- 觀點1： 秦淮小吃
南京小吃歷史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，多達80多個品種。名點小吃有葷有素，甜咸俱有，形態各異。南京夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地區茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨具秦淮傳統特色的飲食集中地。
經過多年的努力，夫子廟地區有七家點心店制作的小吃，因工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱，經專家鑒定南京秦淮區風味小吃研究會于1987年9月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嘗秦淮風味小吃后，題寫橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。八絕如下：
第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋干絲
第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼
第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅
第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包
第五絕：奇芳閣的麻油素干絲和雞絲澆面
第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕
第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃
第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋
南京鹽水鴨
水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。
此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。
《白門食譜》記載：金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
南京板鴨
南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。
板鴨和鹽水鴨有什么區別呢？板鴨是經過老鹵腌制過以后做熟的，吃起來口感都是比較緊密咸香。鹽水鴨吃起來口感鮮嫩。買的時候看日期，越新鮮的越好。
南京雨花茶
雨花茶是南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在谷雨前，采2至3公分長一芽一葉的嫩葉，經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。
南京雨花石
南京雨花石盛產于雨花臺、菊花臺等地。據研究，上等的雨花石是一種瑪瑙。相傳南朝梁武帝時，高僧云光法師在石子崗講經，感動得上天落雨如花。花雨入地即變成無數大如雞卵，小似蠶豆，絢麗多姿的礫石，雨花石由此得名，石子崗也改名雨花臺。
雨花臺所產雨花石，是經過流水搬遷作用而磨圓的各種礫石，主要成分是石英砂巖、石英巖、硅質巖、火成巖等堅硬的巖石和石英、玉髓、蛋白石一類的礦物。前者無鮮艷的顏色與光澤；后者即石英、玉髓等化學成分是二氧化硅。常見顏色有白、乳白、微黃色。也有紅、紫、綠、薔薇、黑色。還有一種由不同顏色條紋組成同心狀、環狀、斑點狀的瑪瑙。
一些珍奇雨花石瑰麗無比，朦朧的透明中似有山川云霞、花鳥魚蟲，鬼怪神仙，還有內中圖案形同豬八戒、孫悟空的，更為世人贊譽。人們常將雨花石“養”在水盂中，陳列案頭，作為觀賞之物。南京的民間藝人還將雨花石琢制成各種藝術品，天然人工合為一體。
南京云錦
南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱我國三大名錦。
南京云錦生產的歷史，最早可追溯到三國時期，明朝時織錦工藝日臻成熟和完善，并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。清代在南京設有“江寧織造署”，云錦織造盛極一時，這一時期的云錦品種繁多，圖案莊重，色彩絢麗，代表了南京云錦織造工藝的最高成就。如今生產的云錦除出口做高檔服裝面料及供少數民族服飾、演出服飾外，又發展了新的花色品種，如云錦臺毯、靠墊、被面、提包、馬夾、領帶、掛屏等日用工藝品。
南京云錦是一種提花絲織工藝品，南京工藝“寶藝”之首，與四川蜀錦、蘇州宋錦并譽為“三大名錦”，以質地堅實、花紋渾厚優美，色彩濃艷為特色，大量使用金線，形成金碧輝煌的獨特風格。云錦過去專供宮廷御用，現除少數民族做衣飾外，還出口國外做高檔服裝面料。南京云錦，配色多達十八種，運用撋螖層層推出主花，富麗典雅。
櫻桃
南京是我國櫻桃著名產地。多產于玄武湖一帶。玄武湖的櫻洲，因盛產櫻桃而得名。品種有東塘、垂絲、青葉等。東塘櫻桃為上品，粒大味美，汁多色艷，品質極佳。 按時令來說，眼下正是櫻桃上市之時。
相傳六朝就盛產，殷紅絢爛，誘人流涎。白居易有《櫻桃》詩贊美，詩曰：含桃最說出東吳，香色鮮濃氣味殊。恰恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火，人摘爭時踏破珠。可惜風吹兼雨打，明朝后日即應無。
櫻桃有“鮮果第一枝”美譽，古人視為珍果。南宋《景定建康志》載：南京出產的水果有櫻桃、石榴等。近代除櫻桃、石榴外，又添上百合、桃子、西瓜，合稱金陵五大名瓜果。
桂花鴨
南京人對鴨子情有獨鐘，料理鴨子的方法也數不勝數，鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等等。鴨菜中又以鹽水鴨最為知名，吃一口，肉嫩多汁，咸淡適中，香而不膻。鹽水鴨又以八月桂花飄香的時節最為味美，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。
陵園西瓜
現在提起陵園瓜，年輕些的南京人就知之甚少了，作為南京特產的一種，它已經在上個世紀末的南京銷聲匿跡了。陵園瓜是中國各大名瓜中的一種，以其個小瓤甜聞名。
鴨血粉絲湯
南京街頭處處可以看到經營“鴨血粉絲湯”的小店鋪，這風靡金陵的小吃食其實是制作南京板鴨的副產品，血嫩湯鮮還要加點綠蒜苗提味去膻。價格便宜，隨處可見，充饑正好。
南京木雕
南京的木雕分仿古木雕和黃楊木雕。仿古木雕色澤古樸沉穩，以仿唐馬見長，羅漢神像也形神兼備，別具一格。黃楊木雕以動物、人物為主要題材。
蘆蒿
在南京有一道不尋常的小菜。那就是蘆蒿炒香干。蘆蒿，是長江桃花汛到來前江灘下生的蘆筍嫩芽，沿江別的地方也會有的，南京人喜食這種嫩脆爽口的水生野菜。南京人甚至以“蘆蒿只有南京才有”自居。
確實，要論吃蘆蒿，哪里人都沒有南京人吃得那么精細和講究：擇菜時一斤要掐掉八兩，單剩下一段干干凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖；炒香干也是素炒，除了一點油、鹽，不再加別的調味料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香干相混的那份自然清香，吃到口中青青澀澀，食后唇齒格外清爽。
咸鴨肫
南京鴨肫是南京有名的土特產品之一，暢銷中外，與板鴨齊名，至今已有兩百多年的歷史。南京鴨肫形狀扁圓，肉質緊密，攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩之感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。
客人在南京吃完了板鴨，要是覺得不過癮，還可以買些鴨肫肝帶著走。那些掛成串賣的是生的，必須買回家上蒸籠蒸熟后食，也有真空或現買現食的熟食。
什錦素菜包
不知道為什么這樣一種普通的素食包子如此博得南京人的重視，到每家酒樓、餐廳吃飯，幾乎都可以看到此食。夫子廟的傳統小吃，自古也離不開包子、燒餅、干絲三大類，尤以包子淵源最深，是道地的老南京貨。馬祥興清真菜館、綠柳居素菜館、奇芳閣、貴賓樓等幾家名店的素菜包子都遠近聞名。
百合
百合是南京傳統特產，產于南京東郊植物茂盛的鐘山等地。外皮白凈、肉質豐滿、香甜細膩，還可以長期儲存。
狀元豆
狀元豆其實就是五香豆。傳說是因為明清時江南貢院的考生喜歡攜帶五香豆趕考而得名，此豆起源于明代，是用蠶豆制作，據說最出名的五香豆是兩兄弟經營的，他們每天清晨開始煮制豆子，一大早就出門叫賣。
至今南京還流傳著這樣的兒歌：五香豆，真正香，老頭吃了老媽媽香，大姑娘吃了二姑娘香，大哥哥吃了小哥哥香，城里頭吃了城外頭香。
金陵折扇
南京金陵折扇有竹制折扇、絹宮扇、骨扇等，制作精細，輕巧美觀，既是驅夏實用品，又是藝術欣賞品。尤以“金陵藝術大扇”，倍受歡迎。
天鵝絨
天鵝絨是南京的傳統工藝品。分絲織和絲綿交織兩類，花紋有正雕（羅地絨花）和反雕（絨地羅花）之分。品種有匹料、臺毯、靠墊、藝術掛屏等，其中匹料可做高級時裝和沙發、轎車坐墊面料。
金陵金箔
金陵金箔是將金片捶打成厚度不超過0.1微米的薄片，用作建筑、器物、佛教塑像裝飾及名貴中成藥的配方。
金陵金箔歷史悠久，最早可追溯到南朝，當時的文獻中已有生產金銀箔及設置錦署的記載。元朝時，開始大量生產金箔，到了明清，更有進出一步的發展。1975年在太平門外徐達五世孫徐傅墓中出土的金絲補服，即為400多年前金陵金絲的物證。
南京東郊龍潭鎮及江寧縣花園鄉等一帶是金陵金箔、金線生產的集散地，農戶均有“打箔”、“制線”的手藝，且世代相傳。金陵金箔生產工藝獨特，技術要求很高，從古到今，一直為手工捶制，是我國特種傳統工藝。
加工金箔有十多道工序，將黃金經過化條、拍葉、落開子、炕炕、做捻子、打箔、出具、切箔等精細加工，使金條捶打成薄如蟬翼的金箔，南京金箔因質量高而享譽四方。
金陵辟邪
在眾多的南京特產中，最能體現南京六朝古都形象的，是一尊神奇威武的石刻——辟邪。辟邪是古代鎮墓的神獸，似麒麟而無角，兩側有翼，肌豐骨勁。南朝辟邪石刻最為有名，南京的辟邪很多就是南朝的遺存，作為南京的形象就是矯悍威猛鎮災祛惡的辟邪。
南京市民對辟邪也是青睞有加，尤其是玉雕無尾辟邪，被人們視作守財的象征。在許多南京人的家中或者車里，都會擺上一只辟邪鎮災祛惡。
楊花蘿卜
楊花蘿卜是一種小巧玲瓏的紅皮蘿卜，涼拌很爽口。它是在楊花飛絮的季節上市的，因而得了這么一個美妙的名字。近年來，它已登上了高級筵宴，成為色味俱佳的冷盤配菜。或者雕刻成花，擺在筵桌正中，可看可吃。
仿古牙雕
南京的仿古牙雕很有名，產品造型有人物、走獸及各種器皿。南京生產的牙雕精品《文成公主入藏》曾被推為全國新創作的九大傳統工藝優秀作品之一。此外，《端午龍舟》、《唐人擊鞠》和《霓裳羽衣舞》等牙雕作品都受到了中外人士的好評。
南京香肚
南京香肚是南京著名特產之一，創于清同治年間。其形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗呼之為“小肚”。它肉質緊結，紅白相間，吃起來香嫩爽口，略帶甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。它的主要材料是鮮豬肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是適量的鹽、糖、香料等。
舊時凡圓席筵席，香肚所放之處，即首席客人所坐，“獨居尊”這句話形象地道出了香肚的特色。在1910年的南洋勸業會上，南京香肚曾獲獎狀，從此馳名海外，遠銷各地。
癩葡萄
癩葡萄極苦，是盛夏中清涼生津去暑爽口小菜。
菊花腦
菊花腦是南京特產，別地所無。夏天的菊花腦，醒腦明目，是無油腥的清湯菜。城南一帶的老南京人特別珍貴它。
旺雞蛋
旺雞蛋又名毛雞蛋，活珠子，是一種小吃。傳統上指將孵化失敗的雞蛋清水煮熟，一般剝殼蘸炒熟的椒鹽食用。有人認為食用未發育完全的雞的胚胎是一種殘忍的行為，但是許多南京人堅持認為這僅僅是一種飲食習慣而已。
旺雞蛋和活珠子還是有些區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，而且營養價值更高。 - 觀點2： 南京特產有，鹽水鴨、臭豆腐、鴨油燒餅，好多，建議你去南京夫子廟去看看，和湖南路，那里都是正中的南京特產地！
- 觀點3： 很多的，南京云錦 南京雨花石 南京鹽水鴨
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