- 觀點1： 重慶特產(chǎn)有很多了~
一、茶葉類：永川秀芽、巴山銀針、縉云毛峰、西農(nóng)毛尖、景星碧綠茶、沱茶、黑山雪芽、酉陽苦蕎、茉莉花茶等等。
二、小吃：磁器口陳麻花、燈影牛肉、江津米花糖、合川桃片、泡鳳爪、白市驛板鴨、羊角豆干、城口臘肉、怪味胡豆怪味花生老四川牛肉干、酸辣粉、芙蓉江野魚、香脆椒、黔江腎豆等等。
三、調(diào)料品：火鍋底料、涪陵榨菜、忠縣豆腐乳、永川豆豉、大足冬菜、泉水雞調(diào)料、老鴨湯調(diào)料、水煮魚調(diào)料、燒雞公調(diào)料等。
四、工藝品：榮昌折扇、榮昌工藝陶、大足石刻、三峽石硯、綦江農(nóng)民工版畫、竹編、譚木匠梳子。
五、養(yǎng)生類：石柱黃連、天麻、巫山黨參、南川杜仲、武隆山珍、南川方竹筍。
六、禮品類：
1、品牌禮品包
重慶成熟的做重慶文化禮品集合包的品牌有很多，比如：渝情合禮、重慶味道。。。。。等等很多。這些品牌專門研究重慶文化，把重慶文化表達于產(chǎn)品送禮之間，這類特產(chǎn)禮品包做得很有特色，商務(wù)送禮很適合，很有文化感。真切體會重慶濃厚的地方文化。
優(yōu)點是成熟特產(chǎn)禮品品牌，送客人朋友體面，很能反映重慶文化。如果選這類成熟的禮品品牌，他們都有網(wǎng)站，很好查找。
2、自由散裝搭配包
這種形式在很多景點都有，比如：洪崖洞、磁器口、大禮堂。。。等等很多地方都有。主要是游客根據(jù)需要購買產(chǎn)品，再購買店家提供的統(tǒng)一包裝紙盒，把購買的產(chǎn)品放于盒子里。
優(yōu)點是很方便，有一定的禮品感，適合家人間的送禮。缺點是品種單一，主要是食品，且文化感不強，如果送客戶檔次不夠有欠缺。
這些店面很好找，都在各景點的顯要位置。如果旅游順便買一盒很不錯。
3、單一產(chǎn)品禮品盒
在重慶的超市里，有牛肉干、火鍋底料等各自廠家的特產(chǎn)禮盒，品種非常多，但是每個禮盒品種單一，若要采購多種重慶特產(chǎn)，就不太方便了。
以上介紹了有十幾種這么多，每種相信都是重慶的著名特產(chǎn)，若不太清楚，各大網(wǎng)站都應(yīng)該有介紹，很好查找。我只是提供個思路，適不適合還是看自己斟酌。 - 觀點2： 老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹制。此品于一頭牛的肉中只能精選出7千克左右為原料，配以川味調(diào)料，經(jīng)過精工制作而成。有保鮮期長，香味濃郁的特點，食之麻辣鮮香，其味無窮。
金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。以優(yōu)質(zhì)鮮牛肉為主料，配以砂糖、川鹽、天然香料、精煉植物油等輔料精制而成，具有獨特的五香味。有健脾益氣、養(yǎng)胃舒肝、強筋壯骨的功效。
白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。本品腌制工藝獨特，色呈棕褐，洗凈蒸熟，香味誘人，宜佐餐伴酒。
涪陵榨菜：始制于清光緒年間。本品風(fēng)味獨特，色味俱佳，營養(yǎng)豐富，不論是佐餐哐是烹炒、煮湯，皆有鮮香脆嫩，食而不膩的特點。
火鍋底料：重慶有多家食品生產(chǎn)廠名牌火鍋底料產(chǎn)品，以辣椒、豆瓣、冰糖、醪糟、香料、天然助鮮劑等25種優(yōu)質(zhì)佐料制成，其味型分別為特辣、麻辣、溫和、荔枝、海鮮、清湯等。具有開胃健脾之功效。用1：3的比例對水，煮沸，即可燙食。
永川豆豉：由重慶永川釀造廠生產(chǎn)，已有200多年歷史，采用優(yōu)質(zhì)大豆、糯米、白酒等為主要原料，以獨特傳統(tǒng)工藝制成。本品油黑發(fā)亮、滋潤散籽、清香回甜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、多種氨基酸和維生素等成分，是烹制川菜的必備輔料。
合川桃片：由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史。本品選用上等糯米、川白糖、芝麻油、化豬油、核桃仁、玫瑰等原料精制而成。其味松軟香甜，有滋陰補腎、潤肺定咳的保健功效。
江津油酥米花糖： 是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)糯米、白糖、飴糖、動植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特點為：酥脆化渣，甜味純正，清香爽口，有滋陰補腎、開胃健脾等功效。“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌。
羊角豆干：產(chǎn)于武隆羊角鎮(zhèn)，由最開始的加庭作坊式發(fā)展到今天大量的生產(chǎn)。由豆腐制作成豆干并加以鹵料、辣椒等佐料制作而成。味美且鮮，是家庭和出門旅行時的好食品。
奉節(jié)臍橙：為柑桔中之名品，具有型美色艷、脆嫩化渣、酸甜適口，香味濃郁，無核、易剝皮等優(yōu)點。
金鉤豆瓣醬：重慶最具特色的地方特產(chǎn)，色澤紅褐，鮮美可口，是炒菜的好佐料。
怪味胡豆：重慶最具特色的地方食品，以酸、甜、麻、辣、咸、香等多種味道混合，吃來麻適中、辣有度、酥爽口、甜不膩，堪稱一絕。 - 觀點3： 重慶特別著名的一些文化、飲食產(chǎn)品。包括：榮昌折扇、老四川燈影牛肉、梁平柚、蜀繡、怡樂牌小塊臘肉、黃沙白柚、詩仙太白酒、羊角梨、三峽石硯、永川皮
蛋、黃連、天麻、江津米花糖、杜仲、黨參、江津廣柑、白市驛板鴨、龍鳳餅、合川桃片、京醬風(fēng)肉、露華濃曲酒、笛女大曲等等。
榮昌工藝陶
重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時的粗陶，發(fā)展到清咸豐時的“泥精”，再發(fā)展到光緒時的刻花、色釉及民國時的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。
采用的陶土細膩致密，可塑性強，燒結(jié)性能好，制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質(zhì)光潤，裝飾樸素大方，既實用，又美觀。
江津廣柑
重
慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱譽。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、
津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風(fēng)味酸甜，味濃有香
氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質(zhì)脆味甜，耐貯藏運輸?shù)?br />紅皮香柑和黃皮香柑。
涪陵榨菜
涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安
在湖北宜昌開設(shè)“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質(zhì)嫩的青菜頭，讓風(fēng)吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝
壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風(fēng)味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴格保密，獲利甚厚。后來腌制方法逐漸傳開，
到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長江一帶，年產(chǎn)達四十五萬壇，其中涪陵占二十五萬壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。涪陵榨菜目前做重慶對外的
交流的禮品贈送，很多國內(nèi)外人士相當(dāng)喜歡。以麻辣，爽口做為下飯菜的首選。
武隆苧麻
重慶各地區(qū)都產(chǎn)苧麻，尤以武隆種植較多，質(zhì)量亦好。
武隆苧麻具有纖維長，拉力強，富有彈性，吸收和散發(fā)水分快，耐腐抗霉力強，散熱快和不導(dǎo)電等特點，是極佳的紡織工業(yè)原料和國防、漁業(yè)生產(chǎn)的必需品。
武隆羊角豆干
羊角豆干是重慶著名的特產(chǎn)，相傳采仙女山下天然泉水,納滔滔烏江悠悠清風(fēng),匯數(shù)百年傳統(tǒng)工藝,取營養(yǎng)保健研究成果,終凝聚成這一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重慶的特色美味代表之一，它具有開胃等功效，是居家旅游的必備之品。
墊江棕竹手杖
重慶墊江的棕竹手杖選用多年生棕竹，經(jīng)燒彈、打磨、拋光、鎮(zhèn)直成桿；并精選水牛角，經(jīng)鋸、燒、銼、拋光為柄，再以銀焊銅匝針桿、柄連接而成。
特點：產(chǎn)品堅韌細致。精巧適用，金絲竹紋，流暢明快，色澤古樸。
四川長吻鮠
又名江團。魚肉肥滿多脂，鮮嫩可口，有較好的滋補功效，《本經(jīng)逢源 》載：“能開胃進食，下膀胱水氣，病人食之，無發(fā)毒之慮，食品中之有益者也。”尤其是它的鰾特別肥厚，可干制成名貴的魚肚，一向被視為肴中珍品。
石雞
產(chǎn)地于重慶城口。
又名山雞、石鱗、石蛙、棘蛙。石雞皮膚薄軟，呈烏褐色，肉質(zhì)松軟鮮嫩，性味甘平，富含蛋白質(zhì)、鈣等成分，脂肪少，易消化，營養(yǎng)價值甚高，食之有清火、明目、滋補健身之效。蒸、燉、燒、炒都可以。熟后皮肉黑白相間，形狀、顏色極似黑木耳。食之滑潤甜爽，柔嫩細膩，清鮮味純。
香山蜜餅
產(chǎn)于重慶忠縣。
相
傳，香山蜜餅與唐代詩人白居易有關(guān)。年青時的白居易，曾避亂江南，并對社會生活和人民疾苦有較多接觸和了解。他曾官至翰林學(xué)士等職，因上書議政，得罪權(quán)
貴，貶為江州司馬，后調(diào)忠州當(dāng)刺史。有一天，他獨自一人微服出訪，因走乏了，便踱進一家名為“巴記”的烤餅店，買了兩只烤餅充饑，卻非常硬澀難吃，白居易
問：“傳說巴記烤餅相當(dāng)出名，為何如此質(zhì)量？”店主是個小后生。他嘆了口氣回答說：“那是爹娘在世的名氣，去世時我很小，沒有得到他們的技藝，所以如今已
一落千丈了。”白居易知此情況后，就幫小后生制作出一種香甜味美的蜜餅，從此，受到顧客歡迎，做活了生意。后來，忠州人民為了紀念白居易，便特用詩人晚年
“香山居士”之雅號，將此餅命名為“香山蜜餅”。從此，世代相傳，成為忠縣人們歡迎的名點。
它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面團并加入蜂密揉搓成胚。然后，鍋抹油經(jīng)烘烤而成。色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內(nèi)里酥軟甜美，倍受食者喜愛。
涼糍粑
產(chǎn)于重慶。
制
法分三步：1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內(nèi)，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內(nèi)。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。2、把
芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤
開壓平成片，將洗沙均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。其特點為色香味俱佳，糯軟醇甜，入
口涼爽，沁人心脾。
山城小湯圓
山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。
先選擇顆粒飽滿的糯米，除去雜質(zhì)淘凈泥沙，用
清水泡3－7天，待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出
香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。核桃仁用開水浸泡后去皮，用豬油炸酥香、晾涼后碾碎。白糖碾碎。將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成
方塊，再切片撒上核桃仁，然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于
面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。用大鍋將鍋內(nèi)的水燒開，水沸后即下湯圓。火不宜太大，隨時加入冷水調(diào)節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一
下即可盛碗食用。
永川豆豉
產(chǎn)于重慶永川。將篩選出顆粒均勻的黃豆去雜洗凈，放入清水中浸泡，待泡至黃豆發(fā)脹無皺皮、略有硬心時，裝入竹籮
內(nèi)曬干，然后將黃豆煮7至8小時，并燜捂兩小時后，再倒出熟料散熱，要掌握好室溫，把熟料送入曲室內(nèi)自然發(fā)酵，使其發(fā)酵結(jié)餅。待毛霉生長出來后。還要上下
翻動發(fā)酵胚一次，促使發(fā)酵均勻。發(fā)酵期一般都在半個月左右。長短隨氣溫而增減，成熟后的發(fā)酵胚，分解成顆粒狀，再與食鹽、高粱白酒、醪糟等混合拌勻，裝入
壇內(nèi)密封保存，半年即為成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。
奉節(jié)杜甫曬棗
因奉節(jié)在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹，有“堂前撲棗
任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬
消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內(nèi)潤，醇甜爽口，化渣離核。
綠豆面
產(chǎn)于重慶石柱。
綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油
為原料。制作時，篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節(jié)而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷
去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好
的漿中加入淀粉調(diào)勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在
筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。
綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養(yǎng)豐富，物美價廉。
酉陽麻辣牛肉片
產(chǎn)
于重慶酉陽。系以黃牛肉為原料，配以食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并選用當(dāng)?shù)厮幉摹⑾懔希磁浞奖壤M行調(diào)味。制作時，精選腿肉剔骨去筋，
順纖維切成規(guī)律肉塊，清水漂洗，去血水、污物。下鍋初煮過紅20分鐘撈出，原湯待用。肉塊涼后，切成均勻的肉片。將各種配料放入原湯煎熬至一定濃度，再倒
入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液凈時起鍋，然后將冷涼熟肉片倒進燒熱的食用植物油鍋內(nèi)煎炒，焦酥適度時取出冷卻，用香料涂抹均勻，即得成品。外觀紫紅透
明，麻辣兼?zhèn)洌顾窒愦啵莶蝗X，久嚼味長，開胃誘食，且保鮮期長。
永川香腸
筠針鮮豬肉用溫水洗凈，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒
約為瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌勻。即可灌入選好、洗凈的豬腸衣內(nèi)。灌餡時要用針刺腸衣，以排出空
氣，每12至15厘米扎1個節(jié)。灌好的香腸，用溫水洗凈，掛在竹桿上，上火炕烘烤兩天。烘烤時，要適時翻動，炕溫保持在600C左右，防止跑油。加工好的
香腸，應(yīng)為腸身干爽，結(jié)實有彈性，瘦肉色澤鮮紅或暗紅色，肥肉色澤乳白而呈透明狀。成品紅白分明，鮮美爽口，佐餐下酒皆宜。
江北熊鴨子
產(chǎn)于重慶。
江
北熊鴨子始于清宣統(tǒng)一年。當(dāng)年，重慶江北有個姓熊名漢江的小商販， 常在街頭巷尾出售熏鴨，他制作的鴨子色澤金黃，肉質(zhì)軟嫩，爽口化渣，
很受食者歡迎。到四十年代，不少酒館、餐廳爭相找熊漢江訂貨。從此， 江北熊鴨子名噪一時，生意興隆，商販仿制者眾。熊漢江為了維護自己
的信譽，就用金紙剪成“熊漢江”三個大字，貼在玻璃柜內(nèi)，因此，又 有“金字熊鴨”之稱。
這種鴨外形美觀，光亮呈橢圓形，表面為深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切開后，內(nèi)肉淡紅，脂肪為淡黃色，層次分明；吃起來，清香爽口，回味 濃郁，具有川味烤鴨的獨特風(fēng)味。
白市驛板鴨
產(chǎn)于重慶巴縣。
白市驛板鴨產(chǎn)于重慶市郊巴縣白市驛，最早多以家庭加工板鴨，產(chǎn)品主 要面向當(dāng)?shù)鼐起^等，后來逐漸銷于重慶市大小酒館及碼頭各地。
白
市驛板鴨選料嚴格，制作精細，配方獨特。這種板鴨是選用當(dāng)年產(chǎn)的 二斤半左右的肥鴨為原料，經(jīng)宰殺、褪毛、去內(nèi)臟后，曝干水分，再用
食鹽、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多種調(diào)料反復(fù)進行腌漬，夏 季腌18至20小時，冬季35至40個小時；將腌漬好的鴨子擦去污物，
用竹片撐開，進行風(fēng)干，夏季3至4個小時，冬季約8至10個小時；然 后，把谷殼點燃熏烤40至50分鐘，烤好后外涂香油，進行包裝，即可
出廠銷售。由于這種板鴨是半熟品，所以不宜久存，冬季可貯存半月至 一個月；伏天只能存放兩天左右。
白市驛板鴨形呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美，余味無窮。食法多種多 樣，蒸、煮、爆炒皆鮮美可口。
江津白酒
產(chǎn)于重慶江津。
先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿；最后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽
永川高粱酒
產(chǎn)于重慶永川。
篩選優(yōu)質(zhì)高梁，然后用潔凈沸水浸泡，經(jīng)初蒸、悶水及復(fù)蒸，以藥曲適量培菌，大底糟加續(xù)糟混合泥封，固體低溫發(fā)酵，緩火蒸餾，過濾時截頭去尾，對釀成酒液進行檢驗，密封于瓦壇貯存半年至一年，再經(jīng)過濾、勾兌而成。酒液無色透明，無沉淀雜技，酯香純和，醇甜綿軟，凈爽可口。
天府花生
產(chǎn)于重慶江津。
“天府花生”外形有如鷹嘴，身瘦，羅鍋腰。加工生產(chǎn)天府花生，要經(jīng)過原料精選、浸泡、淘洗、鹽煮、烘炕、挑選、包裝、密封、成口入庫等9道工序，缺一不可。顆粒大小基本一致，咸淡均勻，酥脆可口，營養(yǎng)豐富。果仁紅衣白肉，制法獨特，品質(zhì)優(yōu)異。
奉節(jié)杜甫曬棗
因
奉節(jié)在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡 煮棗
再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內(nèi)潤，醇甜爽口，化渣離核。
墊江醬瓜
產(chǎn)于重慶墊江。
以
當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)花瓜和自制麥醬為原料，事先選取花瓜刺孔，放石灰鹽水中腌制成瓜胚。再將瓜坯、曲黃、精鹽同時分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈現(xiàn)蜜棗紋。此時
曲黃亦已糊化，經(jīng)日曬夜露，常溫發(fā)酵，促進曲酶分解；瓜體則充分脫水排鹵，并吸進醬汁，交插滲透。瓜體因排鹵而收縮。又以吸入醬汁而膨大。大約兩個月后，
瓜醬同熟，即為成品。
墊江牛角煙具
產(chǎn)于重慶墊江。
該煙具創(chuàng)始于民國初年，當(dāng)時市場上出現(xiàn)卷煙，原來制作吸用煙絲所需水煙袋的手藝人，適應(yīng)市場變化與吸煙者需要，創(chuàng)制角、竹、銅結(jié)合的長短煙桿問世，頗受歡迎。質(zhì)地堅實，造型優(yōu)美，制作精細，色澤明快，小巧玲瓏，輕便適用。
紅梅
產(chǎn)于重慶綦江。
紅
梅用途廣，可食用，也可藥用。果實中含有檸檬酸、石酸和維生素C。梅果可以加工成陳皮梅、梅干、糖干、糖烏梅、汁梅等果品，是配制夏季清涼飲料的好原料。
未成熟的梅果，含有苦味酸、氫酸等物質(zhì)，在醫(yī)藥上有醫(yī)療價值，可以醫(yī)治內(nèi)外癥狀。烏梅入藥為收斂劑，可治痢疾、嘔吐，能解熱。煎汁內(nèi)肥能驅(qū)蛔蟲，還可作染
色媒介物。耳大、核小、肉厚、品質(zhì)優(yōu)良。
豐都榨菜
產(chǎn)于重慶豐都。
以青菜頭為原料，這種青菜頭有肥大、柔嫩、多汁的瘤狀莖、俗稱菜
頭。其加工方法為精選質(zhì)嫩、形好、新鮮的青菜頭，經(jīng)剝皮、穿串、晾曬、腌制、上囤、再腌制、壓榨、修剪、挑筋、整形、分級、淘洗、拌料、裝壇、封口等工序
制成。修剪整形，濾凈鹽水，然后拌以食鹽、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多種名貴植物香料粉，入陶壇密封發(fā)酵。產(chǎn)品色
澤青綠，辣粉鮮紅，塊形均勻，質(zhì)地脆嫩，香味濃郁，咸淡適口，下鍋不軟，久貯愈香。營養(yǎng)價值甚高。有助消化、解油膩、增食欲的功效。
開縣香辣豆瓣醬
產(chǎn)
于重慶開縣。將優(yōu)質(zhì)陳年蠶豆洗凈入鍋略炒，再放在清水中浸泡10小時，剝?nèi)テぃ鋈朊娣郯鑴颍牖\用旺火將胡豆蒸透。出籠倒在簸箕中攤開，晾涼后在上面
覆蓋黃荊葉或其它樹葉，再在濕熱環(huán)境中自然發(fā)酵一個星期。待表面生成一層致密的“黃衣”，將有黃衣的胡豆曬至干透。入盆加入精鹽、白糖、白酒、姜末、蒜
末、花椒、冷開水和剁碎的鮮紅辣椒末、生菜籽油拌勻，盛入壇中密閉絕氧“甕制”，發(fā)酵二個月以上即成為風(fēng)味奇特的香辣豆瓣醬，隨用隨取，經(jīng)久耐貯。色澤金
紅，香辣醇柔，鮮咸味厚，滋潤亮油，風(fēng)味奇雋，廣泛用于各種冷、熱菜式及風(fēng)味小吃之中。
泡椒鳳爪
泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以
麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡
椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。
白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。
雙江牌熊鴨子：由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產(chǎn)。始創(chuàng)于1909年
永川皮蛋：創(chuàng)制于清道光年間
江津米花糖：是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌
美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進工藝后生產(chǎn)的怪味花生
三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史
蓮?fù)贫蠗l：由重慶市寶頂食品廠生產(chǎn)。
蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。
花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。
木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。
白橙糖：是合川的傳統(tǒng)地方名品。
奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，早在30年代即聞名山城。
花根：是銅梁縣傳統(tǒng)名點，已有100多年的歷史，原名“蘭花根”
椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點中的名品
醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質(zhì)地酥松香脆。
賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點，創(chuàng)制于20年代。
魚皮花生：本品皮酥內(nèi)脆，甜咸適度，香酥可口。
苕酥糖：本品酥脆甜香，過去是當(dāng)?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品。
岳南泡糖：是重慶的著名特產(chǎn)，已有100多年歷史。
龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表，已有600多年歷史
江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成 - 觀點4： 老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹制。此品于一頭牛的肉中只能精選出7千克左右為原料，配以川味調(diào)料，經(jīng)過精工制作而成。有保鮮期長，香味濃郁的特點，食之麻辣鮮香，其味無窮。
金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。以優(yōu)質(zhì)鮮牛肉為主料，配以砂糖、川鹽、天然香料、精煉植物油等輔料精制而成，具有獨特的五香味。有健脾益氣、養(yǎng)胃舒肝、強筋壯骨的功效。
白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。本品腌制工藝獨特，色呈棕褐，洗凈蒸熟，香味誘人，宜佐餐伴酒。
涪陵榨菜：始制于清光緒年間。本品風(fēng)味獨特，色味俱佳，營養(yǎng)豐富，不論是佐餐哐是烹炒、煮湯，皆有鮮香脆嫩，食而不膩的特點。
火鍋底料：重慶有多家食品生產(chǎn)廠名牌火鍋底料產(chǎn)品，以辣椒、豆瓣、冰糖、醪糟、香料、天然助鮮劑等25種優(yōu)質(zhì)佐料制成，其味型分別為特辣、麻辣、溫和、荔枝、海鮮、清湯等。具有開胃健脾之功效。用1：3的比例對水，煮沸，即可燙食。
永川豆豉：由重慶永川釀造廠生產(chǎn)，已有200多年歷史，采用優(yōu)質(zhì)大豆、糯米、白酒等為主要原料，以獨特傳統(tǒng)工藝制成。本品油黑發(fā)亮、滋潤散籽、清香回甜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、多種氨基酸和維生素等成分，是烹制川菜的必備輔料。 - 觀點5： 你是說的吃的還是？如果是吃的，就有很多呀！比如磁器口陳麻花、羊角豆干、城口臘肉、怪味胡豆怪味、花生老四川牛肉干、燈影牛肉、江津米花糖、合川桃片、泡鳳爪、白市驛板鴨、如果你冬天要來重慶可以去吃重慶的火鍋，那是我的最愛喲，如果你是外地，那就可以在淘寶上買呀，我記得有家好像叫重慶特產(chǎn)什么專售的，那里買的物美價廉的，還不錯有興趣可以去看看，如果你需要的是別的那你可以去網(wǎng)上查查
- 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農(nóng)家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農(nóng)莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內(nèi)首創(chuàng)一年四季開放采摘，以高優(yōu)臺灣水果為主題的休閑觀光農(nóng)業(yè)園，...
- 擴展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 湖南省是中國中南部的一個省份，以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊而聞名。湖南菜，又稱湘菜，是中國八大菜系之一，以酸辣著稱，風(fēng)味獨特。除了湘菜之外，湖南還有許多土特產(chǎn)值得品嘗。辣椒醬：湖南人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，其中最有名的當(dāng)屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發(fā)酵制成的，既可以作為...
- 擴展閱讀3：湖南哪種土特產(chǎn)最好吃
- 以下是一些湖南的土特產(chǎn)：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經(jīng)過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質(zhì)細嫩，是湖南人最愛的土特產(chǎn)之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統(tǒng)的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴展閱讀4：去北京有什么紀念品可以帶回來，北京值得帶的特產(chǎn)有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產(chǎn)匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產(chǎn)北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴展閱讀5：適合送人的北京特產(chǎn)，北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么
- 1、北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么北京可以帶回去特產(chǎn)有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質(zhì)細嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴展閱讀6：怎樣選購西寧特產(chǎn)西寧特產(chǎn)在哪買
- 在西寧尋找特色特產(chǎn)，以下幾個地方不容錯過。莫家街市場，以民族特色小商品和特產(chǎn)為主，位于城中區(qū)莫家街，是購買特產(chǎn)的好去處。西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城則提供綜合性的特產(chǎn)供應(yīng)，也是游客選購的好選擇。水井巷市場同樣以民族特色商品聞名，位于城中區(qū)水井巷，是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關(guān)大街...
- 擴展閱讀7：西寧特產(chǎn)在哪里買最好
- 西寧的特產(chǎn)批發(fā)市場遍布多個區(qū)域，城中區(qū)、城西區(qū)和城東區(qū)均設(shè)有此類市場。城中區(qū)的水井巷市場以其民族特色小商品和特產(chǎn)而聞名。莫家街市場同樣以經(jīng)營這類商品著稱。在城西區(qū)，西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城是兩個主要的特產(chǎn)批發(fā)集散地。城東區(qū)則有西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城等綜合性批發(fā)市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產(chǎn)店？
- 這家特產(chǎn)店位于青海湖景區(qū)內(nèi)，主要售賣青海湖周邊的特產(chǎn)，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當(dāng)?shù)靥厣梢宰鳛榧o念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產(chǎn)市場（西寧市湟中區(qū)）這個市場位于西寧市湟中區(qū)，距離青海湖較近，是當(dāng)?shù)鼐用褓徺I土特產(chǎn)的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴展閱讀9：適合送人的濰坊特產(chǎn)濰坊土特產(chǎn)送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產(chǎn)和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風(fēng)箏和木版年畫尤為知名，被譽為“世界風(fēng)箏都”。2. 當(dāng)考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產(chǎn)無疑是表達心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風(fēng)箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴展閱讀10：濰坊有哪些特產(chǎn) 山東濰坊特產(chǎn)
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統(tǒng)工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內(nèi)容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！