- 觀點1： 豆制品的豆腐漿，豆腐皮，豆腐渣，豆漿鍋粑等，都作藥用。（注意，豆漿要煮透，煮之不透吃了易引起中毒。含蛋白質，脂肪，糖，煙酸，維生素B，氨基酸。脾胃虛寒，過敏體質，風寒濕重的人不宜吃豆腐。
豆腐一般質地軟嫩，口味清淡，可塑形非常的強。最常吃的小蔥拌豆腐、麻婆豆腐、白菜豆腐鍋、鍋塌豆腐、雞拋豆腐、豆腐海蠣子湯、豆腐白菜粉條包子、豆腐海膽鍋等等豆腐中所含的大豆蛋白雖然也是優質蛋白，但是甲硫氨酸的含量偏低，和肉、海鮮混合一起食用氨基酸的組合模式更適合人體的需要，營養價值大增。
北豆腐先來說“北豆腐”，它也被大家稱之為“鹵水豆腐”，主要是通過凝固劑（鹵水）點制而成；這樣的制作方式導致北豆腐質地堅硬，所以也稱之為“硬豆腐”，在這其中，蛋白質含量每百克含12.2克，其中的鈣鎂元素含量也比較豐富。
南豆腐南豆腐，制作過程中將凝固劑換為了“石膏”，其主要成分就是“硫酸鈣”，相比之下，南豆腐當中的蛋白質含量相對比北豆腐含量低，每百克含蛋白質6.2克。
小時候在農村的時候，聽到街上“梆梆梆”的敲梆子的聲音，就知道賣豆腐的來了。吃上一口還熱乎乎的豆腐，感覺好極了。而如今，豆腐已經是再普通不過的一種豆制品，也是很多家庭經常食用的一種食物。
黃豆又被成為”地里長出的肉”，而豆腐，就是用黃豆作為原材料制作而成，豆腐中含有豐富的蛋白質，并且在制作的過程中去除了豆漿中所含有的膳食纖維，口感不再粗糙，老人孩子都可以食用。
豆腐是歺桌上的常客，也是一種不分季節的食材，而且做法也很多、很好吃，它也是生活中最常見豆制品，含有大量植物蛋白和微量元素鈣，以及多種氨基酸，豆腐跟海帶、紫菜一起燒對補鈣效果很好，豆腐中含一種特有的物質對冠心病有幫助，總之，大多數人群食用以后對身體大有好處。但是，豆腐含有嘌呤，通風病人不能吃。 - 觀點2： 豆腐最大的優點，就是讓黃豆本身的營養物質更容易被人體吸收，黃豆本身質地較硬，烹飪起來很麻煩，在一些高原地區甚至煮不熟，而豆腐的出現，可以所很好地解決了這一問題，從而被譽為最偉大的美食發明。
- 觀點3： 補充蛋白質，而且做法多種多樣，豆腐是豆制品，含有豐富的植物蛋白，有利于身體健康，而且豆腐的做法多樣化，可塑性很強，可以做出很多種味道，涼拌、清蒸、炒菜、燉菜、涮鍋等等。
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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