- 觀點1： 八寶甜飯
主料糯米400g
調料蓮子25g 棗（鮮）25g 葡萄干25g 薏米25g 白糖100g 果丹皮25g 馬面魚50g 核桃(鮮)25g 桂圓干25g
八寶甜飯的做法
1.先把薏米洗凈，盛入盤內，下清水100克浸沒。
2.蓮子洗凈，用水浸泡10分鐘。
3.糯米淘洗干凈。
4.薏米和蓮子用旺火蒸至開花。
5.糯米盛入瓷缽加白糖和清水調勻，用旺火蒸至熟透取出。
6.蒸好的糯米取出來，攪拌均勻，打散。
7.薏米出籠后淘洗干凈，瀝干水分。
8.蒸好的蓮子也控干水分。
9.紅棗洗凈，去核切小塊。
10.葡萄干洗凈，果丹皮切小塊，桂元肉切成0.3 厘米見方的顆粒。
11.先把碗里刷油，紅棗、蓮子、葡萄干、桂圓碎、果丹皮鋪到碗底中。
12.再將薏米均勻的鋪上一層。
13.將蒸熟糯米一半盛入碗內。
14.用勺子壓平，撒上剩下的蓮子。
15.放入核桃仁。
16.放入另一半糯米，用勺子壓結實放入蒸鍋。
17.再蒸半小時取出。
18.扣入盤內即成。
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