- 觀點1： 超市里的鳳爪都是加了防腐劑及其他東西在里面，想要吃到健康美味的鳳爪，實際上還是自己做的最好吃。你知道美味的四川泡椒鳳爪怎么做嗎？下面是我給大家分享的關于四川泡椒鳳爪的做法，僅供參考。
四川泡椒鳳爪的做法 一：家常四川泡椒鳳爪
簡單的泡椒鳳爪，適合短時間做了就吃，省時省力。
食材準備
鳳爪5個，野山椒一瓶，鹽，白醋，花椒，水。
方法 步驟
1、將鳳爪洗凈切成小塊 ;
2、鍋中燒開水，放入鳳爪，大約5分鐘，煮熟后撈出沖水，沖去油;
3、將野山椒連同水全部放入容器中，加入適量醋，鹽攪勻;
4、然后將洗好的鳳爪放入其中，密封后冷藏一夜左右即可。
小貼士
如果喜歡吃辣的，可以將泡椒剁碎了放進去。
二：秘制四川泡椒鳳爪
制作泡椒鳳爪的時候加入一些胡蘿卜，芹菜等蔬菜不僅能是營養(yǎng)更加豐富，還是味道更加的清爽。
食材準備
雞爪，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，紅辣椒，泡椒，鹽，雞精，白醋，味精，糖。
方法步驟
1、雞爪洗凈，剪去指甲，剁成小塊待用;
2、洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，西芹切段待用;
3、將剁好的雞爪放入鍋中大火燒開后轉小火煮10分鐘至熟，撈出過涼洗凈;
4、將所有的香料放入鍋中，倒入開水，放些許泡椒，加鹽，雞精，熬10分鐘后放涼;
5、將熬好的湯料倒入保鮮盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入鳳爪，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，冷藏10小時以上即可。
小貼士
還可以放一些橘皮或者檸檬去腥提味。
三：簡易四川泡椒鳳爪
食材準備
雞爪10個，泡椒一包，洋蔥，干辣椒，小米辣，花椒粒，大蔥，姜，蒜
方法步驟
1. 把雞爪對半切開，指甲切掉，鍋里燒水，水開了，放進去煮5-10分鐘
2. 拿一個碗準備材料，一包泡椒，一勺花椒粒，把姜蒜切成片，把大蔥切成段。 干辣椒，小米辣切成小段，洋蔥切成條。放上鹽
3. 放入純凈水，雞爪，水沒過雞爪就可以了。
4. 然后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏5小時或者一晚上即可。
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