- 觀點1： 很多人都喜歡把豆漿作為早餐飲品，自己打的豆漿天然安全有營養。但是很多人打完豆漿之后，都會習慣性把豆渣倒掉，我告訴你，這其實很浪費啊~豆渣也很有營養，而且加點料，還可以做成美食哦~
打完豆漿的豆渣能吃嗎？ 現在越來越多人喜歡在家里自己榨豆漿喝，認為這樣做出來的豆漿純天然不會有太多的激素。的確，在家里自行制作的豆漿能夠避免添加一些防腐劑、過多的糖精等添加劑。但是在家自行榨豆漿最困擾人們的是榨完豆漿之后的豆漿渣能不能吃呢？有人說，這些豆渣實質上還是豆子，對于身體還是有好處的。有人說，經過高溫和攪拌作用后的豆渣，其實已經喪失了大部分的營養成分，沒有太大的必要。這兩種說法究竟哪種更加合理？
豆渣可適度食用糖尿病患者最好不吃
其實榨豆漿剩的豆渣含有豐富的蛋白質與纖維素，具有一定的營養成分。但是對于糖尿病病人來說，最好還是少吃為妙。因為，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤與植物蛋白會影響腎功能，久而久之也許就會并發痛風、腎病等病癥，這樣對于糖尿病等的綜合治療起不到很好的效果。
同時，如果想要吸收豆類的營養，最好還是吃豆制品。進食豆制品如豆腐等的吸收率能達到80%—90%，而如果是吃大豆、小豆這些顆粒原材料的豆類，其吸收率只有約60%。
豆渣什錦餅的做法 豆渣是打豆漿的時候的渣，稱為豆渣。這是個好東西，蛋白質含量高，纖維含量高，營養還實惠。我國居民有飲食主要是三高一低，三高是：高鹽；高糖；高油；一低是：低纖維！而豆渣的主要成份是纖維，它是一種不能被人體消化的碳水化合物，但對于人體卻是不可或缺的營養素！可抑制糖尿病、降低膽固醇、降血糖等作用！
1、豆渣餅的做法 材料：豆渣一小碗、雞蛋2個、面粉一杯、鹽、蔥末少許
做法：
①把所有材料放入一個大碗中，加少許水拌勻成面糊
②熱鍋入油把面糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜
③等表面的面糊凝固以后小心翻面蓋鍋蓋，等兩面都煎成金黃色離火裝盤即可。
提示：
①剛打出來的豆渣一定要放到涼才可以使用
②面糊的稠稀要適度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟
③如果覺得面糊調的多可以分成兩個餅做。
2、雞蛋豆渣餅的做法 材料：雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、面粉、鹽、胡椒粉、芝麻油。
做法：
①將豆渣、面粉倒入盆中，打入雞蛋；
②將蔥花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀；
③將平底不粘鍋燒熱后，用勺子將面糊舀入鍋內呈圓形；
④小火煎至面糊下部凝結定型后再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。
3、香蔥豆渣餅的做法 材料：豆渣、雞蛋、蔥花、蟹柳、面粉、植物油、雞精、鹽、糖
做法：
①豆渣裝入碗中，蟹柳解凍后拆成絲；
②將蔥花、蟹柳絲放入豆渣中并打入雞蛋，將適量雞精、鹽、糖、加入其中，再放入適量面粉（控制水分）攪拌均勻；
③把攪拌好的豆渣逐個做成曲奇餅的大小，碼入盤中隔水蒸一下；
④平底鍋中放少許油，把蒸過的豆渣餅放到鍋中煎成雙面金黃即可。
4、電餅鐺豆渣松餅的做法 材料：豆渣100克，原味豆漿220克，低筋面粉80克，泡打粉3克，雞蛋2個，奶油15克，蜂蜜1大勺(份量約8片)
做法：
①取一容器，將雞蛋打散，加入豆渣，加入原味豆漿，攪拌均勻。
②低筋面粉，泡打粉盛好混勻，篩入盆中，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻。
③奶油（黃油）隔水加熱化成液體，加入盆中，攪拌均勻，然后靜置約40分鐘成為面糊備用。
④電餅鐺預熱后（下層熱，小火，就可以了），刷極少量橄欖油。
⑤把一湯勺面糊的量倒入電餅鐺上，在電餅鐺上攤成松餅。凝固了就馬上翻面。
⑥兩面煎到金黃色起鍋，盛起食用。
提示：
①第15步正面完全凝固的時候，反面就可能上色過身了，所以要看邊緣凝固了就要翻面了，不要等全部凝固才翻面。
②最后煎好我放在晾架上讓熱氣跑掉才裝盤的。可以象主圖那樣撒上加點蜂蜜來吃，因為本身不甜的，但是如果不喜歡甜味就直接吃就好。
③不用電餅鐺也好做的，用家里的不粘鍋就能做。其實本來就是用不粘鍋做的，但是我家的鍋不好用了，所以改用電餅鐺感覺相當方便。
④豆渣不用一定是黃豆豆渣，豆漿也不用一定是黃豆的，別的我覺得也會不錯~~~
5、豆渣餅的做法 材料：豆渣一碗，面粉半碗，雞蛋2枚
調料：鹽，胡椒粉，蔥末少許
做法：
①豆渣：面粉以2：1比例混合，1-2個雞蛋打勻加入，加入適量清水，攪拌成糊糊狀，加入調料，撒上蔥末備用。
②平底煎鍋注入少許油，七八份熱時，將1分次下鍋，壓平成型，雙面煎至焦黃即可。
豆渣的其他做法 打完豆漿后的豆腐渣的幾種吃法以下介紹豆腐渣的幾種吃法：
(1)蔥末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。制法：
豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、姜末、色拉油各適量。制法：
①將青蒜切成碎末備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。
(3)茄汁豆腐渣 原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。制法：
①將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。制法：
①將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切小方丁，入開水中焯一下備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡蘿卜丁、味精速炒即可出鍋。
(5)鍋榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。制法：
①將豆腐渣入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。
②雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿卜攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。
③炒鍋上火，注入色拉油，油熱將碗中之物倒入，炸至金黃色將味精、鹽和水倒入鍋中，蓋上蓋子燜上幾分鐘，成。
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