- 觀點1： 臘排骨燉海帶的做法用 料：
臘排骨 一塊（150克）
海帶（泡發后） 200克
泡姜 兩片
香蔥 兩根
鹽 三克
雞精 一克
料酒 一茶匙
步驟：
臘排骨，用其中一塊就可以了。
將臘排骨放鍋里煮七八分鐘。
將排骨洗凈，剁成小塊。
將提前泡發的海帶洗凈，也切成小塊。
準備配料:切蔥花，兩片泡姜，一根蔥打成結。
將臘排骨，泡姜，蔥結放盆里，加一茶匙料酒和水，上高壓鍋蒸五十分鐘以上
打開鍋蓋，加鹽，幾粒枸杞，蔥花，雞精，出鍋。
完成，裝碗上桌。
小貼士
臘排骨經過腌和熏的過程，未剁碎前，先下鍋煮七八分鐘，再洗凈，有利于去除有害物質。
海帶要提早泡發兩小時。
別看了是臘排骨，燉出來表面漂浮一層油，這道菜不要用油了。
臘排骨蘿卜湯的做法用 料：
臘排骨 500克
蘿卜 1根
姜 適量
雞精 適量
料酒 適量
步驟：
臘排骨；
蘿卜，姜，臘排骨洗凈剁成寸段；
蘿卜洗凈切滾刀塊（蘿卜不用去皮）；
鍋中倒入冷水，放入臘排骨，水開轉中火煮5分鐘撈出用熱水沖洗干凈；
另起砂鍋，把臘排骨倒入砂鍋中，放適量料酒，姜也放進去；
倒入熱水（水的量自己掌控就好），小火慢燉1小時左右；
燉至湯汁變成白色濃湯；
就可放入蘿卜小火慢燉20分鐘就可以了；
燉好的湯，放點雞精；
盛入湯碗，用香菜點綴下上桌開吃。
小貼士
臘排骨很咸，要在鍋里煮5分鐘左右，也可提前用溫水泡，燉湯時不用放鹽了。
蔥白放入砂鍋煮2分鐘撈出，湯汁會有蔥香味。 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
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- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
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