- 觀點1： 煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。其做法是：先把原料洗凈，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸后用中火保持沸騰3～4小時，使原料里的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固可視為湯熬到家了。
不必強求煲湯時加入冰糖，相信很多人是為了讓湯的顏色好看一些。當然，加入冰糖其實和加入白砂糖是一樣的作用，也有提鮮的功效。不必強求加不加入冰糖，其實在煲湯的時候，原汁原味的湯是最有營養的。舉個例子，我在煲雞湯的時候，就是把一整只雞徹底的清洗干凈，然后把一整只雞放入砂鍋當中，加上水，里面加上蔥姜和料酒就直接開始燉，不會再添加其他的佐料。
如此這般熬出來的雞湯，其實真的十分香，口感濃郁，并且喝起來有雞湯的清甜感。在我看來喝煲湯，自然是要讓湯里面有營養，若是添加了很多的調味品或者說添加了很多的其他的東西，那么，湯不像是湯，反而像是大雜燴，失去了煲湯的本意。
爭議點其實煲湯里面放冰糖，還是不放冰糖是一個爭議點，還有一個爭議點是要不要燉的時間太長，我個人的感覺就是煲湯的時候，盡量的煲上二個小時為最佳。當然，這也是因人而異。如果覺得燉的時間夠久，營養更加豐富，那么就燉久一點。之所以我不愿意燉的太久，是因為我覺得燉的太久反而會影響湯的營養。這只是我的淺見，很多人都是燉上四個小時左右的。
煲湯時不放冰糖也是可以了，想把湯煲好，不必想的太復雜，簡簡單單的燉就可以了。 - 觀點2： 當然是可以的，其實可以在湯里面放入其他的調味料，但是不要放冰糖，也不會影響最終的這個口感。
- 觀點3： 可以不放冰糖也可以，也不會影響湯的口感，就和平時煲湯一樣，然后不加入冰糖就可以，這樣湯的口感也特別的鮮。
- 觀點4： 當然可以了，在煲湯的時候其實可以加入白砂糖或者是蔗糖，這樣的話也能夠起到同樣的效果。
- 觀點5： 煲湯的時候可以不放冰糖，再把所有蔬菜放進去以后，把高湯放進去，慢慢的燉，煮一個小時就可以了。
- 觀點6： 可以的，煲湯的時候可以根據自己的口味添加自己喜歡吃的東西，沒有必要一定要放糖。
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