- 觀點1：
葡萄含鉀量也相當豐富，葡萄原產西亞，歷史已有兩千年之久。你想自己動手做葡萄干小面包嗎?現在，我來告訴你。
自制葡萄干小面包的食材準備
主料 普通面粉
200g 細砂糖
10g 酵母
4g 溫水
20ml 全蛋液
20ml 輔料 細鹽
3g 奶粉
6.5g 紅酒
90ml 無鹽黃油
12g 酒漬葡萄干
30g 白芝麻
15g 核桃碎
15g 自制葡萄干小面包的具體做法步驟
1.將材料中的全蛋液、溫水、紅酒和細砂糖混合，攪拌均勻;
2.取一半面粉放入一只干凈的大碗，加入酵母，拌勻;
3.倒入步驟1中的混合溶液;
4.攪拌均勻，呈現粘稠無顆粒狀，且呈現氣泡;
5.加入剩余的面粉、鹽及奶粉;
6.面團揉至擴充套件階段，加入黃油，繼續揉至呈現大片薄膜;
7.加入白芝麻及核桃碎，再次揉成面團狀注意將堅果碎包裹在里面;
8.將面團放入玻璃碗，再取一只較大的盆，倒入適量溫水，將玻璃碗放入，蓋上一層溼潤紗布，并蓋上蓋子，進行一次發酵;
9.待面團漲至2倍大時，取出排氣揉圓，分割成6等份，分別滾圓，蓋上溼潤紗布，進行中間發酵，時間約為20分鐘左右;
10.中間發酵結束后，再次滾圓整形，放入烤盤，放置在溫暖溼潤處作最后發酵;
11.面團重新漲至兩倍大時，在表面篩一層面粉;
12.用鋒利刀片劃出葉脈線，烤箱200度預熱，放入中層，烤15分鐘左右即可。
葡萄的介紹
葡萄Grapes，葡萄屬Vitis落葉藤本植物，掌葉狀，3～5缺裂，復總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產量的四分之一;其營養價值很高，可制成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄又稱為提子。
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