- 觀點1： 9月、10月以來，就在微波爐進入“金九銀十”的銷售旺季之時，關于微波爐加工食品危害人類健康的報道相繼見諸網上和報章，這些報道再次提起已成為陳詞濫調的“微波爐有害論”：一，微波爐會造成電磁輻射和微波泄漏；二，使用微波爐加熱，會造成食物的營養價值嚴重流失；三，當你吃微波食品時，身體會集中產生一定的有害變化。有關專家認為，這些論調都是毫無根據的。 中科院生物物理所研究員、輻射生物學專家曹恩華認為，微波可廣泛應用于通信、遙感等領域，造福于人類；而微波爐的發明是20世紀的重大發明之一，加工的食物是否對人體有害，目前還缺乏有說服力的證據，在嚴格的科學試驗之前就妄言“微波食品對人體有害”顯然是不負責任的。 國家有關部門官員也表示，目前尚未接到過任何有關微波食品對人體有害的報告。有人說蘇聯于1976年取締微波爐的使用，并發表了全球警告。據全球最大的微波爐生產企業格蘭仕公司海外部調查，前蘇聯根本沒有發過取締微波爐的警告，而是翻譯者曲解了原文的意思，原文是講要注意防止微波爐的泄漏，現在格蘭仕每年出口到前蘇聯地區的微波爐30多萬臺，并呈現持續上升的勢頭。 據中國家電研究所副所長、國家家用電器質量監督檢驗測試中心和國家商檢局進出口家用電器認可中心實驗室副主任張鐵雁介紹，微波爐工作時所產生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少。目前微波爐微波泄漏的國際標準是每平方厘米不超過5毫瓦，不會對人的健康產生任何危害。我國微波爐泄露每平方厘米不超過1毫瓦的標準比每平方厘米不超過5毫瓦的國際標準還要嚴格。在歐美、日本等發達地區，家家都使用微波爐，但從來也沒有聽說過他們出現缺營養的現象。 美國威斯康辛大學物理學女教授阿戴爾研究微波輻射對小動物和人類的影響已超過25年，她曾經把松鼠猴及其它動物放入微波室接受照射，而那些小動物在微波室內表現得很興奮，出來的時候反而有點依依不舍。阿戴爾除親自進入微波室外，還邀請年齡、性別不同的志愿者，進行同樣的試驗，結果，他們的感覺與享受明媚的陽光差不多。她解釋，雖然微波與X光和伽馬射線等同屬放射線，但其量子能量卻相差數百萬倍。她指出，微波殺死細胞的唯一途徑就是令它自己“熱死”，而微波爐泄漏的輻射永遠無法達到如此程度。 據食品衛生監督部門檢測分析，卷心菜經微波爐烹飪，維生素C的損耗率為4．76％，而傳統烹飪方法導致的損耗率為19．04％。另外，微波爐烹飪后，食品中礦物質、氨基酸的存有率也比其他烹飪方法高得多。如用微波爐烹飪蹄膀，八種必需氨基酸為微波加熱前的98．6％。腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨等食品在加工過程中會產生亞硝胺；亞硝酸鹽作為防腐劑，它與食品發生化學反應也會生成亞硝胺，而亞硝胺能引起細胞癌變。美國藥理學家研究發現，將腌肉放在微波爐內烤45分鐘，取出來時既香又脆、味美可口，而且用化學方法分析，找不到一點亞肖胺的痕跡。 對于不斷出現的微波爐有害論，中國家電協會陳鋼副秘書長認為這是家電業不正當競爭的一種表現。他告訴記者，近幾年來，我國家電行業一直處于供大于求的局面，競爭十分激烈。為爭奪市場，此前中國家電市場上出現過不少借機詆毀同行的不正當競爭做法，但如此詆毀眾多微波爐廠家，使全行業銷售大幅滑坡的做法還是頭一次見到。“中國家電協會將發表嚴正聲明：微波爐絕對不會影響人們身體健康”，陳鋼說。 問題的關鍵還在于，誰要為這些論調及其傳播承擔責任。在中國家電業，類似微波爐如此遭遇的已不止一單，去年4月流傳的“變頻空調有害論”也曾在業界引起非議，但這種現象最終也是不了了之。格蘭仕公司有關負責人表示，有關各方應齊心協力，維護中國微波爐市場的穩定有序和整個行業的健康發展，保護中國名牌的健康成長。 ------------------------------------------------------------ 專家表示,電磁爐的輻射頻率只相當于手機的六十分之一,因此,電磁波并非“隱形 ”,合理用之,還會對人的身體健康產生良好的作用。電磁爐產生的“磁”絕大部分分布在鍋底，形成閉合磁場。 當鍋具放在電磁爐上“工作”時，電磁爐所產生的閉合磁場強度在電磁爐邊緣的最高強度為160毫高斯，而使用手機時所產生的信號磁場接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場的10倍，由此可見，電磁爐所產生的磁場對人體影響遠不如手機。 當鍋具垂直離開電磁爐面板3-5cm時，鍋具超出了閉合磁場范圍不會再生熱，同時電磁爐自動停止工作；閉合磁場范圍之外的水平磁場非常微弱，大約占整個磁場能量的百分之零點零幾，甚至基本接近于地球的磁場。 當鍋具的最小直徑小于8cm時，電磁爐也不能工作。所以，根本不用擔心電磁爐的“磁”對人體的影響。 ------------------------------------------------------------ 國家統計局的數據則表明，未來五年，電磁爐在國內將有7000萬至8000萬臺的市場潛力，市場容量將達到數百億元。但是，當電磁爐大批走進千家萬戶之時，其電磁污染的病癥也日益顯現。 那么什么是磁泄漏呢?中國室內裝飾協會室內環境監測委員會副主任趙玉峰告訴記者，電磁爐是利用電磁感應產生磁致渦流從而加熱食品，在其工作過程中會產生極低頻電場與磁場，對一定范圍內的環境會構成電磁污染。世界衛生組織把極低頻電磁場作為可疑致癌物，與苯烯、電焊煙霧同屬一類致癌物。 據了解，我國內銷產品磁泄漏現象嚴重。專家介紹，磁泄漏的程度由電場強度與磁場強度來衡量。趙玉峰調查與測量了幾個品牌的電磁爐電磁場強度，結果表明，其近區電場強度可達上千伏/米，近區磁場強度達到幾微特斯拉至上百微特斯拉。由于我國尚無相關標準，如果按瑞士、瑞典等國的國標0.2微特斯拉評價，那么我國相當比例的產品嚴重超標。 另有專家表示，目前國內銷售的電磁爐產品很少送檢電磁兼容項目，凡送檢的幾乎是出口到歐盟、美國和日本等國際市場的產品。這是因為美國等國家對產品有強制國際標準，而我國雖原則上要求企業執行該標準，但缺少強制措施。兩年前，國家日用電器質量監督檢驗中心曾對電磁爐產品做過一次全行業摸底測試，結果發現達標的僅約50%。 附上另外一篇文章供參考： 家中三大件對孕婦的危害 （四川在線） 今天，家里、辦公室和大街上，電輻射無處不在。它們是否會危害孕婦和未出生的寶寶？ 各種家用電器大大方便了我們的日常生活，吸塵器、電磁爐、微波爐、烤箱、電腦、電視、收音機，甚至電子鬧鐘，但同時，我們也在被它們包圍著，包圍在看不見但又無處不在的電磁波中！ 打開床前燈的開關時，燈還沒有亮，電線里的電壓就會產生電場；如果我們打開了電燈，電流就會通過，電子就會移動產生磁場。有時電場和磁場混在一起，彼此相互作用，以致我們無法區分。因此，我們就把它混稱為電磁場。 我們身邊圍繞的就是這種電磁波，一種在空氣中移動的波束所形成的波浪。當波束在空氣中遇到人體時，就會不知不覺地進入人體，引起細胞升溫，但無論如何，在短期內它是不會影響人體健康的，因為吸進去的熱量會很快自然散發出去。此外，我們的身體已經習慣“在運動中”，尤其是在陽光下被“加熱”，因此，不會影響我們的身體機能 逃離電磁輻射？ 對于電磁輻射長期影響產生的作用，我們幾乎一無所知。每天接觸各種電器，對我們，尤其是對我們懷著的孩子有沒有危險？沒有任何人能證明電波和電場無害，同樣也沒有任何人能證明其有害。20多年來，這方面的研究一直在進行之中，而且說法自相矛盾。 人們到底擔心電波什么？擔心電波引起焦慮、心跳、引起頭痛、易怒，長期接觸會引起癌癥，尤其是居住在高壓線附近等等。然而，所有這一切都沒有得到證實，同樣，也沒有得到肯定的駁斥。 其實，對孕婦來說，電磁波引發胎兒畸形的擔心大可不必。因為胎兒在我們厚厚的腹部皮膚和細胞組織的保護下，并且還有羊水隔絕著。然而，人們仍在質疑電磁波是否會引發自然流產和早產。對此，科學研究仍然是空白，沒有任何肯定或否定的結論。 面對這種缺乏確定結論的情況，專家們建議：孕婦應當謹慎地避免接觸電磁波。當我們不知道電磁波是好還是壞時，以謹慎為原則，但不 于緊張。 微波爐：微波也是一種電磁波 微波爐，它是讓我們做飯速戰速決的好幫手。不久以后，你或許就會用它來給孩子加熱牛奶、菜飯。顧名思義，微波爐會釋放電磁波，這一點令人們不由地對它是否對身體有害產生懷疑。法國國家農業化學研究院的物理學博士羅斯特解釋說：“在微波爐中，食物的分子被高頻的電磁波振動，產生熱量，可以烹熟雞或魚。關鍵的問題是，如果微波爐密封不好，微波也同樣振動旁邊使用者身上的分子！” 但是，在設計上，微波爐是要完全密封，避免任何微波泄漏的。顯然，如果我們使用的微波爐不是新買的，門的橡膠墊可能就不會密封得很好。怎么能知道呢？做一個簡單試驗：關好微波爐的門，將它開到最大限度，讓它運行。在門的外面放一張鋁紙，紙要大于微波爐，如果你聽到紙上發出“磁磁”的聲音，就證明微波爐的門密封已經不好了，從里面散出的電磁波碰到了金屬紙上！專家提醒：最好的辦法是更換微波爐！當然，定期清理微波爐也很重要。在搬運時，注意不要磕碰微波爐。 電磁爐：要小心！ 電磁爐容易維護，而且不易燙著孩子的小手。同時，它可以非常準確地控制溫度。況且，它的玻璃陶瓷外觀也非常漂亮，總之，電磁爐是一件越來越吸引人的家用電器。 人們信任電磁爐烹制食品的質量，但是很少有人對它可能帶來的影響提出質問。其實，電磁爐發射的電磁場很高：比冰箱高出上千倍，甚至上萬倍。 這已經是很高的電磁場了。孕婦在做飯時，腹中的胎兒正好處在電磁爐放置的高度。 要十分小心和謹慎，把做飯的鍋勺“轉讓”給未來的爸爸，你自己遠離爐灶！研究證實：當遠離發射源時，電磁強度減弱得非?？?。所以，其副作用（如果存在的話），也是同距離成反比，越遠影響就越小。 也許，你的丈夫根本不會做飯，那就采取第二方案：做飯速度快一些，把菜放在火上后，不要一直站在電磁爐邊，與它保持距離，比如2米。 在家用電器使用方面，你要小心，但大可不 分擔心。 電腦：屏幕后面放射的電磁波 一個沒有屏幕的家或辦公室，已經非常少見了。電視機、電腦、游戲機，人們很難避免……除了在屏幕前我們感到的靜電之外，根據目前所知，電視和電腦主要是從后面放射電波的。 在允許的情況下，把電腦和電視靠墻放，這樣可以避免你從電視或電腦的后邊電磁最強的地方穿來穿去?？措娨晻r，距離最好保持在2米左右，這樣照樣可以看清畫面。 至于電腦，保持50厘米的距離，這樣會大大降低電磁場的強度。要注意不要把腹部靠在辦公桌上。如果你的辦公室里有多臺電腦，最好與電腦保持1米的距離。如果可能的話，最好不要直接同電腦成為一線！但是，也沒有必要因為懷孕而重新布置辦公室，不 分麻煩同事，更不要強迫他們改變辦公桌的方向。要知道，電磁波的危害目前并未得到證實，但是，過分緊張的危害確實是已經得到了證實的。 手機：即使是無線，照樣有電流通過 使用手機也令我們感到擔心！事實上，對小老鼠進行的試驗已經得出結論，讓小老鼠暴露在手機發射的電磁場中，手機電波會增加小鼠患腦瘤的幾率。但是，試驗結論是從一個僅有幾克重的動物身上得到的，要將它推理到有幾十千克體重的人身上是不合理的。 有一點人們可以確定的是，使用手機可以引起大腦活動的改變。 然后呢？然后，人們并不太知道該如何對待這一信息。 至于使用手機可能對胎兒產生的影響，對此還沒有進行任何系統的研究。至少，還處于懷疑中。所以，給孕婦的建議是：手邊如果有座機，最好不要使用手機。尤其要避免把手機放在肚皮上，比如好心地讓腹中的胎兒聽出差在外的爸爸的聲音，或聽遠方外婆打來的電話。 -------------------------------------------------------- 買“稀爛賤”電磁爐得慎重 進入12月份后，天氣越來越冷，不少市民家使用電磁爐做飯、做菜、涮火鍋。近日，有讀者來電詢問，使用電磁爐對人體是否有害，應該注意些什么問題。 據業內人士介紹，由于電磁爐的電磁輻射量比普通家電高出幾十倍甚至幾百倍，而且在使用電磁爐時，操作者要長時間近距離靠近爐體，因此，購買電磁爐一定要選購正規廠家生產的知名品牌，不合格的電磁爐很可能會產生巨大的電磁輻射污染，對身體健康造成嚴重危害。另外，孕婦最好避免使用電磁爐烹煮食物，如果頻繁使用電磁爐，會使剛出生的孩子增加癌癥發病幾率。 見習記者張沖
- 觀點2： 電磁爐輻射最猖狂<591>字節longjun情緣發表于搜房裝修總論壇-裝壇茶館010
說到家里的電器，人們聽到最多也擔心最多的恐怕就是電磁污染了。其實電磁輻射在家里很普遍，因為類似線圈一類的電子元件在家電中應用得很廣泛。一點不夸張地說，有電磁線圈的物件工作時都有輻射，只是輻射的大小、是否被屏蔽的問題。
一提到電磁輻射，您最先想到的恐怕就是微波爐和電磁爐了。對于微波爐來說，通常機體外面都有完整的金屬外殼以及微薄防護板。加之微波爐的拉門有防護鎖，因此向外泄漏的微波比較有限。而且使用微波爐時，很少需要有人要貼過去盯著食物，因此對人的危害較少。
相比之下倒是電磁爐的電磁輻射要開放得多。電磁爐在工作過程中會產生極低頻電場與磁場，由于與金屬加熱對象是分開的，因此電磁爐電磁輻射量比普通家電高數十倍乃至上百倍，不過好在電磁爐是向上輻射的，換句話說，只要電磁爐的側面屏蔽安全有效，而操作人員又在側面保持一定距離的話，正常使用沒什么問題。但是電磁爐偏偏又需要人們在使用時保持較近距離，因此它所產生的輻射影響要比電視、電腦大得多。
由于我國目前還沒有極低頻電磁場的相關標準，因此市場上的電磁爐輻射程度究竟如何也無從而知。中國疾病預防控制中心輻射防護與核安全醫學所的朱昌壽教授告訴記者，輻射大致可以分為電離輻射與非電離輻射兩類，除了放射線等屬于電離輻射外，我們家中面對的大多是非電離輻射，而在非電離輻射當中又以高頻的輻射對人影響最大。
國家統計局的數據則表明，未來五年，電磁爐在國內將有7000萬至8000萬臺的市場潛力，市場容量將達到數百億元。但是，當電磁爐大批走進千家萬戶之時，其電磁污染的病癥也日益顯現。
那么什么是磁泄漏呢?中國室內裝飾協會室內環境監測委員會副主任趙玉峰告訴記者，電磁爐是利用電磁感應產生磁致渦流從而加熱食品，在其工作過程中會產生極低頻電場與磁場，對一定范圍內的環境會構成電磁污染。世界衛生組織把極低頻電磁場作為可疑致癌物，與苯烯、電焊煙霧同屬一類致癌物。
據了解，我國內銷產品磁泄漏現象嚴重。專家介紹，磁泄漏的程度由電場強度與磁場強度來衡量。趙玉峰調查與測量了幾個品牌的電磁爐電磁場強度，結果表明，其近區電場強度可達上千伏/米，近區磁場強度達到幾微特斯拉至上百微特斯拉。由于我國尚無相關標準，如果按瑞士、瑞典等國的國標0.2微特斯拉評價，那么我國相當比例的產品嚴重超標。
另有專家表示，目前國內銷售的電磁爐產品很少送檢電磁兼容項目，凡送檢的幾乎是出口到歐盟、美國和日本等國際市場的產品。這是因為美國等國家對產品有強制國際標準，而我國雖原則上要求企業執行該標準，但缺少強制措施。兩年前，國家日用電器質量監督檢驗中心曾對電磁爐產品做過一次全行業摸底測試，結果發現達標的僅約50%。 - 觀點3： 親親您好，長期使用電磁爐做飯對身體不會有很大的危害，因為在國家質檢范圍之內的電磁爐產品，大多產生的輻射都是人體健康能夠承受的范圍，不用過于擔心，如果是已經懷孕的話，可以買一個防輻射的裙子，來保護寶寶的健康發育，建議平時最好遠離輻射更大的一些電器或者物品【摘要】
用電磁爐炒菜對人體有沒有危害？【提問】
親親您好，長期使用電磁爐做飯對身體不會有很大的危害，因為在國家質檢范圍之內的電磁爐產品，大多產生的輻射都是人體健康能夠承受的范圍，不用過于擔心，如果是已經懷孕的話，可以買一個防輻射的裙子，來保護寶寶的健康發育，建議平時最好遠離輻射更大的一些電器或者物品【回答】
不過雖然電磁爐本身輻射較少，但也要注意選擇高質量的電磁爐，這樣才會更好地保障安全。 不過要是從正規商場購買的話，一般是沒問題，【回答】
電磁爐不會像煤氣那樣，易產生泄漏，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等。電磁爐比煤氣灶安全多了，即使有時湯汁外溢，也不存在熄火跑氣的危險，使用起來省心、省力【回答】 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可?；ㄉ薁I養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡?？梢杂眯迈r肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃?。?/a>
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！