- 觀點(diǎn)1： 雞是家庭中常見(jiàn)的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營(yíng)養(yǎng)的一種做法，雞湯怎么燉菜能使雞湯更加營(yíng)養(yǎng)與好喝，在冬季這種比較敏感的使其，多喝一些雞湯對(duì)提高身體免疫力有很好的療效。
雞湯怎么燉好喝：滋補(bǔ)雞湯
需要的食材
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當(dāng)歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗凈斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋里飛水過(guò)冷，剝?nèi)テ溆谩?br />2、當(dāng)歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗凈備用。
3、在煲里放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內(nèi)，加蓋大火燒開(kāi)。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士
要想雞湯怎么燉好吃，那么湯忌油多，剝?nèi)ルu皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
雞湯怎么燉好喝：清燉雞湯
三黃雞700克，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。
1、三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和內(nèi)部油脂。
2、蔥姜切段，將姜的表面擦一下。
3、紅棗洗凈，浸泡10分鐘左右。
4、在鍋中燒水，放入雞焯一下。
5、另起鍋?zhàn)⑺湃腚u和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
6、大火燒開(kāi)小火燉1小時(shí)左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。
1、加一些適量的枸杞味道是很好的。
2、雞可以用三黃雞或是草雞都可以。
雞湯怎么燉有營(yíng)養(yǎng)：香菇雞湯
三黃雞、香菇、蔥姜、鹽、香蔥、枸杞。
1、將三黃雞收拾干凈斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開(kāi)下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開(kāi)后改文火。
4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸后，下入香菇繼續(xù)煮20分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇。
2、雞肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無(wú)論是做湯，還是紅燒，均有食補(bǔ)的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。 - 觀點(diǎn)2： 感冒了想喝點(diǎn)清淡的，在家熬了滋補(bǔ)雞湯，一大鍋全喝完了。
- 觀點(diǎn)3： 您好，【食材配料】：小公雞（或者老母雞）、鹽、生姜、蔥、各種菌菇（種類至少3樣以上），紅棗、枸杞、黃花菜。
【制作過(guò)程】：
1、首先，去市場(chǎng)挑選1只新鮮的小公雞（有條件的選擇散養(yǎng)的土雞，或者老母雞），拿回家后，將它清洗干凈后，再改刀剁成小塊后倒入盆中，將它們里頭的血水完全泡出來(lái)后，再次沖洗干凈，并且瀝干水分后，直接將它們裝入砂鍋中（新鮮的雞肉無(wú)需焯水）。
2、同時(shí)，在砂鍋中放入2-3片生姜，和1根蔥（打結(jié)），另外，準(zhǔn)備適量的菌菇（比如：玉米黑粉菌，羊肚菌，雞樅菌等等，種類盡量豐富一些，數(shù)量至少達(dá)到3種以上，（將它們放入溫水中提前泡軟后，再用冷水洗凈，并且攥干水分），再加入少量的黃花菜。
3、各種菌菇放好后，再倒入適量清水（以沒(méi)過(guò)食材為準(zhǔn)），大火燒開(kāi)后，先將表面漂浮上來(lái)的浮沫盡數(shù)撇去（如果發(fā)現(xiàn)湯汁變少，可以再次補(bǔ)水，畢竟喝湯是最主要），蓋上鍋后，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)以上。
4、出鍋前，再在砂鍋中加入少許的鹽調(diào)味，同時(shí)，放入幾枚紅棗，和少量的枸杞（它們不僅具有滋補(bǔ)的功效，而且也不會(huì)影響湯汁的味道），繼續(xù)蓋蓋燉5-10分鐘即可，這樣燉出來(lái)的雞腿，不僅湯鮮味美，而且極其的滋補(bǔ)，大家過(guò)年的時(shí)候，一定要記得做給家人吃。【摘要】
雞湯怎么燉【提問(wèn)】
您好，【食材配料】：小公雞（或者老母雞）、鹽、生姜、蔥、各種菌菇（種類至少3樣以上），紅棗、枸杞、黃花菜。
【制作過(guò)程】：
1、首先，去市場(chǎng)挑選1只新鮮的小公雞（有條件的選擇散養(yǎng)的土雞，或者老母雞），拿回家后，將它清洗干凈后，再改刀剁成小塊后倒入盆中，將它們里頭的血水完全泡出來(lái)后，再次沖洗干凈，并且瀝干水分后，直接將它們裝入砂鍋中（新鮮的雞肉無(wú)需焯水）。
2、同時(shí)，在砂鍋中放入2-3片生姜，和1根蔥（打結(jié)），另外，準(zhǔn)備適量的菌菇（比如：玉米黑粉菌，羊肚菌，雞樅菌等等，種類盡量豐富一些，數(shù)量至少達(dá)到3種以上，（將它們放入溫水中提前泡軟后，再用冷水洗凈，并且攥干水分），再加入少量的黃花菜。
3、各種菌菇放好后，再倒入適量清水（以沒(méi)過(guò)食材為準(zhǔn)），大火燒開(kāi)后，先將表面漂浮上來(lái)的浮沫盡數(shù)撇去（如果發(fā)現(xiàn)湯汁變少，可以再次補(bǔ)水，畢竟喝湯是最主要），蓋上鍋后，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)以上。
4、出鍋前，再在砂鍋中加入少許的鹽調(diào)味，同時(shí)，放入幾枚紅棗，和少量的枸杞（它們不僅具有滋補(bǔ)的功效，而且也不會(huì)影響湯汁的味道），繼續(xù)蓋蓋燉5-10分鐘即可，這樣燉出來(lái)的雞腿，不僅湯鮮味美，而且極其的滋補(bǔ)，大家過(guò)年的時(shí)候，一定要記得做給家人吃。【回答】 - 觀點(diǎn)4： 最簡(jiǎn)單的和最香的雞湯：三七全雞湯（三七====一種中藥，在醫(yī)藥店有售40克夠了）
主料：光雞一只（要土雞或?yàn)蹼u）洗凈
配料：三七（要蚊帳包好），一小根黨參，干桂圓肉6--8粒，紅杞小許
紅棗8--10個(gè)，香菇4--6個(gè)（用溫水泡10分鐘）
調(diào)料：鹽，味精，黃酒一兩，姜，蔥條一起洗凈放入一只碗備用。
首先：把調(diào)料放入雞肚，再把配料放進(jìn)去最后把三七包放入。
其次：取一只大沙鍋（也可以用鐵鍋，味道差點(diǎn)）把雞放入，加滿水，上煤氣爐燒沸放入紅棗和香菇后移到炭爐上煲四個(gè)鐘頭即可。記住水如果不夠必須加水。
特點(diǎn)：雞肉入口即化，雞湯香甜，提神補(bǔ)氣，三七是一味很好的藥材。
清燉雞參湯
主料：
水發(fā)海參400克，母雞1500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：
精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
制法：
①將發(fā)好的海參洗凈，下開(kāi)水鍋氽一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與母雞一起下開(kāi)水鍋氽一下取出，洗凈血穢。
③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
④將海參、母雞放在湯碗內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
營(yíng)養(yǎng)：
內(nèi)含蛋白質(zhì)1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，鈣246.7毫克，維生素B2：17.7毫克，磷181795.3毫克，鐵73毫克，維生素A2455.4國(guó)際單位，維生素B1：19毫克，維生素C12毫克，尼克酸416.2毫克，能產(chǎn)熱12335.9千卡
何首烏燉雞湯：
備料：1、光肉雞500克、何首烏30克；2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
做法：
1、將光雞洗凈，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出洗凈。蔥、姜分別去皮洗凈，用刀拍松。何首烏同放入碗內(nèi)，加開(kāi)水燙一下?lián)瞥觥?
2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內(nèi)。
3、鍋洗凈，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調(diào)勻，澆到放雞塊的碗內(nèi)，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調(diào)好即成。
燉雞如果先放鹽，會(huì)直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營(yíng)養(yǎng)素的保存。這是因?yàn)槿绻跓踔茣r(shí)先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質(zhì)量，使燉熟后的雞肉變硬、變老，湯無(wú)香味。因此，燉雞時(shí)正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時(shí)，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質(zhì)口感最好。
母雞 烏雞 不喜歡油大的可以選肉雞 - 觀點(diǎn)5： 雞肉焯水撈出放入砂鍋，玉米胡蘿卜生姜紅棗燉半小時(shí)，開(kāi)蓋前五分鐘撒蔥花和鹽
- 觀點(diǎn)6：
- 觀點(diǎn)7： 滋補(bǔ)養(yǎng)生雞湯怎么做？把雞清理干凈，倒入砂鍋中，倒入水，枸杞，黨參，人參，天麻，大棗燉至。
- 觀點(diǎn)8：
- 觀點(diǎn)9：
- 觀點(diǎn)10：
- 觀點(diǎn)11：
- 觀點(diǎn)12： 雞湯
- 觀點(diǎn)13：
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