- 觀點1： 在牛蹄筋的眾多做法中，燉菜絕對要排在前面，其中，牛蹄筋燉蘿卜、土豆、玉米、山藥等等都是很不錯的，我們來看看它的詳細做法吧。
牛蹄筋燉什么好吃
牛蹄筋燉白蘿卜、燉土豆、燉粉條、燉山藥都是很不錯的美味佳肴。
牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材，對于牙口不好的人來說是一種挑戰，其實牛蹄筋可以用燉的方法燉的軟爛一點。
牛蹄筋燉菜的做法
一、牛蹄筋燉土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長);
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;
3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內加水泡制出花椒水待用;
4、將鍋置于中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。
二、玉米燉牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干紅辣椒、花椒粒、香菇、鹽、雞精
做法：
1、土豆切塊，筋頭也切塊。
2、熱鍋冷油，下干紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈出。
3、下土豆，加生抽炒開，再加筋頭，老抽炒5分鐘。
4、加水，放玉米、香菇。水沒過菜就可以。
5、湯汁燉至濃稠，加鹽、雞精，出鍋。
吃牛蹄筋的好處
1、美容養顏：牛筋能增強細胞生理代謝，增加皮膚的韌性和彈，延緩皮膚的衰老。
2、強筋壯骨：牛筋有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、促進發育：牛筋有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
牛蹄筋怎么處理
1.首先拿水泡泡，然后拿熱水焯一下就好了，不過千萬別焯時間長，蹄筋放熱水里時間長就會化的。
2.剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米長的條。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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