- 觀點(diǎn)1： 原料：
腌料（油鹽醬醋辣椒粉之類的）15克、炸粉（或面粉）60克、雞腿500克、水（冰水或涼水）50克。
腌制比例：料：水：肉＝3：10：100。
做法：
1、洗腿（當(dāng)然是雞腿了），順便在腿上切兩刀，更味，準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2、將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時(shí)。
3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了）。
4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。
5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時(shí)間隨自己情況進(jìn)行掌握。
三只小熊推薦！！ - 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3： 雞腿洗凈，放入蔥，姜，鹽，料酒，雞精腌制1小時(shí)
也可以晚上腌好放冰箱，第二天炸【摘要】
炸雞腿不要面包糠做法【提問】
雞腿洗凈，放入蔥，姜，鹽，料酒，雞精腌制1小時(shí)
也可以晚上腌好放冰箱，第二天炸【回答】
面粉，淀粉，五香粉，少許鹽，雞精混合均勻【回答】
雞腿放入混合的面粉，均勻粘上一層【回答】
腌制雞腿的碗里加水，可以充分使用腌制的料，也可以直接用清水【回答】
沾了面粉的雞腿放入碗中，浸濕【回答】
再次放入面粉中揉搓，充分粘住面粉，會(huì)有絮絮出現(xiàn)【回答】
炸之前的樣子，喜歡焦皮的可以來回多幾次，一般浸濕兩次就可以了
這時(shí)候雞腿是不會(huì)粘手的，全身都被面粉包住
油熱后入鍋炸
可以用一小塊面判斷，面塊進(jìn)鍋像燒滾的水一樣就說明可以了
剛放入進(jìn)去不要著急翻面，輕輕來回?fù)軇?dòng)一下不會(huì)粘鍋就可以
炸3分鐘后翻面，繼續(xù)炸3分鐘左右
炸的時(shí)候中小火
油鍋繼續(xù)加熱，保持中火，雞腿放入復(fù)炸，2-3分鐘撒上孜然就可以吃了【回答】
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