- 觀點1： 花膠可以紅棗、西洋參、豬骨、瘦肉等煲湯，以下是花膠瑤柱燉瘦肉的方法：
用料：花膠適量，瑤柱6顆，瘦肉適量，蜜棗兩個，姜片適量，食用油小許，清水800~1000ml
1、挑選好需要的花膠，放進涼水中浸泡8小時左右（待花膠完全浸軟即可）注：不要用熱水浸泡。
2、8小時過后把花膠拿起來捏一下，變軟了就撈起來。
3、把花膠剪開，大小按照個人喜好，用清水把花膠洗干凈，花膠內部有些臟東西的把它切掉。
4、飛水，開鍋把適量姜片放進熱水中，水開后熄火，隨即把花膠倒進去焯10分鐘左右。
5、把花膠撈起來，瀝干后放著備用。
6、把需要的其它食材洗干凈，放入碗中備用。
7、先把瘦肉、瑤柱、蜜棗、姜片放進燉盅，加入800~1000ml清水（涼水），把蓋子蓋上。
8、先放鍋里面燉1小時，花膠在1小時后再放進去一起燉40分鐘。
9、燉好之后盛到碗里就可以開始食用了。 - 觀點2： 用牛奶燉花膠，養顏又美味，熱暖地吃下去，渾身都暖烘烘了。
另外，花膠也是很易搭的食材，無論是煲瘦肉湯，還是雞湯，都可以放一點花膠一起煲，也是很不錯的。
花膠在開煮之前，需要洗刷干凈，浸泡到軟為止。個頭不大的花膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的花膠，就要根據情況泡5至12小時。
就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質?；z畢竟取自魚身上的，煲燉起來，多少都會有點腥味，煲湯的時候，可以加入紅棗、洋參、姜片等中藥材來去腥，它們本身也有滋補的作用。
如果不喜歡花膠煲燉后軟滑的質感，只要煲久一些，花膠可以完全融入湯中，就吃不到花膠本身了。
擴展資料：
花膠的保存
如果花膠本身制作得宜、干度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。
但如買回來的花膠本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發霉。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。
挑選花膠
1.看大小，花膠是越大越靚，可以去到一斤一只最好。
2.看色澤，以金黃色為上。
3.看厚度，一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠曬干之后就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚；而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。
4.看產地。緬甸等地都有花膠出產，但以廣東外海的花膠最高價，尤其是在虎門海域出的金錢肚更值錢。因為這一水域屬于咸淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全咸水，因此出產的花膠質量特別好。
不適合吃花膠的人群
1.首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花膠不只含有豐厚的膠原蛋白，同時也含較多的膽固醇，并且屬于海產品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花膠的同時要避免飲酒，否則會產生過多的尿酸。
2.處于生理期的女性同樣不宜食用花膠，“女性的生理期是壞死的子宮內膜脫落并排出體外的過程，而花膠修復人體組織非?？欤a充膠原蛋白的功效很明顯，極容易造成脫落的內膜還沒來得及排出去，新的內膜就長出來?！?br />3.人體在感冒的時候，消化吸收功能較弱，這個時候吃花膠進補會加重胃腸負擔，也不利于花膠中營養物質的吸收，因此花膠對于感冒患者也是禁忌食品。
4.皮膚病患者和胃呆痰多者也在花膠食用禁忌之列。前者由于花膠中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，可能會引起皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。
參考資料：人民網-秋風起，進補忙花膠又到熱賣時
人民網-花膠雖好這些人要慎食 兒童過量食用易致性早熟 - 觀點3： 首先，花膠可以配瘦肉，雞肉，鴨肉，等肉類產品一起燉湯，花膠在食用以前必須把它提前泡發，泡制花膠時要把它放在一個干凈的盆子中，加入足量的清水，浸泡二十四小時，這時的花膠能變軟，取出以后入鍋加蔥姜和清水入鍋煮二十分鐘，這時的花膠才能完全泡好，可以按自己的需要去烹調食用。魚膠最好的吃法是單獨燉煮，單獨食用。搭配的食材越簡單越好。當然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖調下味道。魚膠也可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時候可以準備魚膠，四個，紅棗五個，姜片適量豬蹄兒一個，把魚膠提前泡軟，切成小塊兒，豬蹄兒剁成塊狀以后用沸水焯燙后取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅里面，加入紅棗和生姜，再放入適量清水，一起燉三小時，燉好以后加食用鹽調味即可。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。福臨門魚膠的價格比較實惠，長期治病、保健的人往往比較喜歡福臨門的。
- 觀點4： 花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量
做法： 1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法： 1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
雞腳花膠湯
【用料】 雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。
【做法】
①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。
②花膠先浸透發起，變軟切件。
?、郯堰m量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
【功效】
滋陰補氣，補腳力。 - 觀點5： 花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里邊，通訊錄里邊新的朋友那里搜一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放?；z先泡發然后燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸堿，泡發之前之后都要洗一下。泡發好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了?！菊?br />術后花膠配什么煲湯好【提問】
花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里邊，通訊錄里邊新的朋友那里搜一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放?；z先泡發然后燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸堿，泡發之前之后都要洗一下。泡發好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。【回答】 - 觀點6： 女性長皺紋、長斑，花膠與它一起煲湯，潤膚補血，美容養顏！
- 觀點7： 花膠這樣搭配煲湯最養顏，比吃燕窩還強，濃濃的椰香味真好喝
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣?？傊?，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！