- 觀點1： 茄子是我們生活中常見的食材之一，最經典的大概就是紅燒茄子吧！不過，今天小編要和大家分享的是用茄子炒飯。用茄子來炒飯吃起來也別有一番風味呢！接下來，我就和大家分享具體的做法。
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食材
食譜熱量：694(大卡)
主料
茄子1條
雞蛋1個
米飯適量
蒜頭適量
輔料
鹽適量
油適量
醬油適量
生粉適量
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方法/步驟
1
首先，準備材料：雞蛋、茄子、米飯和蒜頭。蒜頭是必不可少的，不然炒出來的飯和茄子就不香。雞蛋如果沒有，也可以不準備（不過建議最好還是準備1個，飯會比較好吃）。
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2
把茄子洗干凈，然后切成碎塊，切好后放到盆里，加上鹽和生粉腌制10分鐘。
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3
把蒜頭去皮，切碎，放在砧板上待用。建議蒜可以準備多一點（足夠配飯和茄子的量），這樣炒飯比較香。
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4
把雞蛋打入米飯中，用筷子把雞蛋和米飯拌均勻。
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5
把炒鍋放在電磁爐上，倒上比較多的油，油燒熱后，把茄子倒入鍋中，大火翻炒。
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6
茄子八分熟后，把蒜倒入茄子中，繼續大火翻炒。
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7
蒜炒出香味后，加入適量的醬油和鹽繼續翻炒。醬油可以加多一點（待會飯會吸收到湯汁的味道，更好吃）。
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8
把米飯倒入鍋中，和茄子一起大火翻炒。米飯要炒的一粒粒的，至少也要聞到雞蛋熟了的味道。
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9
茄子和米飯炒熟炒均勻后，可以先試吃。如果不夠咸，可以加入醬油調味。
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10
味道調好后，即可用盤子盛起來了。雖然顏色不是很好看，但是吃起來很香哦~當然，大家也可以加一些綠色的食材一起炒，像青椒之類的O(∩_∩)O~，那樣最后裝盤就會很漂亮~
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END - 觀點2： 步驟
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟11.茄子切條，放鹽腌20分
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟22.中間把醋，料酒，老抽，胡椒粉，鹽，水，白糖等都放進去攪勻
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟33.把西紅柿切塊，雞蛋打散
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟44.油燒熱，把茄子里的汁過濾，茄子炒變色，放辣椒，和辣椒醬
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟55.把醬汁放進去翻炒
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟66.把茄子汁放淀粉收汁，之后盛出來，把西紅柿倒里，不用刷鍋
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟77.西紅柿炒出汁后，放油
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟88.把打好的雞蛋放進去攪成塊
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟99.把西紅柿放進去
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟1010.放大米飯
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟1111.把茄子放進去一起炒，翻炒均勻就OK了
紅燒茄子雞蛋炒飯的做法步驟1212.盛出來就吃吧 - 觀點3： 把茄子洗凈切小放在電飯鍋上面和米飯一起蒸熟。茄子蒸好切段 大蔥切段蒜切片。米飯蒸好盛出一碗待用。鍋中放油下蔥，蒜。蔥蒜爆香后放十三香和醬油翻炒。放茄子。翻炒后放鹽繼續翻炒。放米飯翻炒，米飯翻炒均勻。炒好的米飯裝盤，就可以享用了。【摘要】
茄子炒米飯怎么做好吃【提問】
把茄子洗凈切小放在電飯鍋上面和米飯一起蒸熟。茄子蒸好切段 大蔥切段蒜切片。米飯蒸好盛出一碗待用。鍋中放油下蔥，蒜。蔥蒜爆香后放十三香和醬油翻炒。放茄子。翻炒后放鹽繼續翻炒。放米飯翻炒，米飯翻炒均勻。炒好的米飯裝盤，就可以享用了。【回答】 - 觀點4：
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