- 觀點1： 開玩笑開出來的廚師帽
據資料記載；18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高級廚師，名叫安托萬·克萊姆。安托萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿制了一頂，并且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發笑，一時顧客慕名紛至沓來。
其他一些飯店、菜館的廚師們聽說后紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。
更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。
廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘米，所以，在法國，人們總愛用“大帽子”這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。后來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。 - 觀點2： 在飯店、餐館里，每個廚師都戴有一頂白色的高帽。戴上這種帽子，給人一種干凈衛生的感覺。在炒菜的時候，帽子可以避免廚師的頭發、頭屑掉進菜里。同時，廚房溫度比較高，因為這種帽子具有較大空間，也可以使廚師不至于太熱。但是，廚師最初戴白色的高帽子
并不是從衛生角度考慮的，而僅是作為一種標志。
在中世紀，希臘戰亂紛起，入侵者見人就殺，唯有修士不殺，因為修道院是神圣不可侵犯的，于是人們紛紛到修道院避難。一次，有幾個名廚逃到修道院，為了安全，他們也換上了道士的黑衣黑帽。廚p幣與修士同吃同住，每天還為修士燒飯做菜。日子一長，為了區別于真的修士，他們把戴的黑帽改成白色高帽。戰亂平息后，廚師們都回到了各自的飯店，卻還是喜歡戴白色高帽在廚房里操作。因為都是名廚，其他地方的廚師也開始仿效，紛紛戴上這種白色的高帽子。久而久之，戴白色高帽子便成了廚師的一種標志。
關于廚師戴白高帽的由來還有一些十分有趣的故事。據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范·克萊姆。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便模仿著為自己也定制了一頂白色的高帽。之后，他戴著這頂白色高帽，在廚房與大廳間進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛光顧這間餐館，使餐館的生意越來越興隆。后來，巴黎許多餐館的老板都意識到了白色高帽的吸引力，也為自己的廚師定制同樣的白高帽。久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標志。
更有趣的是關于這種白帽子的高度，據說有關部門還制訂了戴帽的標準，根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。 - 觀點3： 廚師帽會是個國際性組織，至今已有35年歷史。然而，其“老祖宗”當是200多年前的法國人安托萬·克萊姆。他是十八世紀時巴黎一家大菜館的高級廚師，生性幽默。一天晚上，他看到有位顧客戴了頂白色高帽，覺得很別致。于是仿制了一頂，并且比那位顧客的更高。他戴著這頂白色的高帽子進進出出，逗人注目，引人發噱，頓時顧客紛至沓來，這家菜館的生意也就格外興隆。
后來，廚師們紛紛效仿戴起高頂白帽來。久而久之，戴白色高帽就成了廚師的標志。人們一看廚師的帽子，就知道這位廚師的烹飪水平。帽子越高，手藝也就越高超。最高的帽子竟達35厘米。
國際廚師帽會成立于1949年，總部就設在廚師高帽子的起源地--法國巴黎。參加帽會組織，必須具有一定高度帽子的廚師才有資格。1984年，中國第一個廚師帽會組織--中國廚師帽會廣州分會成立。 - 觀點4： 據說開始是為了防止廚師的頭發掉到菜中 后來就用帽子的高度來表示廚師的水平 俗話說的"戴高帽" 就是這么來的
- 觀點5： 級別的表現
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