- 觀點1： 1、紅薯餅
材料：
紅薯、雞蛋、面粉、白糖
做法：
先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。
2、拔絲紅薯
材料：
紅薯、白糖、醋、油
做法：
紅薯洗凈之后切成滾刀塊(邊轉動刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變為紅色，關火，把地瓜放進去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃最好。
3、紅薯糯米果子
材料：
紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：
把紅薯洗凈去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團，然后做成一個個小面餅，把之前的紅薯丁放在面餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團，喜歡吃葡萄干的人還可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
4、紅薯麻團
材料：
紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻
做法：
紅素洗凈去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團，揪成小劑子，搟成面餅，里面塞上豆沙餡，揉成團，外面沾點水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中，等到麻團浮起，表面金黃即可。
5、炸紅薯棒
材料：
紅薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
做法：
把煮熟的紅薯弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、紅薯泥中，攪拌均勻，揉成光滑的面團，醒面，一般30分鐘即可，然后弄成紅薯條，外面裹上面包糠，剛入3–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。
6、紅薯粥
材料：
白米、紅薯
做法：
大米洗凈煮成粥，把紅薯切成片蒸熟，弄成紅薯泥，和白米粥一起攪拌均與即可。
7、微波爐烤紅薯
材料：
紅薯、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
做法：
把洗凈的紅薯放在微波爐中高火加熱5-8分鐘取出，然后把紅薯肉挖掉，留下厚點的皮備用，把熱熱的紅薯肉、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起攪拌均勻，做成餡，放回紅薯皮內，上面刷一層蛋液，烤箱180度時烤20分鐘，直到表面稍微焦一點即可。 - 觀點2： 今天我給大家帶來的是紅薯食譜做法大全集，一起來學習做著吃吧。
六、非油炸拔絲地瓜
食材：
地瓜3個、綿白糖半盤；
做法：
1.將地瓜去皮切塊。
2.放入烤箱，250度，30分鐘左右。
3.用牙簽插進地瓜，發現地瓜熟透后，將其取出。
4.鍋內涂一層油，放入半盤的白糖，小火慢炒。
5.白糖變成小泡。
6.開始變成褐色，我為了照相又怕過了火候拔不出絲，所以這時關了火。
7.此時將地瓜倒入，快速翻炒出鍋。
8.出鍋后，倒入涂了油的盤子上，蘸涼水食用即可。
小貼士
1 烤地瓜的溫度與時間依自家烤盤的脾氣而定，如果沒有烤箱可以用不粘鍋來煎。
2 炒糖前鍋上要涂一層油。
3 炒的時候一定要細心觀察糖泡的變化。
4 到了想要的樣子時一定要先關火。
5 出鍋后，倒入涂了油的盤子上，蘸涼水食用。 - 觀點3： 紅薯涼粉的做法
主料
紅薯淀粉 (100克)
清水 (450克)
輔料
黃瓜 (適量)
大蒜 (適量)
廚具
煮鍋
分類
常見菜式 涼菜 小吃 夏季食譜 微辣 煮 數小時 簡單難度
顆粒狀的紅薯淀粉。
將紅薯淀粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。
攪拌均勻后，過濾掉里面的雜質。
將淀粉液放到爐子上，開小火煮并不停攪拌。
完全形成透明的膠狀后立刻關火。
放入容器內，晾涼后蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
將冷藏好的涼粉扣在菜板上。
切成條狀。
放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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