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養(yǎng)顏湯，不過我們今天還加了些核桃淮山同煲，最適合一家老小一起品嘗了。
材料
椰子：1個走地雞；1只核桃肉：6個淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份
做法
1.椰子蒂部有3個孔，用筷子將最松軟的那個孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用；
2.用刀將椰子從中間辟開，如果覺得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊；
3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈；
4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用；
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈；
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
小訣竅
功效：
補腎健腦、補血養(yǎng)神、滋潤肌膚。 - 觀點2： 核桃和百合排骨可以做成核“核桃百合排骨湯”食用。
工具/原料
排骨1條核桃、10克、百合5克、紅棗6顆、枸杞5克、黃芪5克。
1、排骨焯水
2、輔料備好
3、所有材料放進(jìn)湯鍋中加入足量清水
4、大火燒開轉(zhuǎn)小火煲60分鐘
5、下鹽即可
6、核桃百合排骨湯成品圖 - 觀點3： 可以和豬骨、淮山一起煲湯。
主料：豬脊骨400g、淮山450g、核桃100g
輔料：鹽適量、清水適量
1、豬脊骨洗凈，涼水入鍋焯水。
2、焯水后再用清水洗一遍，壓力鍋內(nèi)一次性注滿清水。
3、大火煮至出氣，改中小火慢煲半個鐘頭左右。
4、煲豬骨湯的過程中，準(zhǔn)備好核桃。
5、取出新鮮核桃肉，用水清洗待用。
6、淮山一根，去皮。
7、洗凈切塊。
8、將核桃肉和淮山塊加入到煲好的豬骨湯內(nèi)。
9、大火煮開，改中小火慢煲30分鐘左右。
10、揭蓋后，下適量的鹽調(diào)味。
11、成品。 - 觀點4： 核桃杏仁瘦肉湯
原料：豬里脊100克，核桃仁50克，杏仁15克，紅棗10顆，葡萄干10克。
輔料：鹽適量。
做法：
1． 將所有材料洗凈，紅棗泡軟后去核，豬里脊肉切厚片，用水氽燙后洗凈浮沫。
2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，把紅棗、核桃仁、杏仁放入鍋中，用小火煮10分鐘以上，至鍋內(nèi)水滾沸。
3． 把肉片放入鍋中，繼續(xù)用小火煮15分鐘，加葡萄干煮至滾沸，加鹽調(diào)味即可。
Tips：
一招鮮：人們一般都是砸核桃取仁，但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實，要想剝出完整的核桃仁不難。先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后立即浸入冷水中冷卻，取出后你會發(fā)現(xiàn)，核桃殼表面出現(xiàn)了一條條裂紋，只要沿著這些裂紋把殼掰開，就能取出完整的核桃仁了。
味道翻新：如果有勇氣管束自己的饞蟲，不加任何肉類，喝純粹的蔬菜湯，就能達(dá)到既美白又瘦身的效果。
特色：
核桃仁屬堅果類，富含維生素E，能活化細(xì)胞，增添皮膚與頭發(fā)的光澤；杏仁自古就是養(yǎng)生潤膚的美容佳品，除潤白的功效非常強；葡萄干中含有單寧酸、水溶性B族維生素及多種礦物質(zhì)，對肌膚有很強的柔軟與保濕功能。皮膚與頭發(fā)干燥粗糙的人堅持喝，能讓皮膚與發(fā)質(zhì)有良好改觀。
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一味核桃湯
核桃10個。核桃打破，連殼水煎。代茶溫?zé)犷l飲。功能補腎養(yǎng)血，降逆止呃。適用于孕婦胎氣上逆，惡心嘔吐癥。
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蟲草核桃牛骨髓湯
功效：
本湯滋陰補腎，核桃肉補腎益精，龍眼肉養(yǎng)血安神，對神經(jīng)性心悸有療效。生姜和紅棗調(diào)和營衛(wèi)、健脾補血，牛骨髓和豬腰補腎益精、強筋健骨。人的衰老是由于腎氣衰退所引起。故聽力衰退與腎氣衰退有密切相關(guān)，遇有因身體機(jī)能衰退而出現(xiàn)聽力減退的癥狀，可用本湯作食療。
村料：
冬蟲夏草三錢，核桃肉一兩，龍眼肉二錢，牛骨髓半斤，豬腰一對，生姜兩片，紅棗四枚。
制作：
①豬腰對半剖開，去凈筋膜，洗凈；核桃肉保留核桃衣；生姜去皮，洗凈，切兩片；紅棗洗凈，去核；牛骨髓、龍眼肉洗凈。
②將材料放入煲滾的水中，用中火煲三小時，以鹽調(diào)味即可。
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黃酒核桃泥湯
【來源】《本草綱目》
【來源】核桃仁5個白糖50克黃酒250克
【制作】將核桃仁加白糖搗成泥狀，放入鍋中，再加黃酒。然后將 鍋置火上，煎煮10分鐘即可。
【用法】食核桃仁泥，每日2次。
【功效】補腎安神。適用于頭痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及習(xí)慣 性、老年性便秘等癥。
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核桃人參湯
基本特點 補氣溫腎安神
基本材料 核桃仁25克，人參6克，生姜3片，冰糖少許。
制法：將核桃仁、人參、生姜共入沙鍋中，加水適量，煎汁一碗。去生姜，加入冰糖稍燉即成。
功效：補氣溫腎安神。
用法：每日1劑，臨睡前溫服，連用3--5天為1療程。
應(yīng)用：適用于心腎陽虛引起的心悸。 - 觀點5： 肝腎，在人體的重要性不言而喻。現(xiàn)在不少人的脫發(fā)掉發(fā)、失眠心煩、疲倦乏力，都和肝腎健康有關(guān)。那么，今天給大家分享一款食療方，主要用到了核桃仁和蜜棗。能夠保養(yǎng)肝腎，男女不妨經(jīng)常食用。
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