- 觀點1： 己經窮得只有吃得起炒飯了，可是就算僅僅炒飯也要把它作出絕對美味可口來，不然可就太對不起自己了。
提到炒飯，很有可能很多人都會覺得這個東西真是太簡單了，只需倒是好油以后添加米飯炒兩下就可以吃完。表面上看起來簡易，可是將米飯炒出顆顆分離、進味勻稱并不是那樣輕松的事情。
為了讓你炒出來的米飯粒粒分明又進味勻稱，很多人都想起了各種各樣方法，堅信很多人也在網絡上或者別人那邊聽過許多炒米飯這個小技巧，不過這些小技巧到底如何？到底怎樣炒米飯才會更加好吃呢？
今天小編就來給大家講解一下很多人普遍的煩惱，那樣炒米飯味兒口感才是最棒的。炒米飯時，銘記3個技巧，炒出米飯粒粒分明，既好吃又進味。
第一：到底是怎樣的溫度炒米飯才會更加好吃
堅信很多人在炒米粉的時候都會沒注意到過溫度，可是炒菜的情況下溫度對菜口感和口感的危害有是很大的。
要想炒成一盤真真正正好吃的米飯一定要是熱鍋熱油，油倒進鍋里面以后先旋轉一下炒菜鍋，使我們炒飯的時候能夠粘上的地方就沾有一層油（主廚們管名字叫滑鍋），那樣直到溫度七成熱，其實就是油表面略微起煙時就可以炒飯了。
第二：可以說是隔夜飯菜做炒飯更好吃嗎？
假如是相同的米、相同的煮飯方法，隔夜飯菜做出來炒飯會很好吃一些，由于隔夜飯菜通過一晚上的發酵以后米飯口味、硬軟水平更合適，卻也無需是說我們用新蒸出來的米飯炒飯就一定并沒有隔夜飯菜炒出來的好吃，由于確定炒飯十分好吃的影響因素也有米飯的類型及其大家做飯的方法。
大家最好是選擇口味略微硬一點的米飯，米飯做熟透隨后在鍋里面燜上十分鐘左右，隨后用湯勺將米飯左右滾動一下，那樣米飯左右溫度一致，炒出來都是粒粒分明的，口味很軟米飯炒出來就沒有那么好吃了。
第三：雞蛋和火鍋配菜究竟是什么時候加最好
假如加火鍋配菜得話自然要先將火鍋配菜炒好加上米飯了，火鍋配菜煸炒到斷生以后添加米飯，繼續煸炒兩下就可以添加調味品、蔥段之類的就可以出鍋了。
如果你想要做蛋炒飯主要有兩種方式：第一種是像添加其他火鍋配菜一樣先炒蛋，直到生雞蛋定形以后添加米飯；第二種方法是什么將米飯炒散以后添加蛋液制成金子炒飯，但是說實話，金子炒飯盡管好吃卻不好做，大伙兒試一下就明白了。 - 觀點2： 炒米飯時牢記的訣竅有，首先就是把米完全蒸干水分。第二個就是在炒的時候要多放油，然后加上洋蔥，火腿腸以及雞胸肉等配料。
- 觀點3： 想要炒出一盤真正好吃的米飯一定要是熱鍋熱油，油倒入鍋里面之后先轉動一下炒鍋，讓我們炒飯的時候能沾到的地方都沾上一層油（廚師們管它叫滑鍋），這樣等到油溫七成熱，也就是油的表面微微冒煙的時候就可以炒飯了。我們最好選擇口感稍微硬一點的米飯，米飯做熟了之后在鍋里面燜上十分鐘左右，緊接著用飯勺將米飯上下翻動一下，這樣米飯上下的溫度一致，炒出來也是粒粒分明的，口感軟的米飯炒出來就沒那么好吃了。如果加配菜的話當然是先將配菜炒好再加米飯了，配菜翻炒到斷生之后加入米飯，再繼續翻炒幾下就可以加入調料、蔥花什么的就可以出鍋了。
- 觀點4： 個人覺得在炒米飯的時候一定要用隔夜的飯，這樣的米飯水分含量不高；另外，在炒的時候要注意好油量，并且控制好火候；注意以上兩點，炒出的米飯會非常好吃。
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