- 觀點1： 蔓越莓餅干是很多人喜歡吃的一種餅干，超好吃的，很多人喜歡自己制作甜點小食，蔓越莓餅干的做法很簡單，就算是烘焙新手，成功率也極高。
蔓越莓餅干可以用葡萄干代替嗎
可以的，但是葡萄干太干了,需要用朗姆酒浸泡一下,才能用?？梢杂闷咸迅苫蛘邫烟腋纱鎳}…不過要先放在朗姆酒或者水里泡軟…不然會爆肚皮的。
蔓越莓餅干做法
材料：低精面粉115g、黃油75g、雞蛋液15ml半個到一個、糖粉45g-50g、蔓越莓干35g。
做法
1、黃油室溫軟化至手一摁會塌陷基本上就可以了，用打蛋器稍微打發均勻，加入糖分繼續打發一分鐘左右。
2、加入蛋液繼續打。
3、蔓越莓干切碎，加入上面打發的混合物中，篩入面粉，用刮刀攪拌均勻。
4、面團用油紙包裹，弄成長方形，放入冰箱冷凍凍硬。
5、凍硬之后拿出來切0.4cm左右的小片，凍硬之后才會比較好切。
6、下面就是擺盤了，擺好之后送進烤箱。一定要注意餅干與餅干之間的間距，不要太近，否則餅干膨脹會粘到一起去。180度預熱5分鐘，烤20分鐘即可。由于每個烤箱都不同，溫度和時間一定要自己把握。
蔓越莓餅干制作步驟
1、黃油75g隔玻璃碗泡入熱水中軟化，加入細砂糖40克，攪拌均勻。
2、雞蛋打開，全蛋液倒入，攪拌均勻。
3、蔓越莓一把，切碎倒入。
4、加入面粉115克，攪拌成面團。
5、捏成長方體狀，放入冰箱冷凍1小時以上。
6、將凍硬的面團切成薄片，放入鋪好錫紙的烤盤中。
7、預熱烤箱，雙面170度中層，烤20分鐘即可。
蔓越莓餅干可以不用黃油嗎
用料：雞蛋液15ml、低筋面粉165g、黃油60g、檸檬汁15ml—20ml、糖粉75g、蔓越莓干30g
做法：
黃油室溫融化后用刮刀壓拌至順滑不需要打發，加入糖粉攪拌均勻，加入雞蛋液攪拌均勻后加入蔓越莓。面粉篩篩入低筋面粉攪拌成面團，用保鮮膜輔助講面團壓成形，放入冰箱冷凍半小時，按比例切開?？鞠漕A熱180度，上下火180度烤15分鐘，想再烤焦一點的可以關掉下火，上火再烤5分鐘
小貼士：
1。加黃油是為了使餅干更加松軟酥脆，但是很多人接受不了黃油的氣味，這個配方就是減少了黃油的分量增加了低筋面粉的分量，如果還是嫌黃油太多的話，可以按照比例增加低粉和減少黃油，出爐的餅干會相對硬脆一點
2。每個烤箱的溫度都不一樣，在烤了10分鐘以后就要密切關注餅干烤的程度了，慢慢就能掌握溫度 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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