- 觀點1： 材料
牛肉500克，洋蔥半只，土豆1個，胡蘿卜1根，調味料：姜一小塊，白葡萄酒（或料酒）少許，咖喱粉15克左右（咖喱塊亦可），鹽適量
做法
1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后撈出牛肉，洗凈，待用。
3、燒熱鍋，加油，待油熱后加入洋蔥翻炒。洋蔥軟后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽；
5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。 - 觀點2： 咖喱牛肉
食材
牛肉550克、土豆兩個、洋蔥一個、胡蘿卜一個、咖喱一盒。
做法
1、牛肉切成一公分左右厚的小塊，洋蔥切絲。
2、鍋燒熱后，把牛肉倒入干炒，牛肉中的血水會被逼出來，先盛起牛肉。
3、洗鍋后再起油鍋，倒入洋蔥炒出香味，加入牛肉同炒一會兒。
4、加500毫升的清水，加兩大塊咖喱塊。
5、煮開后，盛入砂鍋中，開大火煮滾后轉小火煮一個小時。
6、土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊。
7、轉中火，先加入胡蘿卜煮滾。
8、再加入土豆，煮滾了轉小火再煮三十分鐘。
9、再加一塊咖喱，再小火煮二十分鐘就可關火。
咖喱牛肉
食材
牛腩500克、土豆1個、胡蘿卜半根、紅辣椒1個、洋蔥適量、花椒適量、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、香蔥適量、鹽適量、黃酒適量、咖喱3塊。
做法
1、牛腩500克切成2厘米左右小塊，清洗干凈。
2、牛肉冷水下鍋，焯水。水開后略煮，牛肉變色，撈出清洗干凈，控干水分。注備好花椒、八角、桂皮、香葉。
3、牛肉放入電壓力鍋，加適量清水，加入適量黃酒，生姜片，加入所有香料。壓力鍋調至排骨檔。
4、電壓力鍋程序結束，牛肉煮至酥爛，牛肉撈出，揀去所有香料不要。
5、土豆、辣椒、洋蔥、胡蘿卜切小塊。煮鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入洋蔥爆香，放入土豆、胡蘿卜、辣椒翻炒均勻。
6、加入牛肉翻炒均勻。加入牛肉湯，加適量鹽調味，大火燒開裝中小火，煮至土豆、胡蘿卜八分熟。
7、加入3塊咖喱塊，要不斷攪拌，繼續煮至土豆軟糯，湯汁粘稠。
8、關火前加入香蔥碎。
土豆咖喱牛肉
食材
牛腩500克、咖喱塊4塊、土豆2個、胡蘿卜1根、老姜4片、干山楂5片、黃酒3勺、黃油5克、洋蔥半個、椰子粉2勺。
做法
1、土豆，胡蘿卜切滾刀塊和咖喱等食材，洋蔥分兩部分，嫩心和外內皮。
2、牛肉用手充分抓出血水，泡4-5小時，期間多次換水，用涼水煮開，倒掉。
3、重新換上和牛肉同溫度的水，放入牛肉，山楂，黃酒，蓋上高壓鍋蓋，35分鐘后待用。
4、鍋內放入少量底油，再放入姜和黃油，煸香，依次放入胡蘿卜，土豆。
5、從高壓鍋里盛出來牛肉，放入鍋內和胡蘿卜，土豆，炒勻。
6、放入煮牛肉的湯汁，（這樣湯汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香濃），沒過食材，再放入椰子粉。
7、和咖喱塊，一定小火煮35分鐘，期間翻動1-2次，以免湖鍋。
8、第一次放入洋蔥，5分鐘后，放入第二次洋蔥，關火。洋蔥分兩次放。第一次放是為了讓湯汁更醇厚，第二次放，是為了吃的時候，有洋蔥的脆感，辛辣味濃厚，和咖喱汁更是絕配，大家可以試試哦。
咖喱牛肉干
食材
牛肉500克、醬油32克、熟豆油32克、白糖55克、鹽12克、姜片20克、料酒10克、白酒15克、大料1克、花椒1克、紅尖椒1枚、咖喱粉3小勺。
做法
1、將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片，用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊。
2、將除咖喱粉外的所有調料放入鍋中，小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之后晾涼。
3、將晾涼后的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上。
4、將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機。
5、開機后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘。
6、運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻。
7、結束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用。
8、再將面包桶放回面包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上。
9、在剩約8分鐘快炒好時，放入咖喱粉。
10、蓋上蓋子繼續，等待程序結束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風干一段時間。
咖喱牛肉土豆
食材
牛肉300克、土豆400、咖喱適量、西紅柿適量、生姜適量、精鹽適量、食油適量。
做法
1、牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。
2、鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。
3、另起油鍋，油熱后放入姜片，爆香。
4、放入牛肉塊，翻炒均勻。
5、放入足夠的開水，大火煮開后改小火。
6、煮至15分鐘后放入切好的土豆塊，小火燉制。
7、燉10分鐘后放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。
8、再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。 - 觀點3： 用牛腿肉和牛腩部分最合適。
咖喱牛肉：
準備用料：牛肉500g、土豆2個、胡蘿卜2根、洋蔥100g、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、香葉3片、花椒適量、八角4個、山奈2粒、白酒10ml、咖喱醬40g、糖少許、雞精少許
1、準備好所有的食材。
2、牛肉洗凈放入高壓鍋加入適量的清水和蔥姜，白酒調味料。
3、加蓋大火燉燒30-40分鐘。
4、然后撈出牛肉稍微冷涼切小塊備用。
5、炒鍋倒油爆香蒜末姜末。
6、加入土豆，胡蘿卜，牛肉翻炒片刻。
7、加入咖喱醬。
8、炒制咖喱醬出香味。
9、加入適量的清水中火燉燒。
10、20分鐘后加入洋蔥，青椒。，再加少許鹽糖調味。
11、大火燉燒5分鐘。
12、湯汁半干關火即可。
13、成品。 - 觀點4： 咖喱牛肉蘿卜、咖喱牛肉、咖喱牛肉燉土豆、咖喱牛肉燉土豆蓋燒飯
咖喱牛肉飯、咖喱牛肉粉絲湯、咖喱牛肉蓋澆飯、咖喱牛肉干、
咖喱牛肉焗飯、咖喱牛肉可樂餅、咖喱牛肉燜飯、
咖喱牛肉土豆蓋飯、咖喱牛肉粽、咖喱熟牛肉、椰汁咖喱牛肉、
咖喱土豆牛肉燜飯、咖喱土豆燒牛肉、咖喱油酥牛肉燒餅。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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