- 觀點1： 說到熱的食物，不知道你有沒有想起烤魚。尤其是夏季晚上出門，燒烤攤上烤魚可是賣的很火爆啊。但是外面的烤魚，衛生問題是一個大隱患，偶爾出去吃一次還可以，要是經常出去吃，那對身體可就不好了。小編今天就給大家帶來正宗的重慶烤魚的做法，這可是一個重慶廚師教給我的喲！快來看看吧！
原料：魚一斤半左右、芹菜節15克、黃瓜15克、香菜紅椒絲香蔥絲各5克
調料：干辣椒100客、干花椒15客、郫縣豆瓣100克、老油200克、味精雞精各10克、料酒10克、鹽5克、鮮香雞膏10克、永川豆10克、姜蒜米各15克，孜然20克，鮮湯250克
1.黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲。
2.炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
3.加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。
4.盛入容器內打底。（我用的烤盤）
5.羅非或鱸魚收拾干凈后從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。
6.撒上一層鹽腌5分鐘。
7.兩面拍上一層生粉。
8.炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱后魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。
9.煎至金黃翻面，繼續用小火煎另一面。
10.煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、干紅辣椒段，蔥段、姜片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老干媽豆豉（多一點）炒出香味。
11.加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。
12.魚肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鑒別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕松扎透就可以了。）
13.周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續加熱。
14.待料汁熬香后關火，淋入少許香油。
15.趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。
一道烤魚從買回來清洗到腌制，再到下鍋炸到最后出鍋，全部過程都是由你掌握，做好之后看到它的成品，我相信那種成就感是你在外面吃多少次也體會不到的。香噴噴的重慶烤魚做好了，讓你在家就能吃到萬里之外的重慶烤魚，真是太驚喜了。你說呢？不信的話，這個周末你就趕緊試試吧！ - 觀點2： 首先將準備好的魚清洗干凈放在一邊備用，然后起鍋燒油放入相應的材料，翻炒出香味之后，把魚放在鍋中煎至兩面金黃，再加入辣醬與相應的配菜蓋上鍋，改之后燜3~5分鐘。這樣一道正宗的重慶烤魚就做好了。
- 觀點3： 準備好所有的材料，將魚洗凈去鱗，提前進行腌制，把錫紙弄成一個盤子，將魚和調料放進去，密封后放在火車上烤半個小時就好了。
- 觀點4： 準備好新鮮的草魚，并且洗干凈，備好各種調味品，放入鍋中進行翻炒，這樣做出來的烤魚非常美味。
- 觀點5： 教你烤魚簡單又美味的做法
- 觀點6： 烤魚這么做一點不比外面差
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- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
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- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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