- 觀點1： 在了解西紅柿家常菜做法的時候，我們也順便來了解一下西紅柿的功效。西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。而且西紅柿還是防癌抗癌的首選果蔬。
一、西紅柿炒雞蛋
原料：西紅柿、雞蛋、大蒜、芹菜、蔥（原料的量看個人煮的情況而定，一般兩三個西紅柿和兩三個雞蛋）
配料：食用油、鹽、糖、料酒
做法：
1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片芹菜備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用
4、再加少量油，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴芹菜裝盤。#p#副標題#e#
家常菜西紅柿的2種做法
二、西紅柿燒茄子
原料：茄子兩根、西紅柿兩個。
配料：蔥花姜絲各少許、糖1湯匙、蠔油1.5湯匙、生抽1茶匙。
做法：
1、茄子洗凈，切成條。西紅柿洗凈，去皮，切成細塊；
2、油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份；
3、炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘；
4、最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。 - 觀點2： 如下：
主料：大蝦300克、西紅柿2個。
輔料：小蔥2棵、姜2片、番茄醬1茶勺、生抽1茶勺、白砂糖半茶勺、鹽少許。
1、兩個西紅柿分別一個切小丁，一個切大滾刀塊，切好備用。
2、蔥切小粒，姜切絲，蝦背開刀剔除蝦線。
3、番茄醬、生抽、食鹽、白砂糖備好。
4、油熱后小火放入蝦，用鏟子壓蝦頭，壓出紅油后撈出蝦，紅油待用。
5、在紅油里直接放姜絲翻炒。
6、先加入西紅柿丁，小火炒至番茄變軟。
7、加入西紅柿滾刀塊，繼續翻炒。
8、邊翻炒邊加入白糖半茶勺、生抽一茶勺、番茄醬一茶勺、白開水一小碗。
10、放入大蝦，加適量鹽，收汁即可。 - 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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