- 觀點1： 把綠豆先洗干凈，然后放水里泡個半天，然后放到鍋里加水熬啊，可以把糖換成蜂蜜，這樣更健康。下火的湯一般不外乎那幾種啊，什么冬瓜海帶，蓮子，百合。。。。。呵呵，自己多做做，說不定會在不經意的時候找到自己喜歡的哦，呵呵
- 觀點2： 一、綠豆湯怎么做？
【選綠豆】
煮一碗綠豆湯，先從挑選綠豆開始。首先看外形：優質綠豆外皮蠟質，子粒飽滿、均勻，很少破碎，不含雜質，劣質綠豆色澤暗淡，子粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有雜質。其次聞其氣味：向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。劣質綠豆微有異味或有霉變味等不正常的氣味。
【2個快速煮綠豆的秘訣】
1、將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
2、將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
食材：綠豆100g、水適量、冰糖適量
做法：
1)綠豆挑出雜質和壞豆，清水洗凈，浸泡半個小時將泡好的綠豆放在火上，大火加熱，加蓋大火煮10分鐘后轉小火
2)小火煮至綠豆脫皮，這個時候煮好的綠豆清湯消暑效果很好
3)用漏勺撈出綠豆皮，依個人加入冰糖，再燜煮20分鐘即可冷卻后放入冰箱冷藏室，1小時后就能品嘗到清涼美味了
二、其他下火的湯
1、薄荷綠豆湯
食材：綠豆、冰糖、薄荷葉
做法：1)綠豆洗凈，倒入電飯鍋，入冷水沒過綠豆小手指一截，摁下＂煮飯鍵＂2)開鍋后，兌入冷水一小碗，蓋上鍋蓋，繼續煮。3)連續三次，那綠豆就全部開花煮爛了。4)新鮮薄荷葉，冰糖兌水煮成薄荷糖水，涼后裝進瓶里冰箱冷藏。5)盛出綠豆待涼后，放冰箱冷藏．想吃的時候，舀上半碗兌上薄荷糖水即可。
海帶綠豆湯
食材：海帶150g、綠豆200g、冰片糖150g
做法：1)原料（綠豆與陳皮）2)海帶用清水泡發洗凈3)鍋內放適量的清水，把綠豆放入4)然后加入陳皮5)大火煮開后，轉小火煮至綠豆開花，然后把浮在水面上的綠豆皮用篩子撈走6)此時可以加入海帶嘍7)然后再放入冰片糖再大火煮20分鐘
2、銀耳綠豆湯
食材：綠豆40g、干銀耳8g、冰糖35g、蓮子10g、枸杞適量
做法：1)干銀耳溫水泡發。2)放電壓力鍋十分鐘保壓。3)綠豆、蓮子提前泡兩個小時。4)大火煮沸，轉中小火，加入冰糖。5)煮至綠豆開火，蓮子軟糯。6)加入適量煮的銀耳。7)再次煮開。8)加入洗凈的枸杞略煮即可。
3、綠豆海帶煲鴨湯
食材：鴨肉500g、海帶適量、綠豆適量、香葉適量、姜片適量、鹽適量
做法：1)鴨肉入冷水中煮開去污2)洗凈待用3)海帶泡發、綠豆洗凈4)將處理好的材料和姜片、香葉一起入電壓力鍋中5)加入適量水，蓋蓋，按“蹄筋”鍵，散氣后加點鹽即可
4、綠豆鴿子湯
食材：乳鴿2只、蜜棗1個、綠豆半碗、豬骨適量、陳皮2片
做法：1)先把豬骨和乳鴿切塊，然后過水。。2)綠豆提前半天泡。。3)然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開后武火20分鐘后，文火再1個小時就差不多了。
5、南瓜綠豆湯
食材：南瓜300g、綠豆80g、鹽適量
做法：1)綠豆用清水浸泡30分鐘。2)把綠豆涼水入鍋。3)加蓋燜煮25分鐘。4)南瓜去皮切塊。5)然后加入南瓜。6)加少許的鹽。7)繼續煮上10分鐘即好。
6、冬瓜綠豆排骨湯
食材：排骨500克、冬瓜250克、綠豆少許、姜片少許、料酒適量、鹽適量
做法：
1)綠豆提前清水浸泡3小時
2)冬瓜去皮切片，姜切片待用
3)排骨清水沖洗干凈，冷水下鍋焯水。水中放入姜片，中間時間撇去浮沫
4)換清水，下焯過水的排骨。滴加少許料酒，大火煮沸
5)再倒入浸泡過的綠豆，煮開后轉小火燜煮40分鐘6)倒入切好的冬瓜片，鹽調味，大火煮5分鐘，燜5分鐘即可。
【不同功效】
綠豆的煮制時間不同，效果也不同。綠豆性涼，清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，喝湯可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強，涼性也降低，適宜的人群更廣泛。 - 觀點3： 白菜湯或者包菜湯都去火，如果在溫補或者吃其他藥物，就不要吃綠豆。
最實惠的做法是：熬大米粥的時候，加綠豆和白菜梆子一起燉。 - 觀點4： 綠豆百合湯 少放糖
還有帶心蓮子煮銀耳也不錯?。ㄒ欢ㄒ獛牡哪欠N）
咸的湯有 海帶排骨 也下火
材料都很容易買到 - 觀點5： 綠豆不要煮爛，其他的就不知道了
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