- 觀點(diǎn)1： 問(wèn)題一：順德特產(chǎn)有哪些？ 順德美食介紹
食在順德 廚出鳳城
在珠三角一帶，順德美食的名氣最大。以往早有“食在順德，廚出鳳城”之說(shuō)。
名菜小吃遠(yuǎn)近聞名
順德廚師的整體素質(zhì)高，到處都有美食的蹤跡。光是雞就有多種不同的烹任手法，出名的就有桂州南橋的鹽局雞、勒流山莊的白切閹雞、順府餐廳的四杯雞等。順德近年來(lái)還評(píng)出了十大金牌名菜，包括大良野雞拼鍋貼牛
奶。均安煎魚餅、順德魚腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜遠(yuǎn)炒水蛇片、秘制網(wǎng)鮑、菩提雪衣上素、一品海參等。光聽(tīng)名字，已教人垂涎。
值得一提的還有順德的小吃，如大良的雙皮奶、南乳花生、南乳崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂(lè)從倫教糕等，都遠(yuǎn)近聞名，為食家津津樂(lè)道。
港澳食客釧情勒流美食
說(shuō)到順德勒流，港澳食客無(wú)人不曉。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，香港食客到順德，總要駕車專程入勒流“吃餐勁”,有時(shí)是兩至三人，有時(shí)是整整一個(gè)旅行團(tuán)。
這里的菜軟炒水蛇片是順德的金牌名菜：蛇肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌、鮮美可口。據(jù)說(shuō)，水蛇片之所以不韌，關(guān)鍵是新鮮，把蛇肉起肉后，最好即炒，否則半個(gè)鐘頭后，肉質(zhì)就大打折扣。這里的煎?h甘魚也很特別，由于是煎不是炸，所以，魚能保持一定水分，吃起來(lái)特別鮮美，此外，煎?h魚嘴、勝瓜魚頭湯、燒鵝都是這里的著名菜式。
集北水蛇粥一條街
順德龍江集北，是廣州和四鄉(xiāng)食客覓食的必到之地，這里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的兩邊，一溜都是水蛇粥店；可謂名符其實(shí)的水蛇粥城。這些粥店都有一定的規(guī)模，最大的可以擺四五十張大桌，供500多人進(jìn)餐，最少的也有二三十張桌。
據(jù)最早開(kāi)水蛇粥店的醉記老板介紹，這里的水蛇粥都是即點(diǎn)即做，客人在蛇籠中挑選好蛇后，送到廚房即 即煮，買多少水蛇煮多少粥都是顧客自便。這里的蛇有三種規(guī)格，各種規(guī)格的蛇相差5至10元，除水蛇外還有其他蛇可供選擇。粥城內(nèi)還有粉面、油菜等供應(yīng)，也可以把挑選購(gòu)買的蛇做成椒鹽蛇碌、白灼蛇等。
炒水蛇：
凈肉無(wú)骨，配以鮮筍、豌豆等菜料， 蛇片鮮美爽口，蛇蛋香滑，與海鮮比，別有風(fēng)味。
烘禾蟲：
在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“ 禾蟲能補(bǔ)脾胃，生血利濕，可治水腫，有強(qiáng)心之效 ”。一般的制法是將新鮮禾蟲用清水漂洗干凈，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等， 攪拌成膠狀，隔水蒸熟， 再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席。
文大鱔：
順德出產(chǎn)的大鱔身有回形暗紋，故又稱紋鱔。鱔的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉食人參的美稱。 文、蒸、烘炒等制法均味美可口。一般制法是把鱔切成4-6 厘米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。至于酒樓制法款式更多，有所謂“豉汁盤龍鱔”、“碧綠串燒鱔”等等。
雙皮奶：
大良“雙皮燉牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格，不少港澳同胞回鄉(xiāng)旅游、 探親都要親臨食店品嘗。“雙皮奶”的制作方法是：把牛奶放進(jìn)食具中燉滾后倒進(jìn)小碗內(nèi)(小量奶即可 )，待冷卻凝固成奶皮， 然后輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻后用羅斗濾去雜物，把調(diào)好奶蛋白的鮮奶倒入， 用小碟子蓋好， 以防蒸汽滴落面上影響質(zhì)量，隔水燉15分鐘即成。
均安煎魚餅：
甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統(tǒng)美食，在順德均安鎮(zhèn)已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號(hào)。
均安蒸豬：
有豐肌體、澤皮膚、潤(rùn)腸骨等功效；可輔助治療病后體虛、腎虛腰痛、經(jīng)血淡稀、貧血諸癥。中青年女性常吃此菜，有益膚美顏?zhàn)饔谩?
大良炒牛奶：
此菜有七十多年歷史，風(fēng)行港、澳及南華各地，是中國(guó)烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例。特點(diǎn)是......>>
問(wèn)題二：佛山順德有什么特產(chǎn) 大良崩沙、大良野雞卷、大良牛乳、蹦沙、雙皮奶、小鳳餅。
順德的“鳳城炒賣”也是聲名遠(yuǎn)播，值得一嘗。
大良崩砂：
以糖鹽面團(tuán)制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸則成。形似蝴蝶，色澤金黃，甘香酥脆。
大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所設(shè)的“成記”油炸店創(chuàng)制。后經(jīng)李禧及后人的繼承發(fā)揚(yáng)和改進(jìn)，逐漸形成了“李禧記”這個(gè)老字號(hào)。
大良野雞卷是順德大良的特色菜肴：
正宗的大良野雞卷，并不使用雞肉，而是將肥豬肉、瘦豬肉和火腿肉切條，以肥肉墊底鋪上瘦肉再鋪上火腿肉，蒸熟后油炸而成。
1920年代大良躉頭（即現(xiàn)今的華蓋市場(chǎng)內(nèi)）宜春園酒家董程師傅創(chuàng)。他有一道叫“雪耳雞皮”的菜色，用肥嫩雞肉連皮烹制。制作該款菜剩下大量碎雞皮和碎雞胸肉，他就用豬肉卷起雞肉油炸，稱為“炸雞卷”，推出后大受歡迎導(dǎo)致雞肉碎不夠用，于是他改用瘦肉代替并改良制法。因?yàn)闆](méi)有用雞肉，所以叫“野雞卷”。
大良牛乳：
大良牛乳，又叫金榜牛乳，是一種原產(chǎn)于順德大良金榜村（現(xiàn)金榜居委會(huì)）的白色圓狀薄片牛奶制成品，順德美食之一，有“東方芝士”稱號(hào)。因其圓片形狀，故也被稱為“金榜牛乳餅”。大良牛乳始于明代，味道略咸而甘甜可口，可佐粥下飯。除大良外，東南亞多個(gè)華人聚居地也有生產(chǎn)。
問(wèn)題三：順德大良的五種著名特產(chǎn)分別是什么?? 大良雙皮奶、大良牛乳、大良“李禧記”崩紗、南乳花生、魚皮角
問(wèn)題四：順德特產(chǎn)順德有什么特產(chǎn) 一：順德大良的五種著名特產(chǎn)：大良雙皮奶、大良牛乳、大良“李禧記”崩紗、南乳花生、魚皮角
二：佛山其他區(qū)佛山有共五個(gè)區(qū)，分別既特產(chǎn)大概系有
1：順德：均安有大頭菜；倫教有倫教糕；陳村有陳村粉；
2：南海：西樵大餅、平洲福肉餅、平洲金絲柚、平洲石硤龍眼、官窯石碣西瓜、藤席、里水冬瓜；
3：高明：橫江狗肉、合水西瓜；
4：三水：蓮藕；
5:禪城：盲公餅、扎蹄、柱候雞、海天豉油、石灣公仔、石灣米酒特產(chǎn).
問(wèn)題五：順德大良的特產(chǎn)有什么啊？ 佛山有共五個(gè)區(qū)，分別既特產(chǎn)大概系有
順德：大良有y砂、雙皮奶、牛乳、魚皮角；均安有大頭菜；倫教有倫教糕；陳村有陳村粉；
南海：西樵大餅、平洲福肉餅、平洲金絲柚、平洲石硤龍眼耽官窯石碣西瓜、藤席、里水冬瓜；
高明：橫江狗肉、合水西瓜；
三水：蓮藕；
禪城：盲公餅、扎蹄、柱候雞、海天豉油、石灣公仔、石灣米酒
問(wèn)題六：順德或是廣東有什么特產(chǎn)（工藝品也可以）？ 順德蹦砂
問(wèn)題七：佛山有什么特產(chǎn)? 佛山特產(chǎn)大全 佛山盲公餅――始見(jiàn)于清朝嘉慶年間，距今有一百六十多年歷史。屬米制餅類，當(dāng)時(shí)一盲人因際遇創(chuàng)出而得名盲公餅 ，現(xiàn)由一廠家獲得產(chǎn)品專利獨(dú)家生產(chǎn)。開(kāi)發(fā)已具一定程度，是佛山旅游產(chǎn)品貨架上必備的貨品。知名度高，但難當(dāng)主角。 醞扎豬蹄（佛山扎蹄）――流傳一百多年，以老字號(hào)得心齋制作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。建議象肇慶裹蒸那樣加以推廣，相信還有不少的發(fā)展空間。 佛山柱候雞(系列產(chǎn)品：柱候鴨、柱候鵝等）――名飲食店“三品樓”因擅制作此類品種而名動(dòng)一時(shí)，可惜逃不過(guò)關(guān)門的厄運(yùn)。 西樵大餅――其特點(diǎn)是松軟、香甜，入口松化。是佛山第一旅游圣地西樵山的名牌產(chǎn)品。 平洲福肉餅――相信佛山很少人知道有這個(gè)特產(chǎn)。其實(shí)它出現(xiàn)的時(shí)間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式制作，與中山的杏仁餅相似。 九江煎堆――與龍江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在廣州和珠三角，名聲比盲公餅還要響。可惜隨著時(shí)代的變遷，盡管多方面已有所改良，但也逐漸遠(yuǎn)離人們的注視。 龍江煎堆――與九江這二個(gè)地域相連的地方，卻產(chǎn)出二種不同的同名產(chǎn)品，并且叮當(dāng)碼頭，各有“尋芳客”，內(nèi)里相信還有不少故事待人們發(fā)掘。二種煎堆并稱二大流派，際遇也幾乎一樣。 大良y砂――同樣有相當(dāng)知名度，與盲公餅、西樵大餅一起可稱三大佛山“手信”特產(chǎn)。 南海麻奢狗肉――用干迫烹制，加以特殊的醬料調(diào)配，突出豬肉的香味。在局部范圍知名度甚高，有廣州及港澳食客專門驅(qū)車前往品嘗，開(kāi)有專門小店10來(lái)間，生意火紅。 高明橫江狗肉――以特殊方法芍疲突出原汁原味。位于高明與新興交界之地，也有不少外地食客前往品嘗，及至肇慶、高要、新興以此名招攬生意，在產(chǎn)地有7、8間家庭式店鋪，但各店口味差異較大。 海天豉油――不用多說(shuō)，是佛山特產(chǎn)中開(kāi)發(fā)得最好、最成功的產(chǎn)品之一，已集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)并開(kāi)發(fā)出多個(gè)系列產(chǎn)品，在全國(guó)不少地方已享有名聲。 鹽步秋茄――近年常登上穗禪飲食店的大雅之堂，其實(shí)早已盛名，在粵菜材料介紹上有專門說(shuō)明。在產(chǎn)地當(dāng)?shù)厝朔Q之為金手指，有青皮、粗不及中指、長(zhǎng)6至8寸、鉤尾、柔軟、頭尾彎接不折等特征。據(jù)傳，僅二畝地所產(chǎn)為之皆品。 平洲金絲柚――因產(chǎn)量低，一種相信已被人遺忘的特產(chǎn)，果僅拳頭大小，皮薄、無(wú)渣、無(wú)核、汁多、肉爽、酸甜適中。 平洲石硤龍眼――有一年一外地果販到平洲石硤村賣正宗石硤龍眼，被當(dāng)?shù)厝藥У嚼瞎麡?shù)下，說(shuō)得此人無(wú)地自容，現(xiàn)在不少打正宗石硤龍眼的，但真正嫡傳子孫不足2000斤。 高明合水西瓜――多年前每當(dāng)盛夏，廣州、佛山的空地上幾乎都堆滿打著合水招牌的西瓜，甚至因小販的么喝牌寫上“合水西瓜，紅過(guò)張國(guó)榮”而登上《羊城晚報(bào)》頭版。但現(xiàn)在因地土未能休養(yǎng)生息而嚴(yán)重酸化，這一特產(chǎn)已幾乎“滅絕”。 官窯石碣西瓜――在佛山相信甚少人知，但老廣州人卻家喻戶曉。以前，在廣州騎著大書架紅棉牌單車，兩邊掛個(gè)大籮賣西瓜的，十之八九就是石碣西瓜，它是西瓜精品的代名詞。石碣村就在南國(guó)桃園一帶，種西瓜已有幾百年歷史，是合水西瓜的太公輩。 九江雙蒸酒――香港的廣告唱到街知巷聞，是灑類中的萬(wàn)寶路。 佛山秋色――明代永樂(lè)年間（1403年~1425年）就已經(jīng)出現(xiàn)，是佛山最響亮的名片之一。 石灣公仔――同樣是佛山的名片，近來(lái)因?yàn)闋?zhēng)議而名聲大震，是目前收藏家們熱門的種類之一，前景看好。但也存在隱憂，一是產(chǎn)品要急需提高工藝品位、二是產(chǎn)品創(chuàng)作千篇一律，題材創(chuàng)意欠缺、三是龍蛇混雜，良莠不齊、四是門派相爭(zhēng)。 官窯馬蹄――以果大、多汁、清甜、無(wú)渣而聞名，與桂林馬蹄并稱雙雄，年出口量位居榜首。 石灣米酒――與九江I蒸......>>
問(wèn)題八：順德的水果特產(chǎn)是什么 順德的水果特產(chǎn)荔枝妃子笑
據(jù)清代陳鼎《荔枝譜》：“妃子笑處產(chǎn)佛山 ，色如琥珀，有光，大如鵝卵。其甘如蜜，其臭如蘭，皮薄而肉厚，核小如豆，漿滑如乳。啖之能除口氣，使齒牙香經(jīng)宿，宜乎妃子見(jiàn)之而笑也。”
妃子笑，為荔枝的一種品種，別名落塘蒲、玉荷包。晚唐詩(shī)人杜牧有詩(shī):一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。妃子笑這個(gè)品種就是這樣得名的。該品種果大、肉厚、色美、核小、味甜，品質(zhì)風(fēng)味優(yōu)良。在廣東等地區(qū)，該品種是中早熟優(yōu)質(zhì)品種之一。
附：其余還盛產(chǎn)其它嶺南佳果（不算特產(chǎn)）如香蕉、菠蘿、桑葚、甘蔗、枇杷、芒果等。
問(wèn)題九：順德各鎮(zhèn)的特產(chǎn)？ 大良蹦砂，大良雙皮奶，大良炸牛奶，大良炒牛奶，金榜牛乳，均安大頭菜，均安煎魚餅，均安豬雜粥，鳳城野雞卷，倫教糕，南乳花生，魚皮角，龍江煎堆，陳村粉! - 擴(kuò)展閱讀1：廈門哪里可以露營(yíng)燒烤
- 廈門可以露營(yíng)燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農(nóng)家樂(lè)，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農(nóng)莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營(yíng)燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)一年四季開(kāi)放采摘，以高優(yōu)臺(tái)灣水果為主題的休閑觀光農(nóng)業(yè)園，...
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！