- 觀點1： 提起清蒸魚，讓人首先想到的就是鮮嫩，沒有過多的調(diào)料和輔料，呈現(xiàn)的就是原汁原味，蒸熟后上面淋上蒸魚豉油，放上蔥姜絲，點綴一些紅椒絲，最后澆上熱油的瞬間，響起滋滋的聲音，散發(fā)出濃烈的蔥姜豉油的香氣，香味撲鼻，其鮮香嫩滑的口感，濃郁的香味，清爽的色澤，讓人看著就食指大動
分享兩個清蒸魚的做法
一、清蒸黃花魚
用料：黃花魚1條、大蔥0.5根、姜絲15g、蒸魚豉油20g、食用油20g
制作步驟 1
將處理好的黃花魚開膛、去鱗，沖洗干凈，擦干水分。在魚身上每間隔2厘米劃開一刀，不要把肉切斷，切斷了魚容易散。
制作步驟 2
將魚肚子兩側(cè)捏起來，用牙簽串上，這樣正好魚肚子不會翻起來，更好看。不介意的話不串也可以。
制作步驟 3
在蒸魚的盤子里鋪上一層姜絲，把魚放進(jìn)去，魚身上再撒上些姜絲。放入沸騰的蒸鍋，大火蒸8分鐘。
制作步驟 4
魚蒸好后取出，倒出蒸出來的水，在魚身上淋上蒸魚豉油，擺上蔥絲和小米椒圈，澆上一勺熱油即可。
二、清蒸鯧魚
用料：蒸魚豉油20g、洋蔥絲50g、熱油20g、金鯧魚1條、姜片5g
制作步驟 1
鯧魚讓商家去掉內(nèi)臟，在魚肉比較厚的位置，劃幾刀，方便成熟。
制作步驟 2
魚身上鋪兩片姜片，鍋里的水開了以后，放入魚。蒸10分鐘，燜2分鐘后出鍋。
制作步驟 3
蒸魚的時候盤子里面會有一些湯，一定要倒掉，這個湯非常腥。
制作步驟 4
拿掉姜片、鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上一勺燒到冒煙的熱油，激發(fā)香氣，就完成了。
以上就是蒸魚的大概步驟以及制作要點，清蒸魚雖然看起來很簡單，但是對食材和細(xì)節(jié)要求還是挺高的，只有做好這些要點，才能做出好吃清蒸魚。 - 觀點2： 清蒸魚怎么做？把魚去鱗洗干凈擺入盤中，準(zhǔn)備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然后上鍋蒸，然后加入蠔油生抽。
- 觀點3： 食材原料
魚，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油
家常蒸魚
材料
魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽
【材料】
鱸魚1條、海天蒸魚豉油50毫升、海天古道料酒2茶匙、海天上等蠔油2茶匙、蔥段和姜片5克、檸檬1個、鹽和油適量
烹飪方法
蒸魚的家常做法

蒸魚
【做法】
1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和海天古道料酒腌制片刻。

魚
2.用海天蒸魚豉油和海天上等蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

配料
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。

上配料
1.魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個小時以上；
2.盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會影響菜肴的口味
3.再碼一層泡發(fā)的黑木耳；
4.最后碼上腌好的魚肉，水開后，上鍋蒸20分鐘；
5.出鍋后，澆上蒸魚豉油。
【摘要】
蒸魚怎么做好吃【提問】
食材原料
魚，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油
家常蒸魚
材料
魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽
【材料】
鱸魚1條、海天蒸魚豉油50毫升、海天古道料酒2茶匙、海天上等蠔油2茶匙、蔥段和姜片5克、檸檬1個、鹽和油適量
烹飪方法
蒸魚的家常做法

蒸魚
【做法】
1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和海天古道料酒腌制片刻。

魚
2.用海天蒸魚豉油和海天上等蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

配料
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。

上配料
1.魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個小時以上；
2.盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會影響菜肴的口味
3.再碼一層泡發(fā)的黑木耳；
4.最后碼上腌好的魚肉，水開后，上鍋蒸20分鐘；
5.出鍋后，澆上蒸魚豉油。
【回答】
1、將魚洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會腥。
2、在魚頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！
3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末
4、把魚身上擦一層油，盤子里放一點油，水開后上鍋蒸（時間根據(jù)魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進(jìn)去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌），待變色之后，澆到魚身上就可以了！！【回答】 - 觀點4： 清蒸魚怎么做？
- 觀點5： 怎么蒸出完全沒有腥味的清蒸魚
- 觀點6： 清蒸魚新式改刀法
- 觀點7： 首先，把新鮮的魚改好花刀，在每個花刀上面放一片姜片，在魚肚子里面，放兩片姜片和蔥段，然后水開，下鍋蒸15分鐘左右，就拿出來把里面的水和上面的姜片倒出來，在魚上面淋上醬油，再淋上熱油，就可以了，這樣的清蒸魚很嫩好吃不腥。
- 觀點8： 首先需要選擇新鮮的海魚，洗凈好后，從肉厚處由下至上切開，再洗一次，之后把蔥姜蒜鋪在魚面上，放料酒，醬油，白糖，鹽，白胡椒粉，然后在鍋里鋪滿油，放入魚蒸六七分鐘，之后可放點豆豉
- 觀點9： 清蒸魚想要做好吃，1、魚一定要買活的，因為凍魚的肉不嫩滑。2、蒸魚的水一定要控干凈，不然會有腥味。注意以上細(xì)節(jié)，清蒸魚一定會好吃。
- 觀點10： 首先要把魚準(zhǔn)備好，然后用調(diào)料腌制一下，把魚放入盤中，再蒸上8分鐘然后出鍋，倒入適量的蒸魚鼓油，一道可口的清蒸魚就做好了，是一個完美的操作。
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