- 觀點1： 1、進入10月份，蟹黃慢慢變得像咸蛋黃，一口咬下去，真的會滿口流油，喜歡吃蟹黃的滿足的不得了，再到10月下旬，天氣漸冷，這個時候要開始吃公蟹了，此時的蟹膏還不是很飽滿，但已經能感受到蟹膏的粘人了，再往后，西北風起來的時候，蟹膏也就真正變得豐腴濃郁了，咬下去，一口粘粘的蟹膏堵在喉嚨。
2、豬的全身都是肉，但只有兩處精華：一曰松板，一曰梅花。古時候叫作“禁臠”，僅供皇家。豬頸之肉，其宜炭燒。黃金六兩，庖丁一刀。我在曼谷的午夜里咬上一口，留下了人類靈魂最后的節操。蘇東坡說：嘗項上之一臠，如嚼霜前之兩螯。然蟹之至味，尚非兩螯。精華在公蟹之精囊，更精華在母蟹之卵巢。
3、春天的香椿芽，掐最嫩的一點點細芽，小石臼搗出來的蒜，沒點過鹵水的嫩豆腐，拌一拌，來不及上桌就吃光。春天的香椿芽，掐最嫩的一點點細芽，小石臼搗出來的蒜，沒點過鹵水的嫩豆腐，拌一拌，來不及上桌就吃光。還有秋天鰣魚鱗下的一層凝脂，都說煙花三月下揚州，但我覺得江南只應秋天去，就為了吃這一口。
4、清晨，小奶鍋里咕嘟咕嘟著白粥，香滑綿軟。用小平底鍋化了一塊黃油，攤一個金黃的雞蛋餅子；深夜，搬完一天的磚，用一口大鐵鍋，不放油，燒熱了以后把大杏仁、核桃、腰果、榛子之類倒進去，不斷翻炒，炒得稍稍起焦了一鼓作氣盛出來，配上一杯紅酒。一口烈酒乍入喉，辛辣的酒氣剛往上沖，馬上用濃油赤醬燒得酥爛的一口五花肉壓住，大江東去，一聲吼；幾縷茶香猶在口，茶水不燙口卻未冷的時候，要來一口透明的，晶瑩的紅豆糕，入骨相思，知否，知否。大概美食就是要靠這樣的時機吧。.
5、煲仔飯里最后的一塊，被油浸過的、脆脆的鍋巴。不能跟鍋底粘太緊，太緊了弄不出來，鏟半天可能還會把鍋鏟壞；太松了證明火候沒到，吃起來還有些松軟并且焦香不足；油不夠的鍋巴不夠香不夠脆還容易焦，油太多的鍋巴膩人。鏟了半天，以為沒有鍋巴了，正在回味的時候??突然！發現有一小塊還可以挖出一點鍋巴！
6、海蝦剝肉，蝦頭蝦皮用油煎出紅油，加一點糖，炒到深紅，點一點海鮮醬油，一點蠔油，加水熬到湯濃縮，濾出渣滓，臨出鍋下蝦仁，令起鍋煮波浪形狀的面，打一個荷包蛋，取一大碗，面條打底，擺上荷包蛋，擺上蝦仁，切一把嫩蔥花，激一口熱蝦湯。深勺，幾根面條，沾滿溏心蛋液，加一個蝦仁，浸一點鮮湯。入口，多巴胺狂轟亂炸。
7、一盤羊尾油，一盤手切鮮羊肉。羊尾油先下鍋，煮到卷圈，筷子夾住一片完整的羊肉片，鍋里七上八下，斷生就拎出來。剛烤好的芝麻燒餅，中間切開。餅皮上的芝麻香恣意。羊尾油和羊肉片緊貼著夾在一起，蘸滿調的順口的芝麻醬，塞進芝麻燒餅里，餅口撒小蔥花，用勺淋一點麻醬。
8、帶冰碴的可樂，就是那種可樂凍到正好懸浮著那種柔軟冰粒的時候。冰爽清冽。剛出鍋的薯條，外焦里嫩，酥脆的外皮有咸咸的鹽，一咬開，就是柔軟的肉。剛燙好的藕片，不要太老，脆脆的。剛烤好的烤茄子，焦焦酥酥的皮，柔柔嫩嫩的肉。對象剛吃完薯片的手，舔一舔。吃完老肉片，第一口喝到的維怡（重慶火鍋必喝！）汪曾祺的高郵咸鴨蛋，雙黃的，配一碗白粥。沈嘉祿《上海老味道》。有一篇文章叫《偷吃豬油渣》。“我敢說，凡是童年吃過豬油渣的人，進入中年以后，只要看到豬油渣三個字，一定會淌口水。
9、對于我來說，最難忘的味道永遠不是在生活富足的今天吃到的什么魚蝦肉蟹，而是在物質匱乏的年代那令人驚艷的平凡美味。小時候家里窮，雖然不至于吃不飽，但也確實吃不到什么好的，夏天還好，蔬菜瓜果豐富，雖然沒肉但好歹蔬菜管夠。東北的冬天寒冷而漫長，但精明的主婦早就備好了過冬的蘿卜白菜和土豆，還有腌制的酸菜以及各色泡菜，所以冬天也不算難熬。最難熬的是青黃不接的春天，過冬的蔬菜早已吃完，夏季的蔬菜還未下來，頭年做的醬以及腌制的咸菜就算沒有吃完由于天氣轉熱也會變質。這時對于家家戶戶都是難捱的時光，那時家家戶戶幾乎頓頓都是白飯饅頭，嘴就沒有一點味道。
那時多虧家里養了幾只鴨子，天氣轉暖后便開始下蛋，每攢夠30個母親便領著我們姐倆將鴨蛋洗干凈然后拿鉛筆編上號投入鹽水香辛料的大缸里。我和妹妹每天數著日子，母親說，一個月便可以吃了。母親腌的咸鴨蛋蛋白不咸，蛋黃流油，口感綿密沒有硬塊，訣竅就是這鹽水的含鹽量，母親說，市面上的咸鴨蛋都是用強鹽腌制，從下缸到出油，最短一個星期，可是這樣的鴨蛋，蛋白極咸根本沒法吃，蛋黃倒是流油，可是蛋心是硬的，口感也不夠綿軟。而母親的鹽水含鹽量極低，所以要等待的時日也要長些，母親說，凡事有些耐心，結果必然是好的。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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