- 觀點(diǎn)1： 在小編的家里，兩個小朋友都非常喜歡喝西紅柿雞蛋湯，他們覺得酸酸的西紅柿吃在嘴巴里特別的好吃，湯喝起來味道也非常的棒，西紅柿雞蛋湯是一種非常家常的湯類食物，幾乎每家中午吃飯的時候，都會燒一點(diǎn)湯，但是如果你把握不好的話，燒出了西紅柿湯就會非常的難喝，所以今天小編想跟大家分享一下如何把西紅柿雞蛋湯燒的非常好喝，顏色又好看。
一、準(zhǔn)備制造湯的食材
西紅柿雞蛋湯準(zhǔn)備的食材還是非常簡單的，我們只需要準(zhǔn)備兩個新鮮的西紅柿和一個新鮮的雞蛋就好，在選西紅柿的時候，一定要選擇新鮮的，千萬不要選時間太長或者是在冰箱里冷凍時間比較長的，這種會不新鮮，燒出的湯味道會非常的奇怪。我們在選擇時可以把它拿在手里掂量一下 ，選擇比較重的捏起來比較硬的就可以了。雞蛋無論是三黃雞的還是草雞蛋都可以。
二、打雞蛋花的手法要注意
把買回家的西紅柿清洗干凈，對半切開去掉屁股，然后把西紅柿切成薄片，放入盤中備用，把雞蛋打入碗里攪散備用，準(zhǔn)備適量小米蔥切成碎丁備用，起鍋燒油 把西紅柿和小米蔥放入鍋內(nèi)翻炒均勻，當(dāng)西紅柿炒至軟爛時，加入適量清水燒開，接著打入雞蛋花（再倒入雞蛋液的時候，千萬不要用筷子來回攪動，要讓雞蛋液自己翻滾到湯的上面，這樣會顏色會非常好看 ）。
三、調(diào)制淀粉準(zhǔn)備勾芡
用小碗倒入適量的淀粉加水?dāng)嚢璩傻矸鬯谷胍呀?jīng)燒開的西紅柿湯里，當(dāng)?shù)谷氲矸鬯畷r我們可以分多次加入依次加湯里，這樣更好控制湯的濃稠度，最后加入食鹽、雞精等調(diào)料調(diào)味，即可出鍋 。 - 觀點(diǎn)2： 自己在家里面制作的時候里面就是需要加入一些蔥花，或者是也可以撒上一些香油，這樣就特別好看。
- 觀點(diǎn)3： 西紅柿清洗干凈撕下皮，切成塊，換刀成條，最后切成丁。將上千張切成條，放入碗中，倒入沸水2分鐘，去除腥味，撈出備用。鍋熱后，放入食用油，倒入西紅柿，放些鹽，用大火炒熟。倒適量的水，水燒開后，放入一些千張絲；把雞蛋打在碗里，然后慢慢倒入蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌后，慢慢倒入鍋中，用抹刀輕輕轉(zhuǎn)動，直到湯變稠。
- 觀點(diǎn)4： 在碗里面打3到4個雞蛋，充分打散，然后鍋里面燒水，用漏勺把雞蛋清倒下去，這樣蛋花就會又好看又好吃。
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