- 觀點1： 金針菇炒瘦肉絲
1.切好瘦肉條后加入生粉.芝麻油.醬油.鹽和味精腌制一下.肉會滑嫩無比哦~
2.燒鍋下油.小火爆切好的青.紅椒絲.接著下腌好的瘦肉改用大火翻炒至瘦肉變色.盛起.
3.另起鍋下油.放入蒜末.青.紅椒絲小爆一會兒.下金針菇翻炒.(金針菇可是要炒時間長一些.不熟的話.人吃會拉肚吧)加入鹽.雞精.白糖少許.蠔油.
4.下之前炒好的瘦肉和金針菇一起炒勻.因為之前我腌瘦肉的時候加了比較多的生粉.所以不用勾芡也可以.如果之前的生粉少.可以用生粉調(diào)水勾芡.最后淋上芝麻油.裝盤. - 觀點2： 《魚香肉絲》
原料：
主料：豬腿肉4兩。
配料：
水發(fā)玉蘭片1兩，水發(fā)木耳5錢。
調(diào)料：
蔥花5錢，
蒜末8錢，
姜末2錢，
泡紅辣椒5錢，精鹽2分，白糖8錢，醋1錢，醬油2分，肉湯1兩，濕淀粉5錢，味精2分，
菜油2兩。
做法：
1
將豬肉切成6.6厘米長-0.3厘米粗的絲。
木耳-玉蘭片均切成絲。
肉絲盛入碗內(nèi)加鹽-濕淀粉拌勻。
將白糖-醋-濕淀粉-肉湯放在碗內(nèi)對成汁。
2鍋置旺火上，下油燒熱，放入肉絲炒散，加入剁碎的泡紅辣椒-姜-蒜炒出香味，在放入玉蘭片-木耳炒幾下，烹入汁，放蔥花。顛翻幾下即成。
特點：
色澤紅亮。咸-甜-酸-辣-姜-蒜-蔥味突出 - 觀點3： 你可以往瘦肉絲中加入少許食鹽，放置4~5分鐘，然后不停地用手?jǐn)嚢瑁钡饺赓|(zhì)發(fā)黏。炒鍋上火，至鍋溫?zé)幔谷脒m量的油（油最好多一點，這樣肉絲不易粘鍋）。當(dāng)油溫到六七成熱時倒入肉絲，不停翻炒，直至肉色變白，盛出肉絲控油。這樣肉絲的前期加工完成，配炒其它的菜肴，色澤鮮艷，肉絲也比較鮮嫩爽口（適合不喜歡用淀粉做菜的人）。
- 觀點4： 青椒炒肉絲....我常做..我老公和我弟弟都喜歡吃...青椒兩顆.小的哦...瘦肉切絲...青椒切成小四方形...熱鍋下油...不要太多,太油對身體不好的...油熱了.就把青椒先放進(jìn)去炒會...在放肉...一起翻炒,,加醬油少許....倒些番茄醬....再繼續(xù)翻炒..加少許鹽吧...如果喜歡味道重點的,番茄醬可以多些......翻炒待熟后便可以起鍋了..很香的哦..
- 觀點5： 炒瘦肉絲：將切好的肉絲放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然后再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動鍋子使熱油潤澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據(jù)個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長時間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時候...
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