- 觀點1： 不注意加水量
不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要么太軟要么太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。
若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
蒸好馬上揭鍋
一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
接下來，教大家幾個讓米飯更好吃的小妙招，能讓米飯松軟清香，不僅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!》》》米飯這樣做好吃100倍 麻麻再來一碗
米飯這樣做好吃100倍 麻麻再來一碗
米飯這樣做好吃100倍 麻麻再來一碗！你平時怎么蒸米飯?把洗好的大米放到電飯煲里就完事了?這樣的米飯，食之無味，全靠配菜來拯救。其實，只要簡單的幾招就能讓米飯松軟清香，這樣不僅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招數竟讓蒸出的米飯松軟可口、清香四溢呢??跟著菜譜小編一起來看看!(想要減肥也無懼米飯>>>簡單爽口的減肥食譜 米飯小菜)
1、加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。
做法：若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。 - 觀點2： 如果覺得菜味太濃，加點水是可以的；當然飯干也可以加水，只是味道會淡許多。
- 觀點3： 開后水泡飯對身體不好。
第一開水泡飯雖然可以節省時間使得米飯濕軟和潤利于下咽，但是這并不能掩蓋開水泡飯很多的弊端，偶爾吃一次沒有問題長期這樣吃對身體是沒有好處的，開水泡飯營養價值低。
第二開水泡飯所用的米飯一般都是隔夜飯或者冷飯，米飯冷了之后會出現回生現象味道變差，消化吸收率也大大下降營養價值也下降，開水泡飯水多飯少食物沒有被嚼爛就隨水吞咽下去，唾液和食物沒有充分的混合米飯中的麥芽糖等物質，沒有被釋放出來食物中的消化吸收受到影響，開水泡飯對胃不好。
第四開水泡飯中的飯粒隨水咽下通過食道進入到胃部增加了胃內的水分沖淡了的胃液，沒有被嚼爛的飯粒在胃中很難被消化加重了胃的負擔，降低了腸胃的消化功能，長期的吃開水泡飯、長期缺乏唾液的參與勢必引起胃腸道的疾病。 - 觀點4： 不好
吃飯的時候,用水拌飯并不好吃飯的時候,用水拌飯會導致人體不能吸收飯的營養,并且用水拌飯會破壞一個人體的消化系統的平衡,因此在我看來吃飯的時候用水拌飯并不好了。 - 觀點5： 吃飯用水拌飯不好，長期吃水拌飯容易引起胃部不舒服，容易引起胃酸分泌過多。
- 觀點6： 肯定不好了。一般都是用湯或者用那個汁拌飯比較好。你這樣用水直接拌飯，那飯都沒味道還怎么吃？
- 觀點7： 不好，用水拌飯容易引起消化不良，長期吃會得胃炎。
- 觀點8： 米飯泡湯吃是對胃不好的，這樣會給腸胃消化帶來負擔，不僅食物的養分不容易被吸收，而且長時間米飯泡湯吃會造成胃病。建議平時可以吃飯前先喝湯，這樣的話可以通過潤腸胃從而達到增加食欲的功效。若是本身就有胃病的情況下，更不建議米飯泡湯吃，因為水分會將消化黏液沖洗掉，這樣的話會稀釋胃酸，從而就會停止胃的消化，很有可能會造成消化不良。
- 觀點9： 吃飯，用水拌，這肯定是不好，對胃腸也不好。還是不要這樣吃，吃完以后喝點湯可以。
- 觀點10： 用水不好，一點兒都不好，因為對胃不好，不好消化！沒營養！
- 觀點11： 吃飯的用水拌飯肯定不好了，這樣對胃不好，還是不要這樣吃，吃完之后喝點湯也行。
- 觀點12： 你好當然不好，吃一次兩次還好，次數多了很容易得胃病的建議還是不要吃
- 觀點13： 不好，很傷胃
- 觀點14： 不能經常這樣吃，對胃不好。
- 觀點15： 吃飯用水拌飯是不太好的
- 觀點16： 有
茶水泡飯不僅美味，同時還是非常有營養的。米飯中的植物蛋白質和淀粉。在茶水的作用下邊的更加滑潤，而茶水本身的清香也會讓食欲被充分的調動起來。茶水中含有氨酸會令米飯的口感變的更好，還能促進蛋白質被充分吸收。 - 觀點17： 俗稱湯泡飯是嗎，長此以往對胃不好
- 觀點18： 及五車，仍可對答如流
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吃飯的時候用水拌飯不好。
吃飯的時候用水拌飯，會影響胃對食物的消化，并且用水拌的飯，把飯里面的營養都分化了，缺失了米飯里本該有的營養 。
吃了用水拌的飯，會感覺到胃不舒服，甚至還會有胃疼的癥狀，時間長了，就會產生消化不良，對人的身體健康有很大的危害。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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