- 觀點1： 南方地區的油料作物主要是油菜，糖料作物主要是甘蔗，北方地區的油料作物注意是花生，糖類作物主要是甜菜。
我國南方地區氣候高溫多雨，適宜甘蔗生長，尤其是熱帶地區，熱量豐富，甘蔗含糖量高。我國的油菜主要分布于長江流域，到油菜開花季節，萬畝油菜花綻放，形成美麗的盛景，吸引眾人前來觀賞。
我國北方地區高溫季節短，熱量不足，適宜喜溫涼的甜菜生長。許多河漫灘地區適宜花生生長。
以甘蔗為例，說一下種植技術
整地：
整地是為甘蔗生長提供一個深厚、疏松、肥沃的土壤條件，以充分滿足其根系生長的需要，從而使根系更好地發揮吸收水分、養分的作用。同時， 整地還可減少蔗田的病、蟲和雜草。
開植蔗溝
開植蔗溝使甘蔗種到一定的深度，便于施肥管理。
常規蔗溝：
蔗溝的寬窄、深淺要因地制宜，一般是20厘米左右深，溝底寬20-25厘米，溝底要平。
抗旱高產蔗溝：
環山沿等高線開溝，深溝板土鎮壓，溝深40厘米，溝底寬25厘米，溝心距100厘米，用下溝的溝底潮土覆蓋上溝的種苗。覆土6.6厘米，壓實。
施肥
甘蔗生長期長，植株高大，產量高。所以在整個生長期中， 施肥量的多少是決定產量高低的主要因素之一。由于甘蔗的需肥量大，肥料在甘蔗生產成本中占有很大的比重，因此，正確掌握施肥技術，做到適時、適量，而又最大限度地滿足甘蔗對肥料的需要，有著重要的意義。
1、甘蔗的需肥量：據研究，每生產1噸原料蔗，需要從土壤中吸收氮素（N）1.5-2公斤, 磷素（P2O5）1-1.5公斤, 鉀素（K2O）2-2.5公斤。
2、甘蔗各生育期對養分的吸收：
甘蔗各生育期對養分吸收總的趨勢是苗期少，分蘗期逐漸增加，伸長期吸收量最大，成熟期又減少。
3、施肥原則：
根據甘蔗在不同生育期的需肥特征，制定出的施肥原則是：“重施基肥，適時分期追肥”。如果只施追肥，而不施基肥，則甘蔗容易長成：頭重腳輕，上粗下細，容易倒伏。反之只施基肥，不施追肥，則后勁不足，形成“鼠尾蔗”，影響產量。選擇拉姆拉翠姆特種肥，提高品質。
下種
1、精選種苗
塊選：
選擇大田生長較好，沒有病蟲危害（尤其是綿蚜蟲）的新植蔗作種。因為新植蔗生長后勁足，蔗梢中可溶性養分較多，蔗芽萌發力強。如果種苗不足，也可留宿根蔗作種。選好留種田后，應加強甘蔗生長后期的水肥管理， 使蔗梢吸收充足的水分和養分，有利于播種后蔗芽萌發生長。
株選：
在砍收時進行株選。選擇直立、莖粗、未開花的蔗株作種；剔除混的品種，以保證良種的純度。
留種長度：
根據需要而定。種苗充足的留梢頭苗30-50厘米； 種苗欠缺的留半莖作種；需要進行加速繁殖的良種則留全莖作種。留梢頭苗作種時， 應把生長點（俗稱雞蛋黃）砍去，以免堆放期間生長點繼續生長， 消耗養分或下種后只是頂芽芽長出1苗，其它的蔗芽生長受到抑止，不能萌發成苗。
2、砍種
單芽苗、雙芽苗和多芽苗：種苗由于含蔗芽數目的不同而有單芽苗、雙芽苗和多芽苗之分。生產上普遍采用雙芽苗，很少采用單芽苗和多芽苗。
多芽苗：由于“頂端優勢”的關系，一般上位芽先萌發， 上位芽萌發后會誘發生長素的產生，對下位芽的萌發起抑止作用。導致萌芽不整齊。這種現象，芽數越多越嚴重。
單芽苗：雖然不存在“頂端優勢”的影響，但由于芽的兩端都有切口，易干旱失水和受病蟲危害，也很少采用。
雙芽苗：由于“頂端優勢”的影響不象多芽苗那樣嚴重， 且種苗中間有一個完整的節間，不象單芽苗那樣容易失水和受病蟲危害。萌芽率高，萌芽比較整齊。因此生產上普遍采用。梢頭苗的節間短，芽較密，可采用3-4個芽為一段。
砍種方法：從芽下部節間2/3處砍斷，因為蔗芽萌發所需水分和養分首先是由芽的下部節間供給的。坎種時，芽向兩側，一刀斷，不要砍裂蔗種。
3、種苗處理
包括曬種、浸種消毒和催芽。目的是提高萌芽率，加快萌芽速度，減少病蟲害。用儲藏過一段時間的蔗莖或中、下段蔗莖作種時，種苗處理尤其重要。
曬種：
新鮮種苗含水量高，需要曬種。曬種時先把較老的葉鞘剝去，留下嫩的葉鞘，陽光下曬2-3天。曬種可以提高溫度，促進酶的活動，加速種苗內蔗糖分的轉化，增強呼吸作用，打破種苗的休眠狀態，促使種苗盡快萌發。
浸種：
浸種使種苗吸收充足的水分使種苗從相對休眠狀態轉化為活動狀態，促進種苗的萌發。生產上主要采用清水浸種和石灰水浸種兩種方法。清水浸種以流水為好， 常溫下浸1-2天。方法是把整捆的蔗種放入清水中浸1-2天后，撈起，剝葉、砍種。
石灰水浸種用2%的濃度，浸12-24小時, 莖基部的種苗浸種時間可延長至36-48 小時。總的原則是：種苗嫩，溫度高時浸種時間短些，種苗老，溫度低時，浸種時間長些。石灰水浸種能夠殺死部分粉介殼蟲和病菌，兼有消毒作用。
催芽：
催芽方法較多，蔗區一般采用堆集法和堆肥法兩種。 堆集法是把種苗堆集在一起，靠自身發熱來提高堆內的溫度，從而促使種苗萌發。
效果較好的是堆肥法，具體做法是：選擇背風、向陽、靠近水源的地方， 先鋪上一層大約10厘米厚的半腐熟的廄肥, 然后放一層20-25厘米厚的種苗,接著放一層廄肥， 再放一層種苗，如此堆3-4層，堆高大約1米，堆長和寬大約1.3米，
在堆的四周蓋一層10厘米厚的廄肥，再用稻草、蔗葉、泥漿或塑料薄膜覆蓋， 以保持堆內的溫度。
堆肥濕度控制在手握不成團為度。封堆后需要經常檢查堆內的溫濕度，溫度控制在3 0℃左右，即用手摸感到熱乎但又不燙手為度。
催芽程度以“根點突起，芽呈鸚哥嘴狀”即可。注意避免“胡須根”，催芽所需時間大約是3-5天。催過芽的種苗，下種時蔗田要保持濕潤，如果土壤干旱， 已萌發的根和芽會失水干萎，出苗率反而降低。
4、下種期
依下種期的不同而分為春植（立春-立夏）、秋植（立秋-立冬）和冬植蔗（立冬-立春），我省大部分為春植蔗， 滇西南蔗區有一部分秋植蔗。
春植蔗的下種期：一般表土10厘米內的溫度穩定在10℃以上即可下種。
適期早種，是保證甘蔗高產的重要措施。早春季節溫度相對低一些， 種根先于蔗芽萌發，為幼苗的前期生長打下了基礎。同時，早種能夠早生快發， 充分利用高溫多濕的生長季，延長生長期，增加株高和莖粗，為高產創造條件。
5、種植密度
種植密度與甘蔗產量有密切的關系。如種植過稀則有效莖數少，產量不高； 過密則株弱莖細，死莖增多，蔗糖分低，畝產糖量也不高，因此需要合理密植。
合理密植的原則是“依靠母莖，充分利用早期分蘗”。 因為母莖和早期分蘗的成莖率高（分別占有效莖數的70-80%和20-30%），單莖重，糖分高。
下種量是合理密植的具體措施。下種量的多少要因氣候、 品種和栽培技術因地制宜確定。一般來說，氣溫高，水肥條件好的，下種量可少一些，反之則多一些；莖細、直立的品種可密一些，反之則稀。
擴展資料：
甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
防治方法：
1、選種抗病品種：如粵糖64-395、華南56-12等；
2、選苗：選用無病健壯蔗苗、梢頭苗等作種；
3、掌握下種適期，冬植、早春植蔗采用地膜覆蓋；
4、種苗消毒、浸種處理：用50%多菌靈或托布津各1000倍液浸種10分鐘；或將種苗剝莢后用2%石灰水浸種12-24小時，或用清水浸種1-2天。
5、秋植采種及早春收砍宿根容易發生鳳梨病引起敗蔸，用2%石灰水或多菌靈、托布津1000倍液噴淋蔗樁
6、實行水旱輪作。
發明與傳說
李時珍說：蔗，是脾之果。蔗漿甘寒，能瀉火熱。如煎煉成糖，則甘溫而助濕熱。自古以來就知道蔗漿消渴解酒。前人只知酒與蔗共食可生痰，難道不知它還有解酒除熱之功效嗎？
又說沙糖能解酒醉，殊不知即已經煎煉，便能助酒為熱，與生甘蔗漿的本性完全相反了。據晃氏《客話》講：甘草遇火則熱，麻油遇火則冷，甘蔗煎糖則熱，煮水成湯則冷。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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