- 觀點1： 油溫不能高，會炸焦。不要讓油沸騰，也不要溫度太低。自己能感覺到鍋邊熱了就可以了。
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工具材料：
食譜熱量：818(大卡)
主料
香蕉
2個
雞蛋
1個
淀粉
若干
面包糠
若干
輔料
食用油
適量
操作方法
01
準備好香蕉、雞蛋、生粉、面包糠。
02
只留蛋清，配圖是蛋液，但是不加蛋黃、不加水，炸出來更酥脆
03
香蕉切段，去掉壞掉的部分。
04
香蕉段在蛋清里多滾幾次
05
再裹上淀粉
06
裹上淀粉的香蕉段再次在蛋清里翻滾
07
在面包糠里翻滾
08
油鍋加熱，如果鍋里有水會炸。建議使用無水的廚具。手放在油的上空，感受到油溫就可以炸了。
09
成品效果與食材和操作有關系
10
香脆可口的面包糠炸香蕉就完成了。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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